Fruits de l'Inde : fruit de la passion, mangue, carambole, papaye. Descriptif, goût

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lorsqu'ils se rendent dans des destinations de vacances populaires, par exemple en Inde, les voyageurs novices s'intéressent à: quels fruits y poussent ? Lequel d'entre eux peut être mangé et comment le faire correctement? Après tout, des aliments inconnus peuvent nuire à la digestion de manière inattendue. Les fruits de l'Inde sont représentés par une gamme assez large d'articles. Traditionnellement, au pays des yogis et des adeptes d'une attitude végétarienne envers le monde, on les consomme beaucoup et avec grand plaisir. Et l'un de ces cadeaux de la jungle est même un symbole national. Nous parlerons de cela et de bien d'autres choses intéressantes dans notre article.

Fruits de l'Inde

Ce pays est assez vaste et a une population énorme. Il est situé dans plusieurs zones climatiques à la fois, ce qui permet la culture d'un grand nombre de noms de plantes. Les plus célèbres sont la mangue, le fruit de la passion et la papaye, la goyave et le chicu, la carambole. En général, un vrai dépaysement. Il y a des pêches et des abricots, des kiwis, des bananes, des grenades et des ananas, des pommes et des raisins qui nous sont plus familiers. Une telle abondance de fruits est due au fait que la crête himalayenne offre de nombreuses zonesLes pays sont une excellente protection contre les vents froids du nord, défavorables à la croissance des courants d'air. Et, en général, en Inde, les touristes peuvent rencontrer et déguster des fruits caractéristiques des climats tropicaux, subtropicaux et subéquatoriaux, ainsi que des climats tempérés.

Mangue

La mangue est l'un des symboles et le fruit national de l'Inde. Les Hindous eux-mêmes disent qu'autant de variétés de ce fruit poussent dans le pays qu'il y a de dialectes (selon des données non vérifiées, de 800 à 1000). Le mot lui-même vient du tamoul "mang kai", qui se traduit par "fruit non mûr". Le fruit national de l'Inde possède des espèces telles que chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Le fruit se démarque, énorme, de la taille d'une pastèque - bainganpally, le roi des variétés - alfonso. Et tout est mangue ! Dans ce pays, presque chaque région peut se vanter de sa propre variété. Et pour le voyageur, il y a une bonne occasion de goûter et de choisir parmi la variété de saveurs. Ils mangent des fruits sous leur forme naturelle et transformée, saupoudrés d'assaisonnement au sel et au poivre. Ils font du jus (d'ailleurs, en URSS ce fruit était connu précisément par le délicieux nectar de mangue importé d'un état frère ami), de l'adjika, des bonbons, et sont ajoutés à de nombreux plats culinaires. Ne soyez donc pas surpris si l'on vous propose deux types de fruits différents dans différentes régions de l'Inde, mais ils s'appellent en un seul mot - mangue !

Fruit de la passion

À propos de ce à quoi ressemble le fruit de la passion, jusqu'à récemment, de nombreux Russes n'avaient pas la moindrereprésentation. Pendant ce temps, en Inde, cette vigne à feuilles persistantes qui pousse sous les tropiques, ou plutôt ses fruits, sont très populaires. Bien que l'Amérique du Sud soit considérée comme le berceau de la liane, elle est cultivée avec beaucoup de succès en Inde (et partout dans le monde: d'Israël à Hawaï). Mais, soit dit en passant, le nom même du fruit vient du mot indien. A quoi ressemble le fruit de la passion ? Ce sont des fruits arrondis de couleur vert jaunâtre avec des mouchetures. Ils ont un goût aigre-doux, qui revigore et tonifie parfaitement à la chaleur (très apprécié et savoureux - mélangez les morceaux avec du yaourt ou du jus d'orange). Le fruit de la passion est largement utilisé en médecine pour créer des médicaments. Il existe de nombreuses substances utiles dans sa pulpe. Parmi eux se trouvent le fer, qui est nécessaire à la formation du sang et au renforcement des défenses immunitaires, des acides aminés et des vitamines. Le fruit est également utilisé à des fins cosmétiques (crèmes et masques).

La vache du pauvre

Les fruits de l'Inde sont représentés par les avocats. C'est ici que ce fruit porte un nom si étrange - "la vache du pauvre". Le fruit d'une plante de la famille des lauriers est très utile et riche en calories, et la plante elle-même a une histoire ancienne (peut-être que les dinosaures qui habitaient la Terre il y a des millions d'années l'ont mangée). La pulpe d'un avocat frais est tendre, douce, rappelant la structure de l'huile, a une teinte jaune-vert. Le fruit contient de nombreux avantages et son goût est plutôt agréable. Elle tire son nom de "vache du pauvre" en Inde en raison de sa teneur en calories (100 grammes / 240 kcal), et elle contient plus d'acides aminés que les agrumes et les bananes. Pas étonnant qu'en 1995 il ait étéest répertorié dans le livre des records comme le fruit le plus nutritif qui existe aujourd'hui.

À quoi ressemble la papaye ?

Ces fruits sont cultivés sur tous les continents où le climat est propice. Mais l'Inde occupe l'une des premières places dans la culture de la papaye: plus de quatre mille tonnes par an. La plante s'appelait "l'arbre à melon". A quoi ressemble la papaye ? À distance, les fruits ressemblent à un melon (d'où vient le nom). Le produit lui-même a une faible teneur en calories (39 kcal / 100 grammes), ce qui est intéressant pour les nutritionnistes de différents pays. Mais vous devez toujours vous rappeler que la papaye ne doit être consommée qu'à pleine maturité. Un fruit non mûr est dangereux pour la santé humaine et peut provoquer des réactions allergiques assez graves (ce n'est pas pour rien qu'un fruit non mûr est utilisé dans la médecine populaire comme puissant contraceptif et médicament pour l'avortement). Soyez donc extrêmement prudent lorsque vous l'achetez et l'utilisez.

