2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Chaque pays revendique ses pâtisseries traditionnelles. Il y en a moins connus et répandus, et il y a ceux qui, en raison de leur goût, ont depuis longtemps quitté les frontières de leur pays et sont devenus connus dans le monde entier. L'un de ces produits est le lavash.
Qu'est-ce que le lavash ?
Lavash est un pain traditionnel dans les pays d'Asie centrale et du Caucase, c'est un pain plat à base de farine de blé sans aucun additif riche. C'est, en fait, du pain sans levain qui ira bien avec n'importe quel plat.
Lavash est différent selon les pays. Tout dépend de la façon dont vous cuisinez. Il peut être cuit dans un tandoor ou frit dans une poêle. Les deux méthodes rendent le gâteau très savoureux et parfumé, malgré la simplicité de la recette. La composition du lavash traditionnel ne comprend que quelques ingrédients: de la farine de blé, de l'eau et un peu de sel. Après pétrissage, la pâte est roulée en fines feuilles et cuite. Pendant la friture, la pâte bouillonnera et des croûtes dorées se formeront aux endroits où elle gonfle.
Dans les pays où le lavash a longtemps été utilisé comme pain, il est servi avec des plats de légumes et de viande, et même du pilaf.
En Arménie, le lavashils font mince, mais, par exemple, en Géorgie - épais et luxuriant. L'Italie a son propre type de pita - pita.
Vous pouvez trouver les deux dans les magasins. Les deux sont fabriqués à partir de farine de blé, mais cuits à l'aide de technologies différentes. Les deux types de pain pita sont en demande, car ils peuvent être utilisés comme base pour diverses collations, casseroles, petits pains, pizzas. La cocotte Lavash est un champ d'imagination pour l'hôtesse. À partir d'une base, vous pouvez cuisiner plusieurs plats différents à votre goût. Il n'y a qu'à regarder la photo de la cocotte pita, dès que l'on veut cuisiner quelque chose d'appétissant et de parfumé.
Calories et valeur nutritive
Tous ceux qui perdent du poids savent que le pain est exclu pendant le régime. Il est trop calorique et vous pouvez tranquillement en manger plus de cent grammes.
Le pain pita peut venir à la rescousse. On ne peut pas dire qu'il s'agit d'un produit hypocalorique et que vous pouvez le manger sans restriction, mais il contient beaucoup moins de calories que le pain ordinaire, en particulier un petit pain.
Pita contient de 236 à 274 kcal selon le type. L'arménien est légèrement moins calorique que le géorgien. La plupart des calories proviennent des glucides. La graisse dans le lavash ne peut pas contenir plus de 1 à 2 g, car elle ne figure pas dans la recette et elle est également cuite sans beurre.
Il ne faut pas oublier qu'il faut tenir compte de la teneur en calories de tous les ingrédients du plat. Si vous faites cuire une casserole de pita, la teneur en calories sera complètement différente et beaucoup plus élevée. Le plus souvent, une casserole est préparée avec l'ajout d'aliments riches en calories: fromage, mayonnaise,viande hachée.
Malgré le fait que la composition n'est pas très riche, le lavash contient toutes les principales vitamines et minéraux nécessaires à une personne. Il existe des vitamines du groupe B et PP, ainsi que du cuivre, du sélénium, du fer, du phosphore, du potassium, du sodium.
Il est également indiqué pour les personnes souffrant de maux d'estomac, car il a une faible acidité en raison du manque de levure.
Délicieuses collations diététiques
Tous ceux qui maigrissent regrettent d'admettre que le pain, surtout le pain blanc, est interdit dans un régime. Pour ceux qui ne peuvent pas du tout refuser les produits de boulangerie, mais il est très nécessaire de perdre du poids, il existe une issue - du pain pita fin. Vous pouvez faire des rouleaux de poulet, vous pouvez faire du pain pita au four ou vous pouvez faire un dessert faible en calories.
Calorie roll avec poitrine de poulet est seulement d'environ 100 kcal. Mais une collation avec du fromage cottage et des herbes peut être consommée tous les jours, elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Et c'est facile à faire. Il vous suffit de mélanger le fromage cottage avec des herbes, d'ajouter un peu de sel. Mettez la masse sur une feuille de pain pita, préalablement enduite d'un peu de crème sure, roulez, mettez au four pendant 25 minutes.
