Salade de potiron : sélection d'ingrédients et recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de légumes font partie de notre alimentation quotidienne et complètent souvent de nombreux déjeuners et dîners. En règle générale, les tomates, les concombres et le chou sont utilisés pour leur préparation, mais vous pouvez diversifier la quantité d'ingrédients et cuisiner à partir d'une variété de légumes. Par exemple, les salades de potiron sont très bonnes, elles ont un goût très agréable et original. Ce légume peut être utilisé aussi bien cuit que cru. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes.

Salade de potiron au four avec canneberges et pistaches

Ceci est un plat de citrouille festif intéressant avec des canneberges séchées sucrées et des pistaches croquantes. Pour cette recette de salade de potiron, vous aurez besoin de:

• 1 petite citrouille (environ 1,5 kg), coupée en 8 quartiers;
• 80 ml (1/3 tasse) d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable;
• 1 cuillère à café de paprika fumé;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 80ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra vierge;
• 75 grammes de canneberges séchées;
• 50 grammes de pistaches, légèrement hachées;
• 50 grammes de laitue;
• feuilles de coriandre fraîches pour servir;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Comme çafaire ?

Préchauffez le four à 220 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Placer la citrouille en une couche, assaisonner légèrement de sel. Mélanger l'eau, le sirop d'érable, le paprika et l'ail dans un bol. Versez ce mélange sur le potimarron. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Ajouter les canneberges et les pistaches et cuire 5 minutes de plus. Transférer tous les ingrédients dans un plat de service sur les feuilles de laitue et de coriandre. Mélanger le reste de l'huile et du jus de citron dans un bol et verser le mélange sur le plat fini. Vous pouvez éventuellement réaliser cette salade avec du potiron et des pignons de pin si vous ne souhaitez pas utiliser de pistaches. Leur quantité selon la recette devrait être à peu près la même. La seule différence est qu'ils n'ont pas besoin d'être rectifiés.

Salade de potiron aux herbes

Il s'agit d'une salade végétarienne de potiron et de pois chiches. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants:

• 1, 2 kg de citrouille mûre, pelée, coupée en morceaux de 2 cm;
• 1/3 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 400 grammes de pois chiches bouillis, égouttés;
• 6 grosses figues finement hachées;
• 1 petit oignon rouge émincé;
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre, grossièrement hachées;
• 1 gros citron, jus et zeste râpé;
• sel et épices.

Comment faire une salade verte ?

La recette de la salade de citrouille et de pois chiches ressemble à ceci. Préchauffer le four à 200°C. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie. Mélanger la citrouille, 2 cuillères à soupe d'huile, la coriandre moulue et le cumin dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étendre sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Laisser refroidir.

Mélanger la citrouille réfrigérée, les pois chiches, les figues, l'oignon et la coriandre hachée dans un grand bol.

Mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le poivre et le sel dans un bol séparé. Versez ce mélange sur la citrouille et remuez.

Salade feta, épinards et potiron

La combinaison de citrouille rôtie, de fromage feta salé, d'avocat doux et de pignons de pin grillés dans une salade semble assez inhabituelle. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• ½ pulpe de citrouille moyenne, coupée en morceaux de 2 cm;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 poivron rouge, coupé en petits cubes;
• 150 grammes de feuilles d'épinards;
• 1 avocat, pelé et haché;
• 1/4 tasse de pignons de pin;
• 100 grammes de fromage feta, émietté.

Pour faire le plein:

• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• ¼ tasse de vinaigre de vin;
• 2 cuillères à café de sirop d'érable;
• 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne.

Comment faire une salade de potiron avec du fromage ?

Préchauffer le four à 200°C. Mélangez la courge musquée et placez-la dans un grand plat allant au four. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit très tendre. Transférer délicatement dans une assiette etsympa.

Pour faire la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sirop d'érable et la moutarde. Ensuite, la salade de citrouille cuite au four est préparée comme suit.

Dans un grand bol, mélanger les épinards, l'avocat, le mélange de citrouille et les pignons de pin. Assaisonner selon l'envie. Verser la vinaigrette dessus et bien mélanger. Servir garni de fromage feta émietté.

