Beignets de potiron : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les femmes au foyer se demandent souvent comment diversifier l'alimentation quotidienne de leur famille. En parcourant diverses recettes à la recherche de quelque chose d'intéressant, ils ne font parfois pas du tout attention aux produits à base de citrouille. Et ce n'est pas vrai. Par exemple, les beignets à la citrouille constituent une excellente option de petit-déjeuner léger. De plus, ils peuvent être servis comme dessert pour le dîner. Cependant, beaucoup ne soupçonnent même pas que les crêpes à base de ce légume sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. En raison de la composition riche en vitamines (A, E, C, F, groupe B, D, T et PP), ainsi que de la présence d'une grande quantité de fibres et de divers minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer), ils sont capables d'aider le corps humain à normaliser le travail du cœur, des reins, à lutter contre l'excès de poids et, en outre, à vaincre des maladies telles que le diabète, la tuberculose, la goutte, l'athérosclérose et bien d'autres. Ceci est facile à vérifier si vous essayez de faire cuire des pancakes à la citrouille selon l'une des recettes décrites ci-dessous.

Crêpes simples

Tout d'abord, vous devez apprendre à cuisiner des beignets de citrouille classiques. Les fabriquer est facile. Oui, et cela prend pas mal de temps. La première étape consiste à sélectionner tous les éléments nécessairesingrédients:

• 1 kilogramme de citrouille;
• sel;
• 130 grammes de farine de blé;
• 3 œufs;
• 25 grammes de sucre;
• 100 millilitres de lait;
• 70 grammes d'huile végétale.

Ces crêpes sont fabriquées à l'aide de la technologie suivante:

1. Premièrement, la citrouille elle-même doit être pelée et le noyau avec les graines retiré. Frottez la pulpe restante sur une râpe fine.
2. Ajoutez-y les œufs battus séparément, le sucre, la farine et un peu de sel. Tout cela doit être soigneusement mélangé. La masse doit être homogène, sans grumeaux.
3. À la dernière étape, il ne reste plus qu'à ajouter du lait chauffé à 50 degrés à la pâte presque prête. Après le mixage final, vous pouvez vous mettre au travail.
4. Faire mieux les crêpes dans une poêle en fonte. Tout d'abord, vous devez bien réchauffer l'huile dedans.
5. Étaler doucement la pâte avec une cuillère, en donnant aux blancs une forme ovale.
6. Fry des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Mangez ces pancakes mieux chauds avec du beurre ou de la crème sure fraîche.

Crêpes aux pommes de terre

Si quelqu'un est troublé par l'arôme inhabituel de la citrouille, il peut être légèrement étouffé en utilisant n'importe quel autre légume comme composant supplémentaire. Pour ce cas, idéalement adapté, par exemple, les pommes de terre. Le résultat est des crêpes à la citrouille originales avec l'arôme et le goût des crêpes de pommes de terre classiques. De plus, à cause de l'amidon, ils deviendront plus denses et ne se répandront pas. Pour le travailvous aurez besoin de:

• 2 ampoules;
• 250 grammes de pulpe de citrouille et de pomme de terre râpée;
• sel;
• 70-90 grammes de farine de blé;
• 2 œufs;
• un peu de poivre moulu.

Dans ce cas, le plat est préparé beaucoup plus facilement:

1. Tout d'abord, les légumes doivent être lavés, pelés, puis frottés à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe fine ordinaire.
2. Jetez la masse résultante dans une passoire (ou un tamis). Ceci est nécessaire pour vitrer la partie principale du liquide. L'humidité restante peut ensuite être éliminée en pressant les légumes hachés à travers une étamine.
3. Mettre la pulpe ainsi traitée dans un récipient profond.
4. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez bien le tout.
5. Placez la pâte finie sur une poêle chaude avec une cuillère à soupe et faites-la frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique apparaisse.

