Jeu de la poire : description et recettes pour faire de la confiture

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque femme au foyer essaie de faire autant de préparatifs pour l'hiver que possible pendant la saison estivale. Pour faire plaisir et surprendre sa famille, elle expérimente différents produits et recettes.

Pour la préparation des blancs, la poire sauvage est souvent utilisée. En eux-mêmes, ses fruits sont immangeables, mais la confiture peut plaire à tout gourmet avec son goût. Comment le cuisiner ? Nous allons vous le dire maintenant.

Première recette

Il s'avère que la confiture de poire sauvage est très parfumée. Il faudra environ une heure pour se préparer. Le nombre de composants est calculé pour un pot d'un litre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un kilo de poires sauvages;
• 1 kg de sucre;
• un petit citron;
• 200 millilitres d'eau.

Technologie de cuisson

Pour faire une telle confiture, seuls des fruits mûrs sont nécessaires. Étant donné que les variétés de fruits sauvages sont connues pour se gâter beaucoup plus rapidement, avant de commencer le processus de cuisson, elles doivent être à nouveau soigneusement examinées. Si vous tombez un peu ridée et assombrie, elles ne fonctionneront pas, car elles gâcheront l'apparence du dessert.

Lorsque les poires sont sélectionnées, ellesdoit être bien rincé à l'eau et séché sur une serviette en papier.

Pour faciliter le plaisir de se régaler de ce délice par la suite, vous ne pouvez pas retirer les queues de cheval - il suffit de les raccourcir un peu.

Les fruits eux-mêmes doivent être percés à de nombreux endroits. Ceci est fait pour que le sirop soit mieux absorbé par la poire pendant la cuisson.

Après avoir effectué toutes ces manipulations, les fruits doivent être conservés dans de l'eau bouillante pendant environ sept minutes. Passez-les ensuite quelques minutes dans un bol d'eau froide.

Le sirop est préparé dans un récipient séparé. Pour ce faire, de l'eau avec du sucre est portée à ébullition. Ensuite, vous devez attendre que les derniers cristaux se dissolvent.

Les poires préparées sont mises dans du sirop chaud. Ensuite, ils sont laissés pendant 24 heures.

Après ce temps, les fruits infusés, ainsi que le sirop, sont envoyés au poêle, portés à ébullition. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Ensuite, la future confiture est retirée du poêle. Après cela, il est renvoyé à infuser pendant 12 heures. Ce processus doit être répété trois fois, et tout cela en raison du fait que la peau du fruit est très dure.

Lorsque le dessert est bouilli pour la dernière fois, vous devez presser le jus du citron et l'ajouter au récipient avec.

La confiture de poires sauvages prête à l'emploi doit être fermée à chaud, dans des bocaux pré-stérilisés.

Il refroidit à l'envers, enveloppé dans quelque chose de chaud, pendant environ une journée.

Cette confiture se conserve bien à température ambiante.

Dans cette recette, pour donner au dessert un goût plus riche, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter différentsingrédients tels que: cannelle, vin, zeste de citron, clous de girofle.

Confiture très sucrée

Tout le monde sait que la poire sauvage elle-même n'est pas très juteuse. Par conséquent, il ne convient que pour la confiture. Il a un goût légèrement acide, mais agréable.

Pour rendre la confiture de poires sauvages plus douce pour l'hiver, il vous faudra:

• kilogramme de fruits;
• 1500 grammes de sucre cristallisé;
• 500 millilitres d'eau.

Les fruits entiers et intacts sont soigneusement lavés et coupés en petites tranches. Ils sont placés dans de l'eau bouillante et ils y sont jusqu'à ce qu'ils deviennent plus mous. Ensuite, les poires sont sorties de l'eau. Laissez-les refroidir un peu. À partir du même liquide, en ajoutant du sucre cristallisé, faire bouillir le sirop.

Sirop déjà prêt, mais sous forme bouillante, ajouter les poires réfrigérées et cuire 15 minutes.

Après avoir laissé infuser pendant 24 heures. Cela devrait être fait trois fois.

La confiture chaude est versée dans des bocaux préparés, fermés et envoyés au frais.

Avec des pommes

Vous pouvez faire de la confiture de gibier sauvage (poire) d'une manière différente. La recette est assez simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• poires sauvages– kilogramme;
• pommes - 1 kilo;
• sucre granulé - la même quantité.

Faire de la confiture

Les fruits sont soigneusement sélectionnés et lavés à l'eau courante. Après cela, ils sont coupés en petites tranches et pliés dans un récipient profond, tout en étant saupoudrés de sucre. Ensuite, il faut les laisserpendant quelques heures et attendez que le jus apparaisse.

Après cela, envoyez-les sur une surface chaude, faites bouillir et laissez reposer pendant 24 heures. Faites cela trois fois.

La confiture prête est versée dans des bocaux stériles. Ensuite, il est emballé et laissé sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Et sinon, comment prépare-t-on la confiture dont l'ingrédient principal est la poire sauvage ? Les recettes pour l'hiver peuvent être très diverses. Bien qu'à première vue, ils soient tous très similaires, en fait, chacun est unique en soi.

