Garniture pour agneau : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'agneau est une viande au goût original que tout le monde n'aime pas. De plus, il est assez gras, donc la garniture doit être choisie avec beaucoup de soin. L'option idéale serait le plat qui mettra en valeur le goût spécifique de la viande. Parlons davantage de ce qui va avec l'agneau. Les plats d'accompagnement et leurs recettes seront abordés dans cet article. Nous parlerons non seulement de plats classiques, mais aussi de plats géorgiens originaux.

Quel plat d'accompagnement accompagne bien l'agneau ?

L'agneau est considéré comme une viande grasse, il ne doit donc être consommé que chaud. Par conséquent, le plat d'accompagnement doit également être servi chaud. Les plus appréciés des gourmets sont les plats classiques qui se distinguent par leur simplicité de goût. Par exemple, les pommes de terre, cuites au four ou mijotées avec d'autres légumes, peuvent être servies avec de l'agneau. Et cette viande est aussi un ingrédient préféré des plats orientaux, donc le riz sera le meilleur plat d'accompagnement pour cela. En même temps, sonvous pouvez simplement faire bouillir et mijoter avec des légumes, ou vous pouvez y ajouter des épices. Aussi populaire est le sarrasin, qui est non seulement savoureux, mais aussi un plat sain.

Lorsque vous choisissez un plat d'accompagnement pour l'agneau, faites attention aux légumes. La viande étant considérée comme très grasse, il est assez difficile pour l'estomac et les intestins de l'absorber. Les légumes contiennent également beaucoup de fibres, ce qui aide à les digérer plus rapidement. Par exemple, le ragoût de légumes est souvent servi avec de l'agneau. Souvent, les cuisiniers préfèrent cuisiner de la viande avec des haricots ou du maïs.

Pommes de terre aux légumes: la version classique

La pomme de terre est un produit polyvalent qui est le plus souvent utilisé pour préparer des plats d'accompagnement pour le ragoût d'agneau. Il peut être servi sous n'importe quelle forme: cuit, bouilli ou frit. Parfois, le mouton est également servi avec de la purée de pommes de terre. La recette originale est considérée comme de la viande, qui est servie avec des pommes de terre frites, de l'ail et des oignons. Pour préparer le plat, vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants:

• Pommes de terre fraîches - selon le nombre de portions.
• Huile végétale - utilisée pour faire frire les pommes de terre, si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre du ghee ou du beurre.
• Oignon - n'importe lequel de ses types convient à la cuisson, par exemple, l'oignon ou le poireau. Vous pouvez également utiliser quelques plumes vertes pour décorer le plat d'accompagnement.
• Ail - il est préférable de le prendre frais, mais s'il n'est pas disponible, séché convient également.
• Sel et épices - ils sont ajoutés au goût.

Pour cuisiner çagarniture, vous devez d'abord faire bouillir la quantité requise de pommes de terre dans leur peau. Après cela, vous devez le refroidir, puis le peler. Cependant, vous ne devez pas refroidir les pommes de terre en les passant sous l'eau courante froide, car cela peut les rendre plus dures. Les tubercules doivent être coupés en plusieurs tranches, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle préchauffée. L'oignon doit être haché à l'avance et l'ail doit être passé dans une presse spéciale. Après cela, ils sont ajoutés aux pommes de terre et frits pendant 2-3 minutes à feu doux.

La bonne quantité de sel et d'épices est ajoutée au plat cuisiné, puis étalée sur un plat et servie avec de l'agneau chaud.

Option garniture de riz

De nombreux gourmets pensent que le meilleur plat d'accompagnement pour l'agneau est le riz cuit avec des légumes et des épices. C'est généralement ainsi que ce plat est servi dans les pays asiatiques. Pour préparer un accompagnement de riz, préparez à l'avance les produits suivants:

• Riz - vous pouvez prendre n'importe lequel de ses types, par exemple, cuit à la vapeur ou rond.
• Carottes - le plus souvent utilisées fraîches pour la cuisson, mais si elles ne sont pas disponibles, les séchées conviennent également.
• Huile végétale - vous en avez besoin pour faire frire des carottes. Vous pouvez également prendre de la crème.
• Sel, épices, oignons verts et baies d'épine-vinette séchées - ils sont utilisés pour donner au plat un goût et un arôme orientaux originaux. La quantité d'épices dépend de vos préférences.

Pour préparer le plat, vous devez d'abord hacher les carottes et les oignons verts. Vers le baspots, vous devez verser un peu d'huile, sur laquelle les légumes hachés doivent être frits avec les baies d'épine-vinette et les épices pendant quelques minutes. Après cela, de l'eau chaude et du riz sont ajoutés au mélange résultant. Placez la casserole sur feu moyen et attendez que l'eau s'évapore. Ensuite, le plat fini est décoré d'oignons verts. Des épices orientales comme le safran ou le curcuma peuvent être ajoutées si désiré.

ragoût de légumes

Le ragoût n'est pas seulement savoureux, c'est aussi un accompagnement sain pour l'agneau, car les légumes contiennent des fibres et contribuent à la digestion rapide de la viande. Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. L'option originale sera un ragoût au four.