Carambole

C'est aussi un aliment exotique très intéressant. Le fruit a un goût spécifique (comme disaient les classiques de l'humour), rappelant un mélange de pomme, de concombre et de groseille. Et il ressemble à une étoile. Les habitants récoltent deux fois par an: 1 - en janvier, 2 - en mai. Comment se mange la carambole ? Ces informations peuvent être très utiles pour un voyageur novice.

1. Droit avec la peau, pas de pelage. Vous devez choisir le fruit le plus jaune en fonction du type de pelure, puis la chair à l'intérieur sera mûre, juteuse et sucrée.
2. Comment mange-t-on la carambole ? Il peut également être nettoyé en coupanttranches, ajouter aux salades de légumes et de fruits pour un goût original.
3. Les plats de viande sont également décorés avec ce fruit, et une tarte à la carambole est considérée comme le summum de l'art culinaire.

Goyave

Les fruits de l'Inde sont représentés par ce fruit très exotique. Il ressemble un peu à un citron. Il s'agit d'un détenteur de record généralement reconnu pour les indicateurs de vitamines (il y en a beaucoup plus que, par exemple, dans les agrumes) - la goyave. Son goût est aigre-doux. L'utilisation dans l'art culinaire est la même que celle des agrumes: jus, assaisonnements pour plats et salades pour leur donner acidité, douceur, sorbet. Pour choisir la bonne goyave, par exemple, sur le marché de Goa ou de l'Inde, vous devez sentir quelques-uns de ces fruits. Prenez la goyave la plus douce. Il est également nécessaire d'inspecter le fœtus à la recherche de coupures et d'ecchymoses. La couleur extérieure de la goyave doit être vert vif, virant au jaune (ne prenez pas de fruits vert foncé ou bruns). Vous pouvez manger de la goyave comme ça: il suffit de la laver et de la couper en tranches (comme des pommes).

Dates

Les fruits les plus caloriques de l'Inde sont les dattes (tamarins). Plus de 100 plats culinaires sont préparés à partir d'eux. Ce sont les fruits les plus étonnants dans leurs propriétés, qui sont appelés à renforcer la santé et l'immunité humaines depuis plus de mille ans. À l'heure actuelle, la composition de ce produit naturel, riche en vitamines, microéléments, acides aminés, glucides utiles, a été scrupuleusement étudiée. Les scientifiques disent qu'une bonne moitié du tableau périodique fait partie de la date. Ils affirment que s'il est utilisé dansde la nourriture uniquement des dattes et de l'eau, vous pourrez alors vous étirer pendant plus d'un an en pleine santé et de bonne humeur. Quoi qu'il en soit, toute la splendeur des variétés qui poussent en Inde est mangée avec plaisir par les résidents locaux et les touristes. Ils disent également que ces précieux fruits réduisent considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Par conséquent, de nombreux hindous qui mangent régulièrement des dattes ne souffrent jamais de maladie cardiaque.

Le fruit le plus sucré de l'Inde

Ce sont des sapodilles ou des chiku. Au goût d'un Européen, il peut ressembler à un certain mélange de miel, de mélasse, de kaki, de figues - sucré et visqueux. Mais, bien que la pulpe regorge de douceur, le fruit n'est néanmoins pas trop calorique, et donc précieux pour la nutrition (83 kcal/100 g). Initialement, la sapotille poussait en Amérique du Sud, mais de là, elle s'est déplacée vers l'Inde, où les conditions sont très propices à sa culture.

Bananes

Comme dans tous les pays tropicaux, les bananes sont partout en Inde. Ils poussent littéralement partout, mais de nombreuses variétés ont une apparence très différente de celles que nous avons l'habitude de manger en Russie. Ils sont de plus grande taille et d'un goût original, et sur les marchés, ils ne sont pas vendus au poids, mais soit à la pièce, soit en énormes grappes de 10-15-20 pièces, de sorte que vous pouvez remplir complètement toute l'entreprise.

Kiwi

Cette "groseille de Chine" se trouve également en Inde dans une large distribution. Ce sont de petites baies de forme ovale, qui, avec leur surface brunâtre laineuse, ressemblent à des groseilles à maquereau, mais très grosses. Et aussi kiwi de loinle comptoir ressemble à une pomme de terre ordinaire, en apparence, bien sûr. Sous la peau du fruit se trouve une pulpe juteuse, dont la couleur varie selon la variété: du vert au jaune. Il y a des inclusions noires dans la pulpe - les graines, qui sont également comestibles et ont un goût aigre. Le produit lui-même est aigre-doux, rappelant le goût d'un mélange de groseilles, d'ananas et de pomme. Vous devez choisir même, sans bosses ni égratignures, les fruits les plus doux et les plus mûrs à l'intérieur. Si vous en prenez des durs, ils peuvent bien mûrir à la maison, il vous suffit d'attendre un peu. Ce fruit exotique se consomme (pourtant, quel exotique: il y en a plein dans les rayons des supermarchés russes) de plusieurs façons. Vous pouvez manger comme ça, pelé et coupé en tranches. Vous pouvez le manger à la cuillère sans le couper, mais en ne faisant qu'un petit trou sur le dessus, comme un bouchon. Le kiwi est également bon dans les salades de fruits et les desserts en combinaison avec de la crème glacée et de la crème - il suffit de se lécher les doigts ! Mais, en général, ce fruit a complètement "pris racine" dans les rayons des marchés et des magasins, vous avez donc probablement déjà réussi à l'essayer, après avoir fait votre voyage culinaire dans des pays exotiques.