Confiture de poires

Ingrédients:

• un kilo de poires sauvages;
• 1000-1200 grammes de sucre cristallisé (selon que la confiture doit être aigre ou sucrée);
• 250-375 millilitres d'eau.

Rincez et séchez bien les poires. Retirez délicatement les queues d'eux et découpez le milieu. Le résultat devrait être le suivant - le fruit lui-même est entier et à l'intérieur il y a un trou traversant.

Dans le récipient émaillé, celui où la confiture sera cuite, les fruits préparés sont ajoutés et remplis d'eau. Le liquide doit les recouvrir complètement.

Après avoir mis sur la cuisinière et faire bouillir. Réduisez immédiatement le feu au minimum et maintenez-le jusqu'à ce que les poires deviennent un peu plus tendres. Cela prendra environ 10-15 minutes.

Ensuite, à l'aide d'une écumoire, retirez les fruits dans un bol propre et sec.

Pendant que les poires légèrement bouillies refroidissent, vous devez faire bouillir le sirop. Mélanger l'eau et le sucre séparément. Gardez le feu jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.

Quand le sirop est prêt, mettez-le dansles poires sont décalées. Ensuite, tout est envoyé au poêle et cuit pendant environ 25 minutes. Le récipient est retiré et laissé refroidir complètement. Ensuite, le processus de cuisson doit être répété à nouveau, mais il doit déjà être refroidi pendant 12 heures.

Une fois le temps écoulé, vérifiez le bourrage. Si la poire est molle, la confiture est prête, après quoi elle peut être fermée. Si les fruits sont encore durs, faites bouillir à nouveau pendant 25 minutes. Ensuite, vous devriez laisser la confiture refroidir un peu. Roulez ensuite le produit dans des bocaux.

La poire sauvage cuite pour l'hiver a presque le même goût que la poire habituelle. Par conséquent, par temps froid, vous pouvez vous offrir des fruits sains.

Confiture au bouillon de poire

Envisagez une autre recette de confiture de ce fruit. La cuisine nécessite:

• poire sauvage - kilogramme;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• décoction de poire - 500 ml (elle est faite pendant la cuisson).

Rincez soigneusement les fruits sélectionnés sous l'eau courante. Retirez ensuite la peau d'eux et retirez le noyau. Coupez-les en petits cubes et mettez-les dans un bol. Recouvrez d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que la poire soit tendre.

Mettez les fruits bouillis dans une passoire et utilisez l'eau comme bouillon de poire.

Le sirop est préparé à partir de 500 ml de décoction et de sucre cristallisé. Lorsque de la mousse est apparue dessus, vous devez ajouter des poires cuites.

Faites bouillir les fruits pendant 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.

Il faut donc faire cela trois jours de suite, en faisant bouillir la confiture deux ou trois foisfois en 24 heures. Pendant ce processus, la confiture doit être refroidie à température ambiante et toujours recouverte d'un couvercle.

Après la dernière ébullition, le produit peut être à la fois fermé dans des bocaux stériles et traité dans votre foyer.

Confiture de sucre

Ingrédients:

• poire - 2 kg (pelées);
• sucre granulé - 2,5 kg;
• eau - 1 l.

Bien laver les poires. Avec un dispositif spécial pour retirer le noyau, retirez-le. S'il n'y en a pas, vous pouvez simplement le couper en tranches, tout en retirant le milieu avec un couteau.

Les fruits doivent être mis dans une casserole et versés avec de l'eau afin que les fruits soient complètement cachés en dessous. Après cela, vous devez faire bouillir les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, videz l'eau dans un récipient. Mettez les fruits dans un autre bol.

Prenez un récipient d'eau et une grande tasse, versez-y le dernier litre de liquide. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Envoyer sur une surface chaude pour faire bouillir le sirop. Remuer constamment jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et que de la mousse apparaisse.

Dans le sirop prêt à l'emploi chaud, mettez les poires cuites et faites cuire environ 10 minutes, après cela, vous devez laisser le produit refroidir pendant trois heures. Après ce temps, faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.

Mettez d'abord les poires chaudes dans des bocaux stérilisés, puis remplissez-les de sirop.

Vous pouvez maintenant fermer les couvercles.

Avec du vin

Aux amoureuxla recette suivante sera évidemment à votre goût.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• poire sauvage - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• vin blanc - 200 millilitres;
• un citron (pour le jus).

Cuisine

Lavez soigneusement les poires et piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits. Jetez-y de l'eau bouillante et maintenez-la pendant environ sept minutes. Refroidissez les fruits dans de l'eau froide, puis transférez-les dans un bol sec.

Dans le récipient où le sirop sera bouilli, le vin est versé et le sucre est versé. Ensuite, tout cela doit être mélangé et envoyé au poêle. Lorsque le sirop bout, verser sur les poires et laisser tremper 24h.

Cette confiture est cuite en plusieurs étapes, les intervalles entre elles sont de 12 à 24 heures.

Lorsque la confiture est bouillie pour la dernière fois, du jus de citron est ajouté.

Conclusion

Maintenant vous savez à quoi sert la poire sauvage. Nous avons passé en revue les recettes de différents types de confiture de ce fruit dans l'article. Nous espérons que vous pourrez cuisiner un tel blanc pour l'hiver à la maison.