Le strudel aux pommes est très approprié pour le dessert. Le dessert bien connu est assez riche en calories, mais à base de pain pita convient pour perdre du poids. Faire frire les pommes pelées dans de l'huile végétale avec de la cannelle. Étalez un peu d'huile sur du pain pita et mettez-y des pommes. Rouler et mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Après cuisson, envelopper le rouleau dans un torchon et laisser refroidir. Une fois le strudel refroidi, ilpeut être servi avec un peu de sucre glace.
Cassolettes pita au four
Il est très facile de préparer une collation légère à partir de pain pita, ou vous pouvez préparer un plat parfumé complet qui convient à la fois au déjeuner et au dîner. Un tel plat est une casserole de pita, dont les recettes sont aussi nombreuses que les ménagères la cuisinent. Pour la garniture, les légumes et la viande conviennent. De délicieuses casseroles sont faites avec du fromage, du fromage cottage, de la viande hachée, des champignons, des tomates. Vous pouvez varier les ingrédients.
Cassolette de viande
Pour faire une casserole de pita avec de la viande hachée, il faut des produits très simples que l'on trouve dans le réfrigérateur de chaque ménagère: pain pita, viande hachée, oignon, tomate, fromage à pâte dure, mayonnaise, œufs, herbes, sel et poivre au goût.
Pre-frire 2 petits oignons avec 400 g de viande hachée. Ensuite, mettez la viande hachée frite sur le pain pita, mettez des tranches de tomates dessus, saupoudrez de fromage râpé et assaisonnez avec des herbes et des épices, versez un peu de mayonnaise pour la jutosité. Roulez la base obtenue en un rouleau et posez-la en forme ronde. Faites donc un autre pain pita et placez-le à côté du premier de la même manière. Le formulaire doit être entièrement rempli de rouleaux. Avant de mettre la casserole à cuire, il faut la verser avec un œuf battu mélangé à de la crème sure. Pour deux œufs, vous devez prendre environ 200 g de crème sure. Vous pouvez maintenant envoyer la casserole au four pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuit et refroidi un peu, il peut être retiré du moule et servi.
Cassolette de pita avecla viande hachée au four peut être complétée par d'autres ingrédients, par exemple, les champignons sont très bons pour la viande hachée. Ils peuvent être ajoutés pendant la friture.
Cassolette de fromage
La casserole de lavash au fromage est cuite très rapidement. Seuls quelques ingrédients sont nécessaires ici: du pain pita, du fromage (300 g), de l'ail (2-3 gousses), 3 œufs et du lait. Le fromage doit être râpé sur une râpe fine, y ajouter de l'ail et bien mélanger. A part, battez les oeufs et mélangez-les avec le lait. Mélanger ces deux mélanges pour le faire ressembler à une pâte. Le lavash doit être placé dans une plaque à pâtisserie profonde et mettre la garniture, recouvrir d'une feuille de lavash, puis farcir à nouveau. Plusieurs couches peuvent être réalisées. Mais le dernier doit être du pain pita. Cuire au four environ 15 minutes à 180-200 degrés.
Cette cocotte peut être servie froide au petit-déjeuner ou en entrée.
Lavash fait maison
Acheter du pain est devenu une habitude pour tout le monde. Étant donné que maintenant même des mélanges chimiques y sont ajoutés, certains commencent à cuire à la maison. Le pain ordinaire et le pain long sont assez difficiles à préparer, il est plus facile de faire cuire du pain pita.
La recette est très facile à traduire dans la réalité. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de 400 g de farine et de 400 ml d'eau, du sel est ajouté au goût. De l'eau chaude est lentement versée dans la farine. Il fait chaud pour que la pâte devienne élastique. Il doit s'avérer modérément dense pour pouvoir être déroulé. La pâte finie est divisée en parties égales, chacune roulée en crêpe et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lavash doit être empilé et couvertserviette pour qu'ils ne deviennent pas cassants. Maintenant, ils peuvent être mangés comme du pain, ou peuvent être utilisés pour une casserole de pita.
Vous pouvez acheter des tortillas, vous pouvez les faire cuire vous-même, mais vous devriez certainement essayer de faire une délicieuse collation ou une casserole.
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