Ces crêpes ont vraiment le goût de crêpes aux pommes de terre. Et la présence de citrouille en eux dégage principalement un arôme léger et une agréable teinte orange.

Plats au fromage cottage

Les fans de cheesecakes et de toutes sortes de casseroles peuvent toujours essayer de cuisiner des pancakes à la citrouille avec du fromage cottage. Ils ne sont pas seulement luxuriants et appétissants, mais aussi très utiles. Dans ce cas, l'ensemble de composants suivant sera requis:

• 300 grammes de citrouille;
• 1 œuf;
• 60 grammes d'amidon;
• 250 grammes de fromage cottage de toute teneur en matières grasses;
• 150 grammes de farine de blé;
• 40-60 grammes de lait entier.

Méthode de cuisson des crêpes au fromage blanc:

1. Épluchéet le noyau de la pulpe du potiron pour hacher le plus possible. Pour cela, il est préférable d'utiliser un mixeur. Bien que vous puissiez prendre la râpe fine habituelle. Certes, dans ce cas, le processus sera plus laborieux.
2. Ajoutez du fromage cottage pré-écrasé, de l'œuf, de la farine et du sucre à la masse obtenue. Mélangez bien le tout.
3. Introduire du lait. À la suite du mélange final, une pâte doit être obtenue, dont la consistance ressemblera à de la crème sure assez épaisse.
4. Vous devez faire frire ces crêpes dans de l'huile végétale à feu doux pour qu'elles cuisent bien.

Les produits finis sont doux et très moelleux. Les enfants les adorent généralement. Cependant, de nombreux adultes aiment aussi cette friandise au lait caillé.

Beignets coréens

Les chefs coréens préparent des pancakes à la citrouille à leur manière. La recette diffère principalement de la version qui nous est familière dans l'ensemble minimum de composants initiaux:

• 350 grammes de pulpe de citrouille;
• 5 grammes de sel;
• 50 grammes de sucre;
• 65-80 grammes de farine.

La méthode de fabrication des beignets dans ce cas sera quelque peu différente:

1. Pour commencer, la citrouille doit être nettoyée de l'intérieur des graines et des fibres, puis en couper soigneusement la peau. Dans les travaux ultérieurs, seule la pulpe sera utilisée.
2. Tout d'abord, il doit être coupé en fines tranches, puis émietté délicatement en petites pailles. Mettez le produit transformé dans un bol propre.
3. Après cela, la pulpe broyée doit être salée, ajouter du sucre et lui donnerdebout un peu. Littéralement après 15 minutes, elle commencera le jus. Il ne doit pas être vidé.
4. Ajouter la farine et bien mélanger tous les ingrédients.
5. Verser la pâte dans une poêle chaude en une fine couche.
6. Faire frire les pancakes dans l'huile pendant 4 minutes de chaque côté.

Extérieurement, ils ne semblent pas tout à fait familiers. Mais les vrais amateurs de cuisine coréenne apprécieront certainement leur goût agréable et délicat.

Crêpes à l'avoine

Les partisans d'une alimentation saine aiment beaucoup utiliser la citrouille pour cuisiner une variété de plats. Après tout, personne ne doute des avantages évidents de ce produit. Mais compte tenu de la composition traditionnelle des crêpes, les végétariens, par exemple, ne peuvent pas les manger en raison de la présence d'œufs dans la recette. Cela peut être corrigé en utilisant une recette originale. Il peut être utilisé pour cuisiner des pancakes à la citrouille épicés et très tendres. Une photo du plat fini aidera à le vérifier. Les produits requis sont assez abordables:

• 200 grammes de pulpe de citrouille pelée;
• 30 grammes de farine de blé;
• 70 grammes de flocons d'avoine;
• 10 grammes de sel;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise maigre faite maison sans œufs;
• 1 cuillère à café de curry;
• ½ cuillère à café de poudre d'asafoetida;
• légumes ou ghee.

