Comment faire du clair de lune avec de la sève de bouleau à la maison : une recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde sait que la sève de bouleau est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Au printemps, de nombreux gourmets et amateurs de cette merveilleuse boisson naturelle commencent à la récolter. Le jus frais est le plus fortifié et, par conséquent, le plus sain, mais la conservation du jus vous permet d'utiliser cette boisson tout au long de l'année.

Le jus frais et légèrement fermenté peut être utilisé pour confectionner divers produits alcoolisés maison. Beaucoup s'intéressent à la question: comment faire du moonshine à partir de la sève de bouleau? Cela est dû au fait que le marché de l'alcool est actuellement loin d'être parfait et que l'alcool fait maison est non seulement bon marché, mais également sûr.

Les bienfaits de la sève de bouleau et des boissons à base de celle-ci

La sève de bouleau est sans aucun doute une boisson très saine. Il contient des vitamines B12 et B6, et la teneur en sucre est réduite à seulement 2 %, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète. Il convient également de noter que le jus contient plus d'une douzaine d'acides organiques.

En raison des énormes avantages et de la disponibilité de ceboisson naturelle est venu avec un grand nombre de recettes basées sur elle. Les recettes les plus populaires sont le moonshine à base de sève de bouleau. Cela est dû au fait qu'il a un goût doux particulier, mais surtout, une personne reçoit une garantie de qualité, car ce produit est préparé à la main. Les nuances de goût peuvent être modifiées en ajoutant divers additifs. Comment faire correctement du moonshine à partir de la sève de bouleau? Cela nécessite une adhésion précise à la technologie et au désir.

Recette de bouleau

La boisson, à base de nectar de bouleau fermenté, est très ancienne. L'alcool de contrebande de la sève de bouleau fermentée est appelé bouleau, bouleau ou bouleau.

La recette du moonshine fermenté à base de sève de bouleau est assez simple. Vous n'avez besoin que de nectar de bouleau frais - 30 litres et de kéfir ou de lait - 25 g Comment faire du clair de lune à partir de sève de bouleau fermentée pour le rendre savoureux. Tout comme le moonshine, qui est fabriqué sans levure. Le produit fini sera transparent, propre et sans aucune impureté.

Recette de vodka au bouleau

S'il n'y a pas encore de clair de lune, vous pouvez faire de la vodka de bouleau. Pour cela, ajoutez 2 kg de sucre à 10 litres de sève de bouleau et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le volume de liquide devienne 2 fois moindre. Refroidissez ensuite et passez le liquide à travers une étamine, qui doit être pliée plusieurs fois. Ensuite, 1 litre de vodka est versé et 100 g de levure ramollie sont placés. Tout cela doit être soigneusement mélangédissolution complète. Il reste à couper le citron en petites tranches et à ajouter à l'alcool. Le liquide obtenu est placé pendant une demi-journée dans un endroit chaud, puis nettoyé dans un réfrigérateur ou une cave. La vodka à la sève de bouleau est prête.

Les bouteilles de champagne sont bonnes pour conserver cet alcool. Le bouchon doit être bien fixé avec du fil. Cet esprit sera fort, sentant le zeste et le bouleau.

Recette de vin de bouleau

À partir du nectar de bouleau, vous pouvez préparer un vin naturel exquis. Il se révélera léger et agréable au goût. La recette est très simple, même ceux qui n'ont jamais rencontré la vinification peuvent l'utiliser.

• Mélangez 3 litres de nectar de bouleau, une bouteille de vin blanc (de préférence sec), 700 g de sucre semoule, quelques citrons.
• Prenez un récipient adapté au mélange et remplissez-le.
• Le vin est mis au frais pendant quelques mois.
• Ensuite, tout doit être filtré, retiré du sédiment et mis en bouteille.
• Dans quelques mois, le vin sera prêt.
• Il est recommandé d'ajouter des abricots secs, des raisins secs, du miel, du cognac, du porto au goût.

Les boissons alcoolisées à base de nectar de bouleau peuvent différer par leur force, leur goût et leur douceur. Les avis des consommateurs sur le moonshine à base de sève de bouleau sont plus importants que les autres boissons alcoolisées à base de nectar de bouleau.

Recette de purée. Classique

Dans Moonshine à la maison à partir de sève de bouleau, en principe, le processus de cuissonla norme. La seule différence est que l'eau ordinaire est traditionnellement utilisée, et dans ce cas, la sève de bouleau non diluée est prise. Préparez d'abord la purée. Ingrédients:

• jus de bouleau naturel – 10 l;
• levure - 200 g (pressée);
• sucre - 3 kg;
• lait aigre ou kéfir - 1 c. l.

Le processus de fermentation aura lieu par la décomposition du sucre. En effet, la levure interagit avec l'alcool éthylique, le dioxyde de carbone et le jus. Ce processus doit se dérouler dans un certain régime de température.

La sève de bouleau doit être filtrée avec de la gaze pliée plusieurs fois. Après cela, le jus est chauffé, mais il ne peut pas être bouilli. Il est important que le liquide contienne de l'oxygène. Peut être chauffé jusqu'à 30°C maximum. Pendant que le jus chauffe, du sucre y est ajouté. Si le jus est encore réchauffé à une température plus élevée, il peut alors simplement être refroidi à la température souhaitée. Les plats pour préparer la purée doivent être grands pour éviter les éclaboussures de liquide. Ils sont également ajoutés au récipient où la purée est en cours de préparation. Après cela, du kéfir ou du lait aigre est ajouté, ils réduisent le processus de formation de mousse dans le produit.

Le récipient contenant les blancs pour la purée doit être placé dans un endroit chaud et placé sous un joint d'eau. Après cela, le processus de bouillonnement de la purée se produira. Cela se terminera dans environ 10 à 14 jours. Un indicateur de la fin de ce processus peut aussi être l'habituelun gant médical en caoutchouc, ou plutôt sa chute. Ensuite, vous devez évaluer visuellement la purée. Il devrait s'éclaircir et devenir presque transparent. La levure devrait s'être déposée au fond à ce moment-là. Au goût, il sera doux-amer, sans goût sucré. La présence de ces signes indique que la purée est prête. Maintenant, il reste à le distiller en clair de lune.

Recette de brassage maison sans levure

Intéressant est la recette du moonshine à base de sève de bouleau sans levure ni sucre. Dans ce cas, il est important que la fermentation des matières premières se produise uniquement grâce au glucose naturel, qui contient de la sève de bouleau. Si tout est fait correctement, un tel clair de lune fait maison à partir de sève de bouleau sera beaucoup plus savoureux que la levure. Le processus de cuisson lui-même est plus compliqué, mais le résultat en vaut la peine.

Le processus Moonshine

Comment faire du clair de lune avec de la sève de bouleau une fois que la purée est prête ? Il reste à distiller la purée en clair de lune. Le produit fini, dont la qualité est garantie, peut être dégusté sans crainte de conséquences négatives.

Le processus classique de clair de lune comprend les étapes suivantes:

• préparez d'abord le moût;
• puis vient le processus de fermentation;
• distillation;
• clear;
• parfois une deuxième distillation est nécessaire.

Le trajet doit se faire lentement. Afin d'obtenir du moonshine, la purée doit être versée dans le cube de distillation de l'alambic moonshine. Chauffer ensuite sous un couvercle hermétique. Quant au taux de chauffage, il est différent. Initialement, le processus de chauffage est rapide. Ensuite, lorsque le linge est chauffé au-dessus de 70 °C, la vitesse d'augmentation de la température doit être réduite.