2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Aujourd'hui, beaucoup de gens préfèrent manger des corn flakes ou des boulettes de riz avec du lait le matin. Mais les céréales du petit-déjeuner sont-elles vraiment saines, comme le prétendent leurs fabricants ? Cet article examine de plus près les céréales du petit-déjeuner et leur impact sur la santé humaine.
Qu'est-ce que les céréales ?
Ces produits sont des céréales fabriquées à partir de grains recyclés. Ils sont souvent consommés avec du lait, du yaourt, des fruits ou des noix.
Ces produits céréaliers sont souvent enrichis de vitamines et de minéraux. Cela signifie que des nutriments supplémentaires ont été ajoutés pour rendre le plat plus sain.
Comment sont produites les céréales du petit-déjeuner ?
En règle générale, il comprend les étapes suivantes:
Transformation: les céréales sont transformées en farine et soumises à des températures élevées.
Mélange: le produit semi-fini obtenu est ensuite mélangé avec des ingrédients tels que du sucre, du chocolat et de l'eau.
Extrusion: de nombreuses céréales pour petit-déjeuner sont produites par extrusion. Il s'agit d'un processus à haute température qui utilise une machine à écailler.
Séchage: extraction de liquide par la chaleur.
Shaping: le produit est façonné en différentes formes -boules, étoiles, figurines ou rectangles.
Les flocons de petit-déjeuner peuvent également être aérés - sous forme de flocons ou de diverses formes géométriques. L'apéritif peut également être recouvert de chocolat ou de glaçage avant séchage.
Les céréales pour petit-déjeuner sont fabriquées à partir de grains raffinés, le plus souvent par un processus appelé extrusion. Cette technologie est un degré élevé de transformation du produit, au cours duquel de nombreux ingrédients sont ajoutés. La plupart de ces repas finissent par être riches en sucre et en glucides rapides.
Dommages potentiels
L'ajout de sucre est le seul mais très important inconvénient dans la production de collations à base de céréales sèches. Cela peut entraîner une prise de poids et d'autres problèmes de santé s'il est consommé régulièrement en grande quantité. La principale difficulté est que de nombreuses personnes essaient de suivre les principes d'une alimentation saine, en éliminant le sucre de leur alimentation, mais en obtenant tout de même des aliments transformés prêts à l'emploi.
Selon les nutritionnistes, les céréales du petit-déjeuner font partie des aliments transformés riches en sucres ajoutés les plus consommés.
Cependant, dans la plupart de ces céréales, le sucre est répertorié comme deuxième ou troisième ingrédient, c'est-à-dire que si vous lisez l'étiquette de manière inattentive, il se peut qu'il ne soit pas remarqué.
Quel pourrait être le danger ?
Commencer la journée avec un petit-déjeuner riche en sucre augmentera votre taux sanguin et augmentera votre productioninsuline.
Après quelques heures, la glycémie chutera et le corps commencera à avoir envie d'un autre aliment avec une teneur en glucides tout aussi élevée, créant ainsi un cercle vicieux de suralimentation.
Une consommation excessive de sucre peut également augmenter le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de cancer.
Quelle conclusion peut-on en tirer ?
La plupart des céréales pour petit-déjeuner sont riches en sucre et fabriquées à partir de grains raffinés. Une consommation excessive de ce produit peut avoir des effets nocifs et peut augmenter le risque de plusieurs maladies.
En règle générale, sur la face avant de la boîte, il est indiqué qu'il s'agit d'un produit sain enrichi en vitamines. Souvent, l'emballage comprend des étiquettes trompeuses telles que "faible en gras" et "grains entiers".
Mais si vous regardez la liste complète des ingrédients, vous pouvez voir que la plupart du produit est composé de céréales raffinées et de sucre. D'autres composants utiles seront disponibles, mais leur pourcentage est généralement trop faible. Cela signifie que les bienfaits des céréales pour petit-déjeuner, dont on fait la promotion depuis longtemps, sont très discutables.
Ce sont des aliments trop transformés à base de sucre ajouté. Une petite quantité de grains entiers dans la composition n'annule pas les effets nocifs des autres ingrédients.
Impact sur les enfants
Le gros problème est queles fabricants de ces denrées font des promotions destinées aux enfants. Les entreprises utilisent des couleurs vives, des personnages de dessins animés et diverses figurines colorées pour attirer l'attention des jeunes consommateurs.
Pas étonnant que cela incite les enfants à associer les céréales du petit-déjeuner au plaisir et au divertissement. Un exemple classique est la céréale de petit-déjeuner Nesquik. Tous les enfants connaissent le drôle de lapin de la publicité sur les céréales au chocolat.
Cela affecte également les préférences gustatives. Des études montrent que les enfants préfèrent les produits dont l'emballage comporte des images de personnages de dessins animés populaires.
Une telle publicité intrusive pour certains produits est même considérée comme un facteur de risque d'obésité infantile et d'autres maladies liées à la nutrition.
En plus d'attirer l'attention des enfants, ces aliments sont souvent trompeurs sur leurs bienfaits pour la santé. Par exemple, les céréales du petit-déjeuner Nestlé sont présentées comme un petit-déjeuner spécial enfants riche en vitamines et en microéléments, doublement utile avec du lait. Il contient les substances revendiquées, mais la teneur en sucre et en chocolat réduit considérablement les avantages.
Cela signifie-t-il que vous ne devriez pas manger de céréales ?
En fait, ces collations ne sont pas complètement nocives. Parfois, ils peuvent être utilisés sans aucune crainte. Si vous voulez manger des céréales quotidiennement, vous devez suivre certaines règles.
Dans l'idéal, vous devez choisircéréales à base de grains entiers broyés contenant moins de 5 grammes de sucre par portion. Lisez les étiquettes pour savoir quels ingrédients sont dans le produit et combien.
Deuxièmement, la teneur en fibres est importante. Les céréales du petit déjeuner qui contiennent au moins 3 grammes de fibres par portion sont vraiment saines. Manger suffisamment de cette substance a de nombreux avantages pour la santé.
Troisièmement, faites attention à la taille des portions. Les céréales du petit-déjeuner sont généralement croustillantes et savoureuses, c'est pourquoi vous pouvez manger un grand nombre de calories à la fois. Mesurez combien vous mangez et assurez-vous d'utiliser les informations sur la taille des portions sur l'emballage.
Verdict final
Lisez très attentivement la liste des ingrédients. Ignorez la liste des arguments sains sur le devant de la boîte. Consultez la liste complète des ingrédients. Les deux ou trois premiers composants sont les plus importants, car le produit en est principalement composé.
Cependant, les fabricants de produits alimentaires peuvent parfois utiliser des astuces pour masquer la quantité de sucre présente dans une collation. S'il est répertorié plusieurs fois sous des noms différents, il se peut qu'il ne figure pas dans les trois premiers éléments.
Vous pouvez rendre votre petit-déjeuner plus sain en y ajoutant des protéines. Cela vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement et à réduire votre appétit. Une cuillère à soupe de noix, de graines ou de yogourt nature sont de bons choix à servir avec des céréales. Vous pouvez également ajouter des baies fraîches ou des morceaux de fruits juteux.
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