Salade "Sea Pearl": recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades au caviar rouge et aux fruits de mer sont saines et savoureuses. De plus, ils peuvent constituer une décoration inhabituelle pour n'importe quelle table. Quelle que soit l'occasion pour laquelle la friandise est offerte, un tel plat aura l'air luxueux. Ces salades sont généralement appelées "Sea Pearl" et leur composition est très différente. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes.

Il convient de noter que le caviar, le poisson rouge et les fruits de mer contiennent des acides gras essentiels qui préviennent les maladies cardiaques, la dépression, la déficience visuelle et jouent également un rôle important dans le développement du cerveau. En même temps, les tranches de pain ordinaires avec du beurre et du caviar ou du poisson sont trop courantes. Je veux apporter quelque chose de plus original à la table. Pour cette raison, de nombreuses recettes de salades Sea Pearl sont apparues.

Variante de rouleau

Si vous voulez servir une gâterie luxueuse, vous pouvez cuisiner un plat qui combine salade et petits pains en même temps. C'est trèssavoureux, attrayant et insolite. Pour ce faire, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de beurre ou de fromage de chèvre, de fines tranches de saumon fumé, d'une tranche de citron vert, de laitue, de concombres et, bien sûr, de caviar rouge.

Vous devez couper le saumon en longues lanières de 2-3 cm de large, mettre le fromage d'un côté, rouler délicatement la lanière de poisson dans un petit tube et mettre le caviar à l'intérieur (à l'aide d'une petite cuillère).

Tailler un plat de service avec des feuilles de laitue et des tranches de citron vert, disposer les rouleaux finis étroitement ensemble, mélangés avec des tranches de concombre. Garnir de caviar et servir.

Caviar rouge et variante saumon fumé

C'est une recette simple et très bonne de salade de perles de mer. Pour le cuisiner, vous avez besoin de:

• 100 grammes de saumon fumé;
• boite de caviar 140 grammes;
• 2 petits concombres;
• deux œufs;
• pois verts en conserve;
• demi oignon rouge;
• mayonnaise;
• une poignée de laitue finement hachée.

Cette version de la salade Sea Pearl avec du poisson rouge et du caviar est faite comme ça. Le saumon et le concombre doivent être coupés en cubes. Faites bouillir les œufs, puis hachez-les avec un filet spécial. Hacher finement l'oignon. Mélanger le saumon, le caviar, les œufs, le concombre, l'oignon et les petits pois. Assaisonnez la salade de mayonnaise et mettez-la dans une assiette à salade. Garnir le dessus de laitue râpée et de petites poignées de caviar.

Variante de salade feuilletée

Il s'agit d'une salade en couches "Sea Pearl" avec des calamars. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 6 bouillioeufs;
• 4 pommes de terre bouillies;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• 300 grammes de calmars en conserve;
• 150 grammes de caviar.

Râper les œufs, les pommes de terre, le fromage et les calmars sur une râpe grossière, chaque ingrédient dans un bol séparé. Ensuite, déposez le tout dans un bol de service en couches dans l'ordre suivant: calamars, mayonnaise, caviar, œufs, mayonnaise, œufs, pommes de terre, mayonnaise, caviar, fromage, caviar, puis les restes d'œufs, de pommes de terre et de fromage. Le résultat est une collation feuilletée chic.

Version oranges et poulet

La salade Sea Pearl au caviar rouge peut inclure non seulement du poisson et des fruits de mer, mais aussi du poulet. Pour cette version de l'apéritif, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de poulet;
• 1 orange;
• 3 œufs;
• 150 grammes de caviar;
• mayonnaise.

Faites bouillir le poulet et les œufs et coupez-les en cubes. Pelez l'orange de la peau et des films, divisez chaque tranche en trois parties. Mélangez le poulet, les oranges et les œufs, assaisonnez de mayonnaise et placez la salade dans un bol. Garnir d'une couche de caviar rouge.

Variante caviar et crevettes

Cette version de la salade de perles de mer aux crevettes et au caviar a un goût sucré. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 100 grammes de crevettes;
• 1 boîte de caviar rouge (100 grammes);
• 1 concombre;
• une demi-pomme verte;
• mayonnaise.

Cuire les crevettes dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, les décortiquer et les couper en tranches. Éplucher etcouper le concombre et la pomme. Tout d'abord, mettez les pommes dans un saladier, puis disposez les couches de concombre et de crevettes. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise. Décorer la salade Sea Pearl préparée avec du caviar rouge.

