Le meilleur assaisonnement pour le porc

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans cet article, nous parlerons des assaisonnements aromatiques pour le porc. Une liste des ingrédients les mieux adaptés à l'utilisation sera donnée. Nous vous présenterons également des recettes pour faire des épices maison.

Caractéristiques principales des épices pour porc

L'assaisonnement pour porc est un ensemble préparé d'épices moulues utilisées pour rehausser la saveur et l'arôme d'un plat à base de porc. Désormais, ce produit, dont le poids ne dépasse pas 30 grammes, peut être acheté à l'épicerie. Les entreprises les plus populaires sont Cykoria, Knorr, Kotanyi.

Ils sont vendus en soft packs, parfois en pots conditionnés, bien plus pratiques à utiliser. Si nécessaire, ils peuvent être fermés et réutilisés à l'avenir.

Arôme d'épices

Pourquoi une viande qui ne sent pas mauvais et qui ne crée pas une ambiance festive ? Les experts ont découvert que l'odorat d'une personne détecte une sorte d'arôme s'il y en a 1% dans l'air. Les épices activent le centre respiratoire et une personne sent. Le cerveau active alors d'autres parties avec des neurones rapides, etla personne commence à saliver. Les fabricants l'ont compris, ils se concentrent donc uniquement sur les épices qui, lorsqu'elles sont mélangées, produisent un arôme agréable.

Ingrédients principaux

L'assaisonnement pour porc contient généralement:

1. Arc.
2. Aneth.
3. Basilic.
4. Persil.
5. Sucre.
6. Poivron rouge.
7. Sel.
8. Poivre noir.
9. Curcuma.

Il existe des assaisonnements pour chaque type de viande. Les principaux composants sont énumérés ci-dessus.

Épices pour rôtir le porc. Quels sont-ils ?

De plus, il y a des assaisonnements pour le porc au four. Ils se composent de:

1. Curcuma.
2. Feuille de laurier.
3. Luc.
4. Marjolaine.
5. Basilique.
6. Ail séché.

Lorsque tous ces ingrédients sont broyés et mélangés, vous obtenez un assaisonnement exquis qui peut être utilisé pour cuisiner du porc rôti parfumé et délicieux.

Épices pour porc

Quelles épices se marient bien avec le porc ? Il existe un grand nombre d'épices qui conviennent parfaitement à ce type de viande. En voici quelques-uns:

1. Poivre moulu. C'est une épice universelle dont l'utilisation est sans limite. Convient uniquement au porc bouilli, car il est préférable d'utiliser des poivrons auto-hachés pour la friture et le ragoût. Plus elle est ferme, plus le plat sera savoureux. Si, en retirant le poivre du sac, il s'est avéré qu'il était gris et s'effrite, cela signifie quesa saveur et son arôme ont été perdus.
2. Basilic. Il a un goût doux et agréable et un arôme frais. Le basilic a une caractéristique intéressante: il change le goût et l'odeur du porc au-delà de toute reconnaissance !
3. Coriandre. Il a aussi un goût vif, mais une légère odeur. Par conséquent, certaines personnes ajoutent trop d'assaisonnement à la viande, mais seule une petite partie donne au plat un goût exquis.
4. Sumach. Une épice au goût sucré et à la note acidulée. Parfait avec une viande grillée avec garniture.
5. Curcuma. Assaisonnement de sable avec une structure friable. Donne un arrière-goût agréable avec une légère amertume.
6. Paprika. Cela va bien non seulement avec des plats de viande elle-même, mais aussi avec du porc avec de la pâte (par exemple, belyashi). Donne une légère netteté et un arôme aigre. Il peut être utilisé en quantités illimitées.
7. Ail. Cette épice ne peut gâcher, peut-être, pas un seul plat. L'ail séché donne au plat un goût épicé et un arôme agréable.
8. Zira, ou cumin. Il a un goût intéressant avec une acidité agréable. Convient pour la viande frite et le pilaf. Juste 1 pincée ajoute une saveur incroyable.
9. Origan. Idéal pour faire des soupes avec du porc. Il a un goût riche et sucré et une odeur agréable.
10. Fenouil. Les graines et le bulbe sont utilisés. ajouté en petite quantité. Il a un goût vif et un arôme délicat, améliore l'activité digestive.
11. Thym. Convient aux produits de porc réfrigérés et à la charcuterie. Ajoute une saveur riche et une amertume épicée.

