"Clou" de la cuisine espagnole - conchiglioni ou coquillages farcis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quand il s'agit de certains produits farcis, il y a immédiatement une association avec les légumes. Et ce n'est pas étrange, car dans la cuisine nationale, le plat italien conchiglioni commence tout juste à gagner en popularité. Les pâtes sous forme de coquillages sont connues dans le monde entier, et ainsi, les conchiglioni sont des "coquillages" farcis. Pour farcir des coquillages géants, vous pouvez utiliser divers produits: viande, poisson, fruits de mer, champignons, légumes, etc. Quelle que soit la garniture, ce plat est très savoureux et beau.

Coquilles farcies à la viande

Pour 16 coquilles, vous aurez besoin de: bœuf - 200 g, porc gras - 80 g, un oignon, deux gousses d'ail, un brin de romarin, 50 g de mozzarella, la même quantité de crème (15 % de matières grasses), un mélange de poivrons, de sel et d'huile végétale pour la friture. La viande hachée est préparée à partir de viande. Oignon finement hachéfrit dans l'huile jusqu'à une belle teinte dorée, puis de la viande hachée y est ajoutée et frite jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La viande hachée doit être constamment remuée pour éviter la formation de grumeaux et le collage à la poêle. De l'ail haché, du romarin, du sel et du poivre sont ajoutés à la viande hachée préparée. Tout cela est frit pendant quelques minutes de plus. Les coquilles sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les conchiglioni séchés sont remplis de garniture de viande préparée. Dans un plat allant au four, graissé avec du beurre, mettez les coquilles farcies, versez dessus chacune avec une petite quantité de crème et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (environ 10 minutes). En accompagnement de ce plat, une salade de légumes avec des légumes verts habillés de crème sure et de sauce au yogourt est parfaite.

Conchiglioni au thon

Cette recette vous montrera comment faire des coquilles farcies encore plus facilement. Ici, le thon en conserve agit comme ingrédient principal pour la garniture. En plus d'une boîte de thon, vous aurez besoin d'un oignon, de trois œufs durs, de légumes verts, de quelques tomates, de mayonnaise et d'un peu de fromage râpé. Préparez les coques de la même manière que dans la recette précédente. Faites frire l'oignon finement haché, hachez les œufs, mettez le thon dans une assiette et écrasez-le à la fourchette, puis ajoutez-y l'oignon frit, les œufs, les légumes finement hachés et la mayonnaise. Bien mélanger le tout, saler et poivrer au goût. Remplissez les coquilles et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposer un petit morceau sur chaque conchiglionitomates, recouvrez le tout de mayonnaise et de fromage râpé. Cuire à four chaud environ 15 minutes.

Coquilles farcies au jambon

Conchiglioni au jambon, fromage et concombre frais est parfait comme apéritif froid délicieux et beau. Ces coques farcies (recette avec photo jointe) se préparent très rapidement, puisqu'il suffit de hacher tous les ingrédients, de les mélanger et de les farcir avec des pâtes. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un paquet de coquilles, de 100 g de jambon et de fromage, de quelques concombres frais, d'herbes, d'une cuillère à dessert de moutarde, de poivre et de sel. Farcir les coquilles bouillies avec un mélange de ces produits, mettre sur un plat, décorer avec de la "dentelle" de mayonnaise et des légumes verts.