Salade de poulet à la citrouille sucrée

Il s'agit d'une recette de salade de poulet et de citrouille facile à préparer pour le dîner. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de potiron sous forme de pulpe en dés;
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable;
• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• une demi-tasse de noix;
• poitrine de poulet - 600 grammes;
• 100 grammes d'épinards et de roquette mélangés;
• 1 oignon rouge, tranché finement.

Pour faire le plein:

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et d'huile d'olive;
• 2 cuillères à café de sirop d'érable;
• 1 cuillère à café de moutarde douce.

Comment faire une salade de poulet et de potiron ?

C'est une salade tiède avec du potiron et du poulet. Préchauffer le four à 220°C. Étalez une couche de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Mélanger la citrouille avec l'huile et le sirop d'érable dans un bol profond. Ensuite, étalez-le sur une plaque à pâtisserie strictement en une seule couche. Poivrer et saler au goût.

Cuire pendant 20-30 minutes. Environ 8 minutes avant la fin de la cuisson, déposer les noix sur le potiron. Pendant que ces ingrédients cuisent, faire frire le filet de poulet.

Pour ce faire, chauffezpoêle huilée à feu moyen. Faire revenir le blanc de poulet environ 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir quelques minutes avant de couper en petites lanières.

Préparez une vinaigrette en mélangeant du vinaigre, de l'huile, du sirop d'érable et de la moutarde douce. Mélangez très bien, vous pouvez utiliser un mixeur à cet effet. Disposer le mélange de roquette et d'épinards sur un plat de service, garnir avec le poulet, la courge aux noix et l'oignon. Verser sur la salade de citrouille avec la vinaigrette à la roquette et mélanger pour combiner. Servir immédiatement.

Salade de pois chiches à la citrouille

Cette recette montre que manger sainement peut être facile et ne prend pas longtemps. Il est particulièrement pertinent pendant la saison de maturation des citrouilles. Vous pouvez facilement préparer ce plat d'automne pour le dîner. Pour cette salade de potiron et de pois chiches, vous aurez besoin de:

• 250 grammes de pois chiches cuits;
• quelques cuillères à soupe de graines de grenade;
• 4-5 cuillères à soupe de persil finement haché;
• une petite citrouille;
• une cuillère à soupe de graines de chanvre;
• une gousse d'ail hachée;
• poivre et sel au goût;
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron;
• une cuillère à café de basilic séché.

Comment faire une salade de potiron ?

Lavez une petite citrouille et coupez-la en deux. Retirer toutes les graines et mettre au four préchauffé. Cuire la citrouille à 180℃ pendant 20 minutes. Quand l'extérieur change de couleurà l'orange foncé, le légume doit être prêt. Pendant ce temps, faites cuire et rincez les pois chiches et mélangez-les avec les autres ingrédients dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cette salade de pommes à la citrouille. Il suffit de le couper en petits morceaux et de le mélanger avec le reste des ingrédients.

Lorsque la citrouille est prête, laissez-la refroidir un peu et retirez délicatement la pulpe avec une cuillère. Si vous grattez trop de couche, vous ne pourrez pas servir la salade à l'intérieur du boyau, car la peau sera trop fine et se déchirera. Mélanger la laitue et les morceaux de pulpe et servir avec de la citrouille.

Salade de riz et potiron

Lorsque vous cuisinez quelque chose avec du riz brun comme base, c'est une bonne idée d'ajouter beaucoup de graines et de noix pour compléter la saveur de noisette du riz, et cette salade de citrouille ne fait pas exception. Le snack original à base de noix et de graines de tournesol est délicieux et croustillant. Donc, vous aurez besoin de:

• citrouille moyenne;
• 2 tasses de riz brun;
• 1/2 tasse de noix;
• 1/2 tasse de graines de tournesol;
• jus de citron;
• 1 cuillère à café de sauce soja;
• huile de sésame;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de miel;
• 2 tasses d'épinards;
• 125 grammes de fromage feta.

Comment faire une salade de potiron au riz

Préchauffer le four à 200°C. Coupez le potimarron en petits morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile et saupoudrer de sel, puis faire frire pendant 30 minutes en retournant unune fois. Mettez le légume de côté pour qu'il refroidisse légèrement.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz brun, puis laissez-le refroidir un moment.

Hacher grossièrement les noix, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie avec les graines de tournesol et faire rôtir au four pendant 5 minutes, en secouant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Pour faire la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché et le miel dans un petit bol et fouetter pour bien mélanger.