Le processus de fabrication des beignets se compose de plusieurs étapes:

1. Râpez la citrouille exactement sur une râpe fine.
2. Versez les flocons dans une assiette et versez de l'eau bouillante dessus. Ils doivent rester assis environ 10 minutes pourgonfle bien.
3. Combinez les deux produits en les mélangeant avec de la mayonnaise.
4. Ajouter d'autres composants. La masse obtenue après mélange ne doit pas s'écouler de la cuillère.
5. Faites frire les pancakes comme d'habitude dans l'huile bouillante, en versant la pâte dans la poêle chaude. Il vaut mieux faire des flans pas trop épais pour que la masse soit bien cuite.

Ces crêpes ont bien meilleur goût lorsqu'elles sont consommées légèrement froides.

Beignets à la citrouille

Si vous faites d'abord bouillir le produit principal, vous obtiendrez des beignets de citrouille non moins savoureux. Une recette avec une photo ne sera nécessaire que pour les cuisiniers débutants. Les femmes au foyer expérimentées, à l'aide d'une description détaillée, pourront répéter exactement cette méthode simple. Avant de commencer le travail, vous devrez préparer tous les ingrédients principaux:

• 0,5 kg de citrouille;
• 75 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• 5 grammes de sel;
• 200 grammes de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• huile de tournesol.

Vous devez faire ces crêpes étape par étape:

1. Pulpe de citrouille pelée et épépinée coupée arbitrairement en morceaux assez gros.
2. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et mettez le feu. Faire bouillir après ébullition pas plus de 10 minutes. La préparation de la citrouille peut être vérifiée en la perçant avec un couteau.
3. Égoutter l'eau et réduire en purée les morceaux restants avec un mélangeur.
4. Ajouter à la masse résultante tous les autres composants selon la recette (sauf l'huile). La consistance de la pâte doitassortir la crème sure liquide.
5. Vous pouvez faire frire des crêpes dans une poêle à crêpes et même sans huile. De chaque côté, la pièce doit être usinée pendant au moins deux minutes.

Ces beignets doux, tendres et assez sucrés sont bons pour le thé avec de la crème sure, du miel ou n'importe quelle confiture.

Crêpes de Carême

Croire pendant les jeûnes religieux doit se limiter, en refusant certains plats. Mais cela ne peut pas être fait si vous utilisez des recettes originales pour leur préparation. Par exemple, vous pouvez faire des crêpes maigres à la citrouille incroyablement moelleuses et incroyablement savoureuses. Cette option plaira également aux végétariens, de plus en plus nombreux de nos jours. Pour préparer des crêpes insolites, il vous faudra les produits les plus simples:

• 240 grammes de farine de blé;
• 20 grammes de sucre;
• 300 grammes de pulpe de citrouille;
• 60 grammes de semoule;
• 5 grammes de sel;
• 1 verre d'eau tiède;
• 1 gramme de levure sèche;
• 20 grammes d'huile végétale.

Méthode de fabrication de beignets maigres:

1. Râpez délicatement la citrouille pelée sur une râpe grossière.
2. Ajoutez-y tous les ingrédients secs: semoule, levure, sel, farine et sucre. Bien mélanger.
3. Verser les aliments avec de l'eau tiède. Répétez le mélange.
4. Introduire de l'huile. Cela aidera les crêpes à ne pas brûler pendant la friture.
5. La pâte cuite doit rester à température ambiante pendant 4 heures maximum.
6. Vous devez faire frire ces crêpesde la manière habituelle.

Il est conseillé d'utiliser une poêle en fonte pour le travail. Il se réchauffe bien sur tout le périmètre et élimine le risque de brûlure.

