2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'un des plats d'accompagnement les plus "tolérants" aux autres produits et à votre silhouette est la compote de carottes. Pas étonnant que ce légume, frit ou mijoté, soit inclus dans la plupart des premiers et deuxièmes plats. Sa compatibilité avec toutes les viandes, sauvages et volailles, autres légumes et poissons est tout simplement au-delà des éloges. De plus, les carottes cuites (y compris les oignons) sont préparées rapidement, de différentes manières, avec de nombreux autres ajouts et avec une variété de sauces.
Recette laitière
Pour commencer, vous pouvez essayer de cuisiner ce plat de cette façon: prenez un quart de kilogramme de carottes, coupez-les en cubes identiques ou en cercles fins, versez un demi-verre de lait dans une petite casserole. Versez immédiatement le sel (légèrement) et le sucre dans le récipient; la quantité dépend du type de carotte (elle peut être à la fois sucrée et peu sucrée), ainsi que de vos goûts personnels. En moyenne, une cuillère à soupe de sable est généralement prise. Dans le même temps, une petite tranche de beurre est également déposée. Le récipient est fermé avec un couvercle et mis sur un petit feu pendant environ une demi-heure (jusqu'àles carottes cuites ne deviendront pas molles). Séparément, la farine avec le lait est battue dans une tasse - une cuillère à soupe chacune. Lorsque le plat est presque prêt, le mélange est versé dans une casserole. Après l'ajout, vous ne devez pas laisser mijoter plus d'une minute, uniquement pour épaissir la sauce. Essayez-le - la garniture est excellente.
La combinaison préférée est l'oignon et la carotte
La torréfaction est attrayante en soi, c'est pourquoi les enfants la font souvent glisser de la poêle en cours de cuisson. Vous pouvez simplement le faire cuire en plus grande quantité en accompagnement et l'assaisonner un peu plus. La seule chose est que beaucoup de gens frottent des carottes dans la soupe et que les carottes hachées sous forme de cubes ou de pailles conviennent mieux au ragoût. Sinon, le processus est presque identique: un gros oignon est coupé en carrés et cuit jusqu'à ce qu'il soit transparent dans de l'huile de tournesol. À ce stade, l'oignon est saupoudré pour la caramélisation avec deux cuillères à soupe pleines de sucre et mélangé intensément. Lorsque la masse dans la casserole commence à s'épaissir, de sorte que les carottes et les oignons cuits se révèlent plus épicés et acquièrent une teinte sombre, on y verse un quart de tasse de sauce soja à ce stade. Ensuite, un kilogramme de carottes hachées est ajouté et le plat est cuit sous le couvercle pendant environ un tiers d'heure. À la fin, il est assaisonné de sel et d'épices, puis il est servi avec de la viande ou du poisson.
Ce que proposent les Allemands
Ils ne peuvent pas non plus se passer d'un si bon plat d'accompagnement, même s'ils le cuisinent différemment. Des morceaux de six carottes moyennes sont hachés, versés avec un demi-verre de bouillon, salés etsucré avec du sucre. Pour éviter que les carottes cuites ne se «répandent», en Allemagne, 0,5 cuillère à café de vinaigre est versée dans la casserole, après quoi elles sont mijotées à feu minimum pendant environ une demi-heure. Environ cinq minutes avant la fin du processus, une cuillère à café de beurre est placée dans la carotte et une grande cuillerée de chapelure blanche est versée. Naturellement, tout est mélangé, encore une fois recouvert d'un couvercle. Le résultat est une alternative digne de la choucroute aux saucisses !
Carotte au miel avec pruneaux et raisins secs
Au fait, cela peut être un plat d'accompagnement pour la viande et un dessert pour les enfants - ils acceptent même de renoncer à d'autres sucreries pour elle. De plus, si le plat est conçu pour la jeune génération de la famille, les carottes peuvent être frottées - cela se révélera être une masse plus homogène. Tout d'abord, deux grandes racines hachées sont frites pendant environ quatre minutes, puis deux cuillères à soupe de lait sont versées dans la casserole. Lorsqu'il s'agit de mi-prune, environ sept pruneaux cuits à la vapeur et hachés sont versés, ainsi qu'une cuillère à soupe de raisins secs lavés et ramollis de la même manière. Au même moment, une cuillerée de miel naturel est versée et le ragoût se poursuit jusqu'à ce que le composant principal soit prêt. Il s'avère que des carottes cuites sucrées et savoureuses. La recette peut être modifiée: ajoutez des abricots secs, ajoutez des noix concassées à la toute fin - dans tous les cas, cela s'avère très savoureux, et même utile pour la croissance des organismes.
Carottes aux pommes
Également une recette dont l'incarnation peut être proposée aux enfants. Vous pouvez également le servir en accompagnement ou à la place d'une salade. La préparation est élémentaire: une grande récolte de racinesfinement émietté, mijoté dans un quart de tasse d'eau avec l'ajout d'une cuillerée de beurre. Peu de temps avant d'être prêtes, les carottes cuites sont «enrichies» de petites tranches de pomme et de sucre; s'il doit servir de garniture traditionnelle, du sel est ajouté. Juteux et délicieux !
Avec crème sure
Se préparer est toujours facile. Une carotte (un gros légume-racine) est coupée au hasard, cuite dans quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, après quoi 0,5 tasse de crème sure grasse est versée dans la casserole et le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Les carottes cuites à la crème sure sont assaisonnées selon les préférences personnelles. En principe, vous pouvez vous passer du tout d'épices, même sans sel - une combinaison brillante de jus de carotte et de saveur de crème sure est tout à fait suffisante.
Donc, si vous avez des doutes sur ce qu'il faut préparer comme plat d'accompagnement (ou comment empêcher les enfants de manger des sucettes), n'hésitez pas à prendre note des recettes de carottes cuites.
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