Variante au caviar rouge et différents fruits de mer

Il s'agit d'une salade luxueuse qui comprend plusieurs types de fruits de mer. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 sachet de cocktail de fruits de mer (poulpe, moules, crevettes, calamars);
• 1 paquet de bâtonnets de crabe;
• 2 cuillères à soupe de caviar rouge;
• une demi-carotte;
• laitue;
• concombre;
• tomate.

Cette salade Sea Pearl aux crevettes, calamars et caviar rouge se prépare comme ça. Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Coupez les carottes sur une râpe coréenne spéciale en longues lanières. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux. Couper la tomate et le concombre en tranches, les bâtonnets de crabe en cubes. Pour la vinaigrette, mélanger une cuillère à soupe de mayonnaise, de ketchup et de moutarde, verser un quart de tasse de crème épaisse (30%), bien mélanger. Mettez les fruits de mer, les légumes et les bâtonnets de crabe sur les feuilles de laitue, versez sur la sauce, étalez le caviar rouge sur le dessus. Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, la salade Sea Pearl a l'air très appétissante.

Saumon fumé et variante au chou chinois

Malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre d'en acheter plusieurs typesfruits de mer pour une salade. Dans ce cas, vous pouvez cuisiner "Sea Pearl" uniquement avec du saumon fumé et une petite quantité de caviar pour la décoration. Pour cette version, vous aurez besoin de:

• 1 gros chou chinois;
• une cuillère à soupe et demie de fromage à la crème léger à température ambiante;
• 1 petit quartier d'avocat;
• 220 grammes de tranches de saumon fumé;
• 1/4 petit oignon rouge, tranché finement;
• 1 cuillère à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à café vinaigre balsamique blanc;
• 2 cuillères à café jus de citron;
• 1 cuillère à soupe de jeunes câpres, pas de liquide;
• tranches de citron;
• caviar rouge.

Étendre les feuilles de chou chinois sur une assiette. Déposer des tranches d'avocat, de saumon fumé et d'oignon sur le dessus. Fouetter ensemble la crème sure, le fromage à la crème, le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol. Arroser la salade Sea Pearl avec la vinaigrette préparée et saupoudrer de câpres. Garnir de quartiers de citron et de caviar.

Option sans mayonnaise

Cette salade de fruits de mer est préparée sans mayonnaise. Il est souhaitable de le servir dans de grands saladiers en portions, en disposant tous les composants en couches. Pour préparer cette recette de salade Sea Pearl (voir photo ci-dessous), vous aurez besoin de:

• 200 grammes de cocktail de fruits de mer cuits (calamars, crevettes et moules);
• 2 tomates (hachées);
• 1 poivron (coupé en dés);
• 1 boîte d'olives noires, désossées, moitiés;
• 1 tasse de salade verte (lavée etdéchiré en morceaux);
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe de jus de grenade.

Faire revenir les graines de sésame pendant 2-3 minutes dans une poêle sans huile en remuant constamment. Dans un saladier portionné, mettre les tranches de tomates et de poivrons en couches, étaler la laitue frisée sur le dessus. Ajouter les olives et garnir d'un cocktail de fruits de mer. Arroser du mélange de sauce soja et de jus de grenade. Saupoudrer de graines de sésame.

Variante homard, pomme de terre et caviar

C'est la recette de salade Sea Pearl la plus luxueuse. Si vous ne pouvez pas vous procurer ce délice de fruits de mer, remplacez-le par un imitation de surimi. Tout ce dont vous avez besoin est:

• 6 queues de homard, 180-200 grammes chacune;
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza;
• 3 échalotes, pelées et hachées grossièrement;
• 1cm de morceau de gingembre pelé haché;
• 1 carotte moyenne, pelée et hachée grossièrement;
• une demi-tasse de vermouth blanc sec;
• 4 brins de thym frais;
• 4 brins de persil frais;
• 12 petites pommes de terre nouvelles;
• 1 cuillère à soupe l. beurre non salé, fondu;
• 1 l. heures de sel de mer;
• 1 cuillère à soupe l. aneth haché;
• un demi-verre de mascarpone;
• 6 tasses de laitue, déchirée en morceaux;
• huile d'olive - 1/4 tasse;
• 1 cuillère à soupe l. jus fraîchement pressécitron;
• 2 cuillères à soupe de caviar rouge.

Comment le faire ?