Préparez les aliments suivants à l'avance:

• poivron - peut être congelé, mais frais c'est mieux;
• tomates fraîches;
• aubergines et courgettes;
• oignon blanc ou rouge;
• vin rouge - sec est le meilleur;
• huile végétale;
• sel, poivre noir moulu, oignon vert et assaisonnements.

Premièrement, lavez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les. Pour que le plat soit beau à l'extérieur, il est préférable de les émietter en morceaux égaux. Il est d'abord recommandé de tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant dix minutes. Après cela, la plaque de cuisson est graissée avec de l'huile et des légumes hachés y sont disposés. Recouvrez-les de papier d'aluminium et laissez au four pendant une demi-heure. Après la cuisson, le plat est saupoudré d'herbes.

Porridge de sarrasin pour un déjeuner copieux avec de l'agneau

SarrasinLa bouillie est un autre plat d'accompagnement courant pour l'agneau. En règle générale, il est également préparé avec l'ajout d'épices et de légumes. Pour le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• sarrasin - sa quantité dépendra du nombre de portions;
• carottes - il est recommandé de les prendre fraîches, mais séchées convient également;
• pois verts en conserve;
• haricots verts;
• Fromage Adyghe - on l'ajoute à volonté;
• beurre;
• sel, oignons verts et autres assaisonnements au goût.

Vous devez d'abord râper les carottes et couper le fromage en petits cubes. Ensuite, faites-les revenir dans une poêle en ajoutant des haricots et des petits pois hachés. Les légumes cuits sont disposés dans des pots avec du sarrasin précuit. Ils sont versés avec de l'eau et cuits au four pendant 15 minutes. Puis servi avec de l'agneau chaud.

Fèves au lard

Si vous souhaitez cuisiner un plat d'accompagnement pour l'agneau au four, la recette originale de fèves au lard vous conviendra. Pour le plat, vous devez acheter les ingrédients suivants:

• haricots rouges;
• oignon;
• quelques petites tomates;
• huile végétale pour graisser le plat de cuisson;
• sel, poivre noir et autres épices, un bouquet de persil.

Les haricots doivent être trempés toute la nuit afin qu'ils ne soient plus durs. Après cela, il est mis sur un feu vif et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Les légumes sont coupés et mélangés avec de l'huile végétale, du sel etassaisonnements. Étalez les haricots sur une plaque à pâtisserie et versez le mélange fraîchement préparé. Et puis laissé cuire. Le plat est préparé en 30 à 40 minutes. À la fin, vous pouvez le saupoudrer de persil sur le dessus ou d'oignons verts.

La salade de noix est un excellent ajout à l'agneau

L'agneau est un plat préféré de la cuisine géorgienne. Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour cuisiner cette viande et ses accompagnements. La salade aux noix peut sembler un plat original. Pour préparer un plat d'accompagnement pour l'agneau, vous aurez besoin de:

• coriandre fraîche - si elle n'est pas disponible, les feuilles peuvent être remplacées par du persil;
• noix - aussi parfois ils prennent des amandes ou des noisettes à la place;
• sel.

Les noix doivent être pelées de la peau amère. Pour ce faire, ils peuvent être frits dans une poêle, mais vous n'avez pas besoin d'y ajouter de l'huile. Ensuite, les noix sont finement hachées et mélangées avec des herbes et du sel. Ce mélange doit être écrasé avec un béguin pour que les verts donnent du jus. Ensuite, la salade finie est disposée sur la table avec l'agneau.

Aubergine au four

Si vous en avez assez des recettes classiques et que vous ne savez pas quel plat d'accompagnement choisir pour l'agneau, vous pouvez cuisiner des aubergines cuites au four avec du fromage. Pour ce plat original, vous devez emporter les produits suivants:

• Aubergine.
• Fromage - vous pouvez en utiliser n'importe lequel, y compris du fromage fondu ou cottage.
• Tomates fraîches - elles sont aussi parfois remplacées par des légumes en conserve ou de la pâte de tomate.
• Huile végétale.
• Sel, romarin et autres assaisonnements, herbes fraîches (oignon et persil, basilic ou coriandre au goût).

Pour éviter que les aubergines ne soient amères, elles sont trempées dans de l'eau salée pendant une demi-heure avant la cuisson. La pulpe d'aubergine doit être extraite et hachée, puis mélangée avec des tomates hachées et du romarin. Ce mélange est étalé dans des tranches d'aubergines et saupoudré de fromage sur le dessus. La pièce résultante est disposée sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four pendant 40 minutes. Après la cuisson, le plat est saupoudré d'herbes et servi avec de l'agneau chaud.

Agneau au maïs

Le maïs est un autre plat d'accompagnement original et simple pour l'agneau. Pour le préparer, vous aurez besoin de quelques ingrédients:

• épis de maïs;
• beurre;
• herbes fraîches: oignon et quelques brins de coriandre;
• ail, poivre noir moulu et sel, et autres assaisonnements.

Les épis de maïs pelés doivent être enrobés d'un mélange préparé à l'avance de beurre fouetté, d'ail haché, de poivre moulu et de sel. Ensuite, ils sont enveloppés dans du papier d'aluminium et envoyés au four, où ils sont cuits pendant environ 40 minutes. Le plat est prêt.

Dans cet article, des recettes populaires de plats d'accompagnement pour l'agneau avec une photo ont été discutées en détail. Avec leur aide, vous pouvez facilement préparer un plat rapidement, y compris pour la table de fête.