2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Parlons de la façon de faire du cognac à la maison. En principe, il n'y a rien d'impossible à cela - les premiers cognacs en France ont été fabriqués en privé. Vous aussi, vous pouvez essayer de reproduire cette technologie avec de la patience et du matériel.
Tout d'abord, vous aurez besoin de matières premières. Pour le cognac, seuls les cépages blancs servent de matière première. Uni blanc est considéré comme la meilleure variété, mais c'est en France, et ici vous pouvez utiliser Gift of Magarach, Yekaterinodar, Levokumsky et Scarlet Tersky.
Le jus est extrait des baies récoltées et vous devez essayer de le faire de manière à ne pas endommager les os qui donnent amertume et astringence. Le jus est fermenté sans ajout de sucre, puis distillé deux fois. Le produit ainsi obtenu est versé dans des fûts de chêne et y reste au moins deux ans. Les fûts ne doivent être qu'en chêne, aucun tilleul ne fera l'affaire ici, car seul le chêne contient les substances mêmes qui donnent à la boisson son goût et son arôme. Deux ans c'estla durée minimale, l'exposition maximale est de 70 ans. Après cela, la boisson est mise en bouteille et … à nouveau envoyée au stockage. Mais ce n'est pas non plus du cognac. Après vieillissement, vous devez mélanger plusieurs spiritueux d'âges différents - le mélange résultant s'appellera fièrement cognac.
Maintenant, vous savez en termes généraux comment faire du cognac à la maison, mais la question est, avez-vous la force et la patience de le faire ? C'est un processus très laborieux.
Il est beaucoup plus facile et plusieurs fois plus rapide de préparer un substitut - une imitation de cognac. Bien sûr, il n'aura pas le même goût et le même arôme que les boissons françaises et arméniennes, mais il sera facile à boire et vous ne risquez pas d'empoisonnement, comme si vous risquiez d'acheter du cognac dans une "gauche" ouverte. restaurant.
Comment faire du cognac avec du moonshine
Nous ne parlerons pas de comment faire du clair de lune. C'est un sujet pour une discussion séparée, et d'ailleurs, il est difficile d'imaginer qu'une personne qui décide d'apprendre à faire du cognac à la maison ne sache pas comment se procurer de l'alcool.
Dans le cas le plus extrême, vous pouvez acheter de l'alcool alimentaire, ou même simplement de la vodka, mais il est préférable d'éliminer le clair de lune des raisins. Avant de faire du cognac à la maison, vous devrez vous approvisionner en écorce de chêne. Il est préférable de le récupérer vous-même plutôt que d'acheter des emballages prêts à l'emploi dans une pharmacie. Le fait est que vous avez besoin d'écorce de printemps et que vous ne pouvez pas être sûr de la collection de la pharmacie. En juin, ramassez l'écorce de fines branches de chêne et séchez-la bien.elle à l'ombre. Un litre et demi de clair de lune nécessite trois cuillères à soupe d'écorce, deux cuillères à café de sucre brûlé, quelques inflorescences de clou de girofle et un cinquième de noix de muscade. Ce dernier doit être écrasé dans un mortier ou râpé. Vous pouvez ajouter un peu de vanille. Tout cela est versé avec du clair de lune et laissé dans un endroit sombre pendant deux semaines.
Maintenant, vous savez comment faire du cognac à la maison. Il reste à ajouter qu'avant de le servir sur la table, vous devez filtrer le liquide et le verser dans des bouteilles. Si vous avez des contenants "brandés" chez vous, et que vous posez des sniffers (verres à cognac) sur la table, alors il est possible que vous puissiez faire passer votre produit pour le produit de vignerons industriels, sinon français.
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