Mélanger la citrouille, le riz brun, les noix et les graines avec les épinards, puis garnir de vinaigrette. Saupoudrer de fromage feta émietté et servir. Profitez-en !

Salade de citrouille crue

L'une des recettes préférées de beaucoup est la salade de carottes crues et de chou. Cependant, tout le monde ne sait pas que la citrouille peut également être consommée crue. La recette ci-dessous contient des pommes fraîches, des agrumes sucrés, des graines de citrouille confites et, bien sûr, de la pulpe de citrouille dans la liste des ingrédients. Cet apéritif se marie bien avec des pommes de terre au four et des toasts croustillants. Tout ce dont vous avez besoin:

• 1 grosse fourchette de chou chinois;
• 1 petite pomme, coupée en dés;
• 1/2 tasse d'oignon rouge, tranché finement;
• 1 orange, pelée et coupée en dés;
• 3/4 tasse de pulpe de citrouille jeune;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 1 1/2 tasse de pois chiches;
• 2 cuillères à café de sirop d'érable;
• ½ cuillère à café de paprika fumé;
• 3/4 tasse de citrouille cruegraines;
• 1/4 cuillère à café de gros sel de mer;
• 1/2 tasse de beurre de cacahuète;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
• 1/3 tasse d'eau tiède;
• 1/2 - 1 cuillère à café de gingembre cru, pelé.

Comment faire une délicieuse salade de citrouille crue ?

Premièrement, préparez la vinaigrette en mélangeant le beurre d'arachide, le gingembre broyé, le vinaigre de cidre de pomme et l'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez de côté.

Préparer le chou. Retirez les tiges épaisses et placez toutes les feuilles dans un grand bol. Bien rincer et égoutter l'eau. Assurez-vous de sécher le chou avec quelques serviettes en papier et de verser l'eau qui s'est écoulée sous les feuilles. Déchirez ou coupez le chou en petits morceaux. Les ciseaux de cuisine fonctionnent bien à cette fin. Ajouter environ 1/4 tasse de vinaigrette aux feuilles hachées et bien mélanger. Vous devez très bien faire mariner le chou.

Deuxièmement, traitez les graines. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez les graines de citrouille crues. Rôtir pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter le paprika et le sirop d'érable. Éteignez le feu et laissez les graines dans la poêle chaude pour les caraméliser dans le sirop. Cassez les grosses touffes. Saupoudrer de sel sur le dessus et retirer de la poêle. Mettez de côté.

Dans la même poêle que les graines de citrouille, ajouter les pois chiches cuits et lavés. Saupoudrer de paprika sur le dessus et ajouter le sirop d'érable. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive si vous le souhaitez.extra vierge si vous voulez que les pois chiches aient une saveur plus riche. Rôtir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les haricots soient chauds et légèrement dorés.

Ajoutez tous les ingrédients au chou: oignon, orange, citrouille, pomme, ail haché, pois chiches et graines de citrouille. Bien mélanger et servir dans de grands bols de service. Vous pouvez saupoudrer du zeste d'orange écrasé directement sur le reste des ingrédients si vous le souhaitez. Servir la salade avec des pommes de terre rôties.

Une autre option de salade crue

C'est une autre salade de citrouille crue vitaminée qui a un goût intéressant. Pour lui, vous avez besoin de:

• 2 tasses de pulpe de jeune citrouille coupée en dés;
• 1 tasse de mangue pelée hachée;
• 1 carotte de taille moyenne, râpée;
• 1/2 tasse de graines de citrouille crues;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1/4 tasse de feuilles de persil hachées;
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées;
• 1/4 tasse de feuilles de basilic hachées;
• sel de mer.

Cuisiner une salade verte crue

Dans un bol de service, mélanger la pulpe de citrouille, la mangue, la carotte, les graines, le jus de citron vert et l'huile d'olive jusqu'à homogénéité. Laisser reposer 15 minutes. Ajouter le persil, la coriandre, le basilic et le sel et mélanger délicatement. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'une salade très simple de citrouille et de carottes aux herbes. Tu peuxajoutez-le avec tous les composants de votre choix. Par exemple, ajoutez-y une pomme, une poire ou un coing, ou saupoudrez de noix et de graines. Vous pouvez également y mettre de la feta ou du tofu. Il est meilleur servi avec du riz ou un plat de légumes chaud.