2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Poulet parfumé, ailes parfumées ou cuisses épicées - que cuisiner pour le dîner ? La côtelette de poulet en chapelure est un excellent budget et une option rapide pour tous les ménages.
Sélection d'ingrédients
Premièrement, choisissez la viande de poulet. Pour les côtelettes, la poitrine et la viande, séparées de l'os de la jambe, conviennent. C'est une question de goût. Si la poitrine semble sèche, il faut bricoler les jambes. Le filet doit être dense et élastique, sans odeurs étrangères. Le meilleur choix serait un jeune poulet élevé dans votre propre cour. Si cela est hors de question, alors un oiseau d'un fabricant de confiance est une bonne option.
La chapelure peut être achetée au magasin ou fabriquée par vous-même. Ce produit, malgré la simplicité de la composition, se gâte facilement. Vérifiez la date de fabrication. Un goût rance ou une odeur inhabituelle sont les principaux problèmes de panure en magasin. Les côtelettes de filet de poulet panées maison seront plus savoureuses et plus aromatiques. Il vaut la peine de dorer des morceaux de pain rassis au four, de les hacher avec un mélangeur - et une panure gagnant-gagnant est prête. Les produits de boulangerie à forte teneur en sucre ne fonctionneront pas. Les notes sucrées dans le plat seront superflues.
La viande de poulet peut être remplacéedinde, mais c'est une erreur de croire que le plat sera diététique. La cuisson sous forme de friture à l'huile est l'ennemi d'une bonne nutrition.
Recette de tous les jours
La côtelette de poulet en chapelure a une variété de subtilités de préparation. Il est important de savoir que le but de la panure est de « sceller » la viande afin que celle-ci conserve au maximum tous les jus. Et puis même la poitrine de poulet la plus sèche se révélera exceptionnellement tendre. Ainsi, le filet de poulet a été lavé, séché avec une serviette, battu avec un marteau. Ensuite, ils sont salés, poivrés à votre goût, roulés dans une chapelure maison et déposés dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Doré d'un côté, sans recouvrir la poêle, retourné, doré de l'autre côté. La viande de poulet cuit rapidement, vous n'avez donc pas besoin de la sécher beaucoup. Couvrez avec un couvercle en quelques minutes seulement pour la cuisson afin de faire suer un peu la côtelette et en même temps de ne pas gâcher le croustillant.
Recette de vacances
L'option vacances ne prendra pas longtemps. Il suffit de faire mariner les côtelettes de poulet à l'avance. Dans une casserole, laissez-y de l'huile d'olive, et à la place de la chapelure, des graines de sésame. C'est toutes les fonctionnalités. Pour le marinage, vous pouvez utiliser un mélange de citron vert, de sel et de poivre. Le citron, le vinaigre balsamique ou la sauce soja soulignent parfaitement le goût de l'oiseau. Le processus de décapage ne devrait pas être long - 20 minutes suffisent. Tremper les morceaux de viande dans les blancs d'œufs battus. Ceci est nécessaire pour que la graine de sésameattaché solidement. Rouler dans les graines de sésame et envoyer dans la poêle. Frire des deux côtés et servir avec la garniture.
Garniture
La purée de pommes de terre et la côtelette de poulet panées préférées de tous sont des classiques du genre des festins russes. Même malgré les conseils des nutritionnistes qui prétendent que ces produits sont incompatibles. En fait, peu de gens savent qu'au départ, les pommes de terre riches en calories étaient considérées comme un mets délicat avec une mesure de consommation ne dépassant pas 1 à 2 tubercules. Un accompagnement de légumes sera un ajout utile et non moins savoureux. Légumes mijotés - brocoli, chou-fleur ou chou blanc, courgettes, courgettes, aubergines - le choix est immense. Une salade fraîchement habillée ou des coupes de saison régulières sont un plat d'accompagnement estival facile. Pour l'hiver - légumes surgelés cuits à la vapeur avec du riz. Expérimentez, ajoutez de la variété aux plats de tous les jours, et même l'habituelle côtelette de poulet panée deviendra votre chef-d'œuvre culinaire.
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