Préchauffez le four à 220 degrés. Placer les queues de homard, côté pelé vers le haut, dans une rôtissoire tapissée de papier d'aluminium épais. Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques. Laisser refroidir, puis couper la viande en morceaux.

Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile de canola à feu doux et ajouter les échalotes, le gingembre et les carottes. Verser délicatement le vermouth et remuer. Ajouter le thym et le persil. Éteignez le feu et laissez le mélange s'imprégner des arômes pendant 20 minutes, puis filtrez, remettez dans la casserole et réduisez le liquide à feu doux. Transférer dans un bol et laisser refroidir.

Pendant ce temps, placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec les 2 cuillères à soupe d'huile de canola restantes et le beurre fondu. Faites-le cuire pendant trente minutes. Laisser refroidir, puis couper les pommes de terre en deux ou en quatre.

Dans un grand bol, mélanger la chair de homard, les pommes de terre, le sel de mer, l'aneth, le mascarpone et 1/2 tasse de mélange de légumes. Bien mélanger. Fouetter ensemble l'huile d'olive et le jus de citron et mélanger la laitue râpée dans la vinaigrette. Ensuite, prenez quatre grands bols de service et étalez-y le mélange de salade verte avec du beurre et du jus de citron. Diviser la salade en 4 portions, mettre dans des bols et saupoudrer d'herbes, garnir de caviar. Comme vous pouvez le voir sur cette recette avec une photo, "Sea Pearl" dans un tella version a l'air vraiment luxueuse.

Variante crevettes et avocat

Cette version de la salade implique l'ajout de crevettes tendres et d'avocat mûr. En combinaison avec du jus de citron, vous obtenez un merveilleux plat parfumé. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de crevettes moyennes décortiquées;
• 2 gousses d'ail, pressées ou râpées;
• une pincée de sel de mer;
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé;
• 5-6 tasses de laitue romaine hachée;
• 3 tomates moyennes, hachées;
• la moitié d'un oignon rouge moyen, tranché finement;
• la moitié d'un long concombre ou 3 petits, petits morceaux;
• 2 avocats, pelés et hachés;
• 2 grains de maïs fraîchement cuits.

Ingrédients pour la vinaigrette:

• jus d'un gros citron (3 cuillères à soupe);
• une demi-tasse de persil finement haché (coriandre);
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 1/8 cuillère à café poivre noir.

Tamponnez les crevettes avec du papier absorbant et placez-les dans un bol moyen. Ajouter les gousses d'ail pressées, une pincée de sel et remuer pour assaisonner uniformément les fruits de mer.

Placez une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. beurre, faites-le fondre et mettez-y les crevettes en une seule couche. Griller pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Transférer dans une assiette et réserver.

Hacher, rincer et sécher 1 tête moyennelaitue romaine. Vous devriez avoir environ 6 tasses d'herbes hachées. Transférez ceci dans un grand bol. Ajoutez maintenant 3 tomates hachées, un oignon rouge émincé, une julienne de concombre, 2 avocats coupés en dés et une tasse de maïs.

Pour faire la vinaigrette, versez 3 c. l. jus de citron frais, puis hacher finement environ une demi-tasse de coriandre (persil) et bien mélanger. Ajouter 3 cuillères à soupe. l. d'huile d'olive, assaisonner de sel de mer et d'une généreuse pincée de poivre noir et mélanger avec les ingrédients de la salade.

Variante de saumon écrasé

Cette version de Sea Pearl diffère en ce que la mousse de saumon fumé est utilisée comme vinaigrette, qui est ensuite mélangée avec des tranches du même poisson et d'autres ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin:

Pour la mousse de saumon:

• 240 grammes de filets de poisson rouge fumé;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 1/4 tasse de beurre non salé;
• 2 jaunes d'œufs;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe de câpres;
• une pincée de poivre.

Pour la salade:

• 120 grammes de saumon fumé, tranché;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 échalote moyenne, hachée finement;
• 2 cuillères à soupe de caviar (saumon).

À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron vert et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile tout en mélangeant.mince filet. Mettez ensuite les morceaux de saumon et les câpres au même endroit en continuant de mélanger à grande vitesse. Vous devriez vous retrouver avec une masse pâteuse.

Puis hachez la salade de saumon en petits morceaux. Ajouter les échalotes hachées, l'huile d'olive et le caviar et mélanger délicatement. Étendre la mousse de saumon en une couche uniforme sur le dessus, garnir de caviar.