Crêpes au Fromage

Pour rendre un plat plus parfumé, il ne suffit pas d'utiliser uniquement des épices. Les femmes au foyer expérimentées conseillent d'essayer de cuisiner, par exemple, des crêpes à la citrouille avec du fromage, pour changer. Pour cette expérience, vous aurez besoin de:

• 250-300 grammes de citrouille;
• 4 gousses d'ail;
• 130 grammes de farine;
• sel;
• 2 œufs;
• 150 grammes de fromage hollandais;
• un peu de bicarbonate de soude (à la pointe d'un couteau);
• quelques feuilles de basilic;
• huile d'olive.

Cuisson:

1. Râper la pulpe de citrouille, l'ail pelé et le fromage.
2. Hacher les feuilles de basilic.
3. Récupérez les aliments transformés dans un bol profond.
4. Ajoutez-y de la farine et des œufs.
5. Introduire du soda, un peu de sel et bien mélanger le tout.
6. Faire frire dans une poêle bien chaude dans de l'huile d'olive bouillante. Chaque pièce doit être usinée des deux côtés. Si la pâte ne cuit pas bien, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle pendant un moment.

Les plats cuisinés selon cette recette sont juteux et très parfumés. Soit dit en passant, l'odeur de la citrouille elle-même n'est pas du tout ressentie.

Crêpes aux champignons et fromage

Les maîtresses se demandent constamment quoi cuisiner pour le petit-déjeuner. Lorsque les plats habituels sont déjà fatigués et que vous voulez quelque chose de nouveau, il vous suffit defaire preuve d'imagination, en utilisant toute votre expérience et vos connaissances. Pour bien commencer la journée, les pancakes à la citrouille avec du fromage sont parfaits. La recette peut être légèrement ajustée en ajoutant des champignons frais à la recette. Le résultat est l'ensemble de produits suivant:

• 200 grammes de citrouille;
• 1 œuf;
• sel;
• 60-90 grammes de farine;
• 100 grammes chacun de champignons frais et de fromage hollandais;
• ½ cuillère à café de poudre d'ail;
• poivre noir;
• verts;
• n'importe quelle huile végétale.

Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour préparer le plat. Pour ce faire, vous avez besoin de:

1. Râpez la pulpe de citrouille et le fromage sur une râpe grossière. Mettez les produits dans un récipient profond.
2. Ajoutez-leur des œufs et des légumes verts hachés.
3. Introduisez les champignons, également hachés sur une râpe grossière. Assaisonner avec du sel, de l'ail, du poivre et remuer.
4. Saupoudrer de farine. Répéter le mélange. Après cela, la pâte doit reposer un peu (8-10 minutes).
5. Faire frire ces pancakes des deux côtés à feu doux.

Rosées, tendres et très parfumées, elles seront une excellente option pour un petit déjeuner copieux et sain.

Crêpes au kéfir

Les crêpes à la citrouille sur kéfir sont particulièrement luxuriantes. Certains ne sont pas sûrs que cette combinaison de produits puisse être utilisée. Néanmoins, le résultat final réfute tous les doutes. Pour une telle recette, vous devez prendre:

• 400 grammes de pulpe de citrouille;
• 2 œufs;
• 100 grammes de farine;
• 50 grammes de sucre;
• 150 millilitres de kéfir;
• pétrole(végétale ou crémeuse).

Faire de telles crêpes n'est pas du tout difficile:

1. Lavez la citrouille, puis retirez-en toutes les graines et épluchez-la. Broyez la pâte obtenue sur une râpe. Il est préférable de choisir un appareil avec des trous moyens. Après tout, après une râpe fine, la citrouille donnera beaucoup de jus, et une grande râpe peut faire tomber les crêpes en morceaux.
2. Ajouter le sucre, les œufs au produit principal et bien mélanger.
3. Versez le yaourt, puis ajoutez progressivement la farine. Cela doit être fait sans arrêter le mélange.
4. Ces crêpes sont également frites des deux côtés dans de l'huile chaude dans une poêle.

Servez-les mieux encore tièdes. Si vous le souhaitez, les produits finis déjà dans une assiette peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou versés avec du lait concentré. Dans tous les cas, le résultat sera tout aussi excellent.