Cassolette de caillé avec du riz au four : une recette étape par étape et très savoureuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Au four, la cassolette de fromage cottage avec du riz est très savoureuse. Et surtout, cela ne demande pas beaucoup d'efforts. Il peut nourrir toute la famille en plat principal. Ou transformez la recette en version dessert en ajoutant des fruits secs, des pommes et d'autres ingrédients que vous aimez.

Données générales

• Temps de cuisson - 60 minutes.
• Cuisson active - 20 minutes.
• Valeur énergétique - 188 kcal pour 100 grammes de produit.
• Portions - pour 6 personnes.

Recette de cocotte de fromage blanc avec du riz au four: liste des ingrédients

Donc, il nous faut:

• Fromage cottage (mi-gras) - 500 grammes.
• Oeuf de poule (nous en prenons de gros, pas moins de 60 grammes) - 3 pièces.
• Riz blanc - 100 grammes.
• Pomme - 1 pièce.
• Sucre - 140 grammes.
• Vanilline - cuillère à soupe.
• Sel - une pincée.

Caractéristiques de cuisson

Cassolette de fromage cottage de luxe avec du riz au four - c'est facile. Il vous suffit de suivre des directives simples.

Si vous cuisinez un plat selon cette recette, il ressemblera à un soufflé. Il monte sous l'effet de la température, puis se stabilise un peu, mais conserve toute sa tendreté. Il est important de prendre un plat allant au four d'au moins 21 centimètres de diamètre. Amovible, bien sûr.

La cocotte peut être préparée de deux manières. Ou battez immédiatement tous les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs, sans oublier d'ajouter du sucre à la fin, puis le reste des ingrédients. Soit en séparant les blancs et les jaunes. Cela n'affectera en rien le goût du plat. C'est juste une question d'habitude. Qui est plus à l'aise. L'essentiel est un fouettage de qualité. Sans cela, le plat ne sera pas tendre et fondra littéralement dans la bouche.

Cassolette de caillé avec du riz au four: une recette étape par étape

Démarrage du processus de cuisson:

1. Vous devez d'abord préparer le riz. Le plus simple, le blanc, fera l'affaire. On lave bien les céréales pour se débarrasser du gluten. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Cela ne prend généralement pas plus de 15 minutes. Bien que tout dépende des céréales que vous choisissez (lire les instructions du fabricant). Pour 100 grammes de riz, vous avez besoin d'environ 250 grammes d'eau (si mesuré avec une tasse à mesurer). S'il reste de l'eau dans la marmite en fin de cuisson, placez le riz dans une passoire. Cette recette de casserole de fromage cottage avec du riz peut être simplifiée si vous avez un plat d'accompagnement de la dernière fois. C'est normal qu'il l'ait été hier. Cela n'affectera en rien le goût du plat.
2. Commencer à séparer les protéines des jaunes. Faire, construirecela doit être fait avec soin. Après tout, si au moins une goutte de jaune pénètre dans la protéine, elle ne battra pas normalement et nous n'obtiendrons pas la consistance souhaitée. Donc, si une telle nuisance se produisait, procédez comme décrit ci-dessus: battez les œufs entiers jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Cela prendra environ 10 minutes.
3. Faire du fromage cottage. La meilleure option est une teneur en matières grasses de 9 %. Si vous voyez que la masse est un peu sèche, vous pouvez y ajouter un peu de kéfir. Le goût n'en profitera que. Ajouter les jaunes au fromage blanc, la moitié du sucre semoule, la vanilline (l'essence ou le sucre vanillé fera l'affaire), le riz et le sel. Bien mélanger.
4. Épluchez la pomme jusqu'à l'état du filet. C'est-à-dire que nous enlevons la peau et le noyau. Couper en tranches d'épaisseur moyenne.
5. Nous prenons le formulaire. Nous couvrons le fond avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium. Graisser les côtés avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Nous recouvrons le fond d'une fine couche de sucre (20 grammes, pas plus), étalons les tranches de pomme.
6. Préchauffer le four à 180 degrés.
7. Commencez à fouetter les blancs d'œufs. Nous les amenons à l'état de pics forts. Pour cela, au bout de 3 minutes, introduire délicatement la seconde moitié du sucre. Nous le faisons en plusieurs parties. Le sucre doit se dissoudre complètement pour que la masse protéique se révèle être une consistance délicate. Parfois, vous pouvez lire des conseils où il est recommandé d'allumer d'abord le mélangeur à basse vitesse, puis à vitesse moyenne, et de tout amener au maximum. Mais ce n'est pas la clé de la splendeur des protéines. Si les œufs sont initialement frais, tout sera fouetté à la consistance souhaitée immédiatement à pleine puissance. Cela prend généralement environ 4 minutes. PourPour vérifier qu'il est prêt, il suffit de retourner le bol. Si les protéines ne s'écoulent pas, vous avez atteint votre objectif.
8. Mélangez la masse avec des protéines. Il est également préférable de le faire avec soin, pièce par pièce. De manière optimale - en trois appels. Cependant, vos mouvements doivent être énergiques afin que la pâte devienne d'abord plus liquide, puis, au fur et à mesure que les protéines restantes sont ajoutées, elle atteigne la consistance souhaitée. Dès que la masse devient homogène, arrêtez. Ne pas en faire trop - c'est aussi important pour notre faste. Remuer trop longtemps cassera toutes les bulles dans les blancs d'œufs et épaissira la casserole.
9. Verser la pâte dans le moule. Nous sommes prudents, car même lors de cette simple manipulation, de l'air précieux peut sortir de la masse. De plus, les pommes du bas doivent rester sous la forme dans laquelle vous les avez disposées. C'est la clé de la beauté du futur plat.
10. Placez la casserole de fromage cottage avec du riz au four. Durée: environ 45 minutes.
11. Une fois terminé, retirez le plat du four. Laisser reposer encore 15 minutes, après cela, couvrir d'une assiette, retourner et retirer la forme d'anneau. Si vous avez tout fait correctement, la casserole sortira avec un beau dessus de pommes et de sucre caramélisé.

Comment diversifier la recette

La casserole de caillé avec du riz au four est excellente. Cependant, les amateurs de saveurs peuvent recourir à une méthode simple et efficace. Lorsque vous pétrissez la pâte (étape 3), ajoutez-y des canneberges ou du citron. En raison du contraste de l'acide et de la douceur, la casserole sortira encore mieux. Mais nonoublier la préparation des composants. Il est préférable d'arroser la baie (fruit) avec de l'eau bouillante, puis de la laisser sécher sur une serviette en papier.

Avec quoi servir

Bien sûr, tout dépend de vos préférences personnelles. La casserole de fromage cottage cuite au four avec du riz est un plat assez sain, à l'exception de la présence de sucre. Cependant, si vous voulez vous faire plaisir, ajoutez de la crème sure ou de la confiture.