2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Notre corps a besoin de graisses pour le travail coordonné de tous les organes, une belle peau, des cheveux et des ongles sains. Mais tous ne sont pas bons pour la santé. Ainsi, le beurre et les graisses animales contribuent à la formation du "mauvais" cholestérol. Leur utilisation en grande quantité peut entraîner un certain nombre de problèmes de vaisseaux sanguins, de cœur, de pression, d'articulations. Mais il existe d'autres graisses monoinsaturées qui fonctionnent d'une manière complètement différente. Ils nous donnent la santé, la beauté et la jeunesse de la peau. L'huile d'olive est l'une des graisses les plus populaires et les plus saines. On parlera de lui.
"De l'or" dans votre assiette
"Or liquide" - c'est ainsi que l'ancien poète Homère appelait l'huile d'olive. Et la comparaison est bien méritée. Même dans l'Égypte ancienne, ils ont identifié et commencé à utiliser les propriétés médicinales et cosmétiques de ce produit, ainsi qu'à l'appliquer activement en diététique. Aujourd'hui, les trois premiers pays leaders enLa production et l'exportation d'huile d'olive comprend l'Espagne, l'Italie et la Grèce. Les meilleures olives sont cultivées ici, soigneusement sélectionnées pour produire une huile de la plus haute qualité. La récolte manuelle est la plus appréciée, car les fruits restent entiers, intacts et ne s'oxydent pas plus longtemps.
Comment choisir la bonne qualité d'huile ?
Il existe plusieurs variétés principales d'huile d'olive qui sont disponibles dans le commerce aujourd'hui. Le leader en termes de qualité et de propriétés gustatives est l'huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire la première pression sans chauffage. Son acidité ne dépasse pas 1%, et le goût et l'arôme sont riches et brillants. En premier lieu dans cette catégorie se trouve l'huile d'olive grecque produite en Crète, à Lesbos et dans le Péloponnèse. Vient ensuite la variété « vierge », légèrement plus acide et composée d'olives de qualité légèrement inférieure. En troisième place est un produit obtenu à partir d'un mélange d'huile raffinée avec naturel. Il est le plus souvent utilisé pour la friture et d'autres types de traitement thermique des aliments. Et enfin, le type d'huile le moins cher est "di sansa", dans lequel de l'huile de grignons est ajoutée. Bien sûr, pour les salades, il est préférable de prendre le produit de la première catégorie et pour la cuisson - la troisième.
Stockage approprié
Afin de préserver les qualités bénéfiques et le goût de l'huile d'olive, il est nécessaire de la conserver dans une bouteille en verre, de préférence en verre foncé: cela protégera le produit des rayons du soleil et de l'oxydation. Vous ne devez pas le conserver au réfrigérateur, car grâce àpendant un certain temps, il durcira et des lentilles se formeront. Bien que de cette façon, vous puissiez vérifier la qualité de l'huile que vous avez achetée.
Les goûts diffèrent
Le goût et la couleur d'un produit peuvent en dire long. La teinte verdâtre est obtenue à partir de fruits non mûrs: cette huile d'olive est généralement amère, mais c'est normal. Plus les olives utilisées dans la production sont mûres, plus le produit fini aura un jaune intense, voire brunâtre. Il a un goût très tendre et sucré, car il a moins d'acidité.
Bonnes raisons d'utiliser l'huile d'olive
Santé
Maintenant que vous savez comment choisir la bonne saveur pour vos besoins, parlons de ses bienfaits pour la santé. L'une des qualités les plus précieuses est la capacité de réduire le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang. Il dilate les vaisseaux sanguins et normalise ainsi la pression artérielle. L'utilisation d'huile pressée à froid a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la vésicule biliaire, aide à nettoyer le foie. Les graisses monoinsaturées sont anti-inflammatoires et peuvent être un excellent moyen de prévenir l'asthme et l'arthrite.
La beauté extérieure
L'excellente huile d'olive "agit" de l'extérieur: les masques nourrissent les cheveux, les crèmes améliorent l'état de la peau, les gommages exfolient et hydratent en douceur. Ce produit mérite à juste titre une attention particulière, alors incluez-le dans votre alimentation, pour la beauté et la santé.
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