Maintenant, il est plus facile de répondre à la question: "Quels assaisonnements conviennent au porc ?" Il y a vraiment beaucoup d'épices. Une telle variété d'épices non seulement surprend, mais effraie également les jeunes femmes au foyer. Ne pensez pas que si vous mélangez toutes ces épices, vous obtenez un plat très savoureux. Essayez et fantasmez !

Comment faire ses propres assaisonnements ? Bienfaits de ces épices

Les assaisonnements faits à la main présentent de nombreux avantages.

1. Qualité du produit. Vous pouvez être sûr que le mélange sera de haute qualité et naturel.
2. Une énorme masse d'idées. Il est facile de combiner une certaine liste de produits ou de n'en prendre qu'un seul comme base.

Pour le pilaf de porc

Considérez maintenant les recettes de cuisine de base en fonction du type de plat. Pour le pilaf de porc, les experts recommandent de mélanger les épices suivantes dans la même quantité:

• poivre noir ou rouge moulu;
• basilic;
• ail séché;
• une pincée de coriandre.

Tous les composants doivent être broyés, mélangés dans un récipient et transférés dans un récipient fermé. Ajoutez 2 pincées au pilaf de porc ou à la viande frite.

Pour le porc bouilli

Pour donner au porc bouilli un goût exquis et un arôme délicat, un mélange d'herbes est utilisé:

• basilic;
• thym;
• coriandre.

Les herbes doivent être écrasées, ajouter de l'eau bouillie, 3 fois moins en volume qu'un mélange d'herbes. Laisser reposer un peu et égoutter l'eau. Transférer dans un récipient hermétique et utiliser pour la viande bouillie nonplus de 2 pincées.

Pour le porc braisé

Pour préparer un assaisonnement pour le porc mijoté, il suffit de mélanger les épices que chaque ménagère possède:

• poivre moulu;
• sel;
• une petite feuille de laurier;
• une pincée d'ail râpé.

Dans un récipient séparé, les épices doivent être mélangées et hachées. Conserver dans un récipient hermétique et assaisonner le ragoût de porc avec pas plus d'une cuillère à café.

Pour barbecue

Les épices salées sont de rigueur pour le barbecue ou le barbecue:

• baies de genièvre;
• cumin.

Vous pouvez utiliser des épices à la fois individuellement et mélangées. Une fois mélangé, conserver dans un récipient hermétique et ajouter à la viande comme désiré.

Pour les escalopes et le porc salé

Il ne faut pas utiliser beaucoup d'épices pour les escalopes adorées de tous. Le poivre et le sel, broyés et mélangés, sont parfaits. Avant même la formation des escalopes, du persil moulu ou du céleri peut être ajouté à la viande hachée, améliorant ainsi le goût du futur plat.

Pour préparer un assaisonnement pour le porc salé (principalement du bacon), utilisez du sel, de l'ail et du poivre moulu en grande quantité. Vous pouvez y ajouter:

• feuille de laurier;
• coriandre;
• graines d'aneth;
• cumin.

Tous les ingrédients sont broyés et mélangés. Conservez-le dans un récipient fermé et ajoutez-le à la viande en grande quantité.

Pour le goulasch

Pourdes améliorations du goût et de l'arôme du goulasch ordinaire seront nécessaires:

• sel;
• poivre noir moulu ou haché (facultatif);
• feuille de laurier;
• persil.

Toutes les épices doivent être écrasées et mélangées dans un récipient séparé. Conservez également dans un récipient fermé et ajoutez 3 à 5 pincées au plat.

Meilleur pour le porc

Le sel est considéré comme l'assaisonnement le plus délicieux et le meilleur pour le porc. Il s'avère que pour changer le goût de la viande et son arôme, les gens l'utilisent traditionnellement.

À la deuxième place se trouvent le poivre noir broyé et le laurier. La troisième place est allée à la racine de raifort mélangée à la feuille de laurier.

Conclusion

Nous avons examiné différentes options pour les épices et les assaisonnements. Les épices décrites dans l'article sont excellentes pour faire du porc savoureux et parfumé. Il convient de noter que les épices ont non seulement une odeur agréable, mais améliorent également l'humeur, l'appétit, elles sont saines. Bonne chance en cuisine !