2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pâtes sont l'aliment le plus courant en Russie qui ne disparaîtra jamais des rayons des magasins. La plupart des produits sont fabriqués à partir de farine de blé additionnée d'additifs (farine de maïs, de seigle, amidon). Les propriétés utiles de ces pâtes sont faibles et, par conséquent, lors de l'achat, il est recommandé de privilégier les produits à grains entiers ou à l'épeautre.
Composition
Épeautre (épeautre, dvuzernyanka) - une ancienne culture céréalière, le prédécesseur du blé de cuisson moderne. Son trait caractéristique est les épis de couleur légèrement rougeâtre, dont les grains sont protégés par un film dur qui empêche l'apparition de parasites. Dans l'agriculture moderne, l'épeautre est cultivé sans l'utilisation d'engrais, ce qui assure la préservation des nutriments dans les grains.
En raison de sa composition unique, l'épeautre est appelé "caviar noir de céréales", car il devance nettement le blé en termes de volume de vitamines et de microéléments utiles. Les grains contiennent des protéines végétales (25-37%), des acides gras insaturés, des fibres, des vitamines B, des acides aminés et des oligo-éléments (calcium, phosphore, cuivre etautres). Les substances utiles dans les grains ne sont pas détruites même après un traitement thermique. Les pâtes à l'épeautre sont donc aussi bonnes que les pâtes au son et aux grains entiers.
Indications d'utilisation
Les pâtes à l'épeautre peuvent remplacer un certain nombre de produits diététiques. Cette variété de céréales est recommandée aux personnes dont le système immunitaire est affaibli, à celles qui souffrent d'obésité, de troubles intestinaux, de maladies du système respiratoire, de surmenage chronique, d'hypertension artérielle, ainsi qu'à celles qui subissent constamment un stress mental et physique.
L'incorporation d'épeautre dans votre alimentation quotidienne aide:
1. Normalisation du tractus intestinal et soulagement des manifestations de diarrhée et de gastrite.
2. Normalisation de la tension artérielle et du système endocrinien.
3. Prévention de l'athérosclérose, abaissement du taux de sucre.
4. Augmenter l'élasticité de la peau et améliorer l'état général du corps.
De plus, les pâtes à l'épeautre peuvent faire partie de la prévention du cancer et aider à restaurer les fonctions reproductrices humaines.
Produits d'épeautre dans l'alimentation
L'épeautre est une céréale qui peut se présenter sous forme de farine, de céréales de divers broyages, de pâtes (nouilles). La farine d'épeautre a une teinte crémeuse et peut être utilisée pour la cuisson régulière et sucrée. La bouillie d'épeautre bouillie avec du lait devient un excellent plat diététique et convient même aux enfants à partir de 3 ans.
Les nouilles à l'épeautre sont de couleur foncée et sont utilisées dans une grande variété de plats, des soupes aux casseroles. Il a besoin de beaucoup d'eau bouillante pour cuire. Après la cuisson des pâtes à l'épeautre, rincer à l'eau froide et ajouter de l'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles. Une variété de jus de viande et de sauces complète parfaitement ce produit.
Pâtes à l'épeautre. Recette avec sauce "à la pesto"
Pour 1 grande portion du plat, faites bouillir 200 grammes de pâtes dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Ensuite, ils ajoutent 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive et mélanger délicatement.
Sauce à la pesto préparée comme suit:
- 2 c. cuillères d'huile d'olive.
- 50g de fils fermes (parmesan).
- 5 cuillères à soupe. à soupe de basilic frais finement haché ou 2 assaisonnements secs.
- 50 g de pignons de pin.
- 3-4 gouttes de jus de citron.
- 2 gousses d'ail.
Tous les produits sont mélangés dans un mélangeur et la sauce obtenue peut être assaisonnée avec des pâtes à l'épeautre.
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