Confiture "royale" de groseilles aux feuilles de cerisier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La confiture du tsar est un dessert délicieux et sain à base de groseilles. Il existe de nombreuses façons de préparer ce délice. Nous ne vous présenterons que des recettes simples et populaires.

Confiture royale de groseilles aux feuilles de cerisier

Il n'y a rien de difficile à préparer un tel dessert. Mais pour obtenir une confiture très savoureuse, vous devez suivre toutes les exigences décrites ci-dessous. Soit dit en passant, cette délicatesse prend assez de temps à préparer. Il est bouilli, insisté dans le sirop, bouilli à nouveau, insisté, etc. Ces actions doivent être effectuées au moins 4 à 5 fois.

Quels produits faut-il acheter pour faire de la confiture royale ? Cette recette de dessert nécessite:

• eau potable - 2 verres;
• groseilles vertes - 1,6 kg;
• gros sucre - 1,5 kg;
• feuilles de cerisier fraîchement cueillies - environ 20 pièces

Préparation des composants

Comment préparer la confiture royale ? La recette d'un tel dessert nécessite l'utilisation de baies vertes. Les groseilles non mûres sont très dures et ont une agréable acidité. Cela donne une jolie confiture savoureuse de couleur émeraude.

Avant de préparer le dessert, les baies vertes non mûres sont nettoyées des queues et bien lavées. Ensuite, chaque groseille est coupée et les graines sont soigneusement retirées.

À la suite de ces actions, vous devriez obtenir environ 1 kg de baies pelées. Ils sont disposés dans un bol profond et recouverts de feuilles de cerisier. Sous cette forme, le produit est versé avec de l'eau froide et laissé infuser pendant 5 ou 6 heures. Un tel traitement donnera aux baies une force et un arôme particuliers, et aidera également à préserver la couleur verte.

Préparation du sirop

Avant la cuisson de la confiture de groseille royale aux feuilles de cerisier, les baies trempées dans l'eau sont jetées dans une passoire et laissées sous cette forme pendant plusieurs minutes. Après cela, le liquide filtré est mis sur la cuisinière et porté à ébullition. Après avoir ajouté du sucre cristallisé à l'eau, le sirop est bouilli pendant environ 3 minutes, en remuant constamment.

Faire de la confiture

Comment préparer la confiture royale ? Une fois le sirop prêt, les baies y sont abaissées, bien mélangées, bouillies pendant 3 minutes, puis retirées du feu, recouvertes d'un journal et laissées sous cette forme pendant 3 heures.

Après avoir conservé les groseilles dans le sirop, remettez le feu et faites bouillir pendant environ 7 minutes (le compte à rebours doit commencer à partir du moment où le sirop bout). Après cela, la confiture est à nouveau laissée sous le journal, mais pendant 6 heures. Au bout d'un moment, les groseilles sont à nouveau bouillies (environ 5 minutes) et retirées du feu.

Ces étapes doivent être effectuées environ 4 à 5 fois. De telles procédurescontribuer à l'obtention d'une confiture épaisse couleur émeraude.

Comment rouler ?

Une fois la confiture royale cuite, elle est versée chaude dans de petits pots stérilisés et immédiatement enroulée avec des couvercles bouillis. Après avoir bouché les récipients, ils sont retournés, recouverts d'une couverture épaisse et laissés dans cette position jusqu'à refroidissement complet. Après cela, la confiture royale est nettoyée au réfrigérateur ou à la cave. Vous pouvez l'utiliser après quelques jours. Ce dessert est parfait pour faire des sandwichs sucrés ou un goûter régulier.

Faire de la confiture de groseilles "Royal aux noix"

Si vous n'êtes pas prêt à passer beaucoup de temps à préparer un tel dessert, nous vous suggérons d'utiliser une recette simplifiée. Pour l'implémenter à la maison, nous avons besoin de:

• eau potable - environ 1 tasse;
• groseilles vertes - 1,5 kg;
• petit sucre - 1,4 kg;
• feuilles de cerisier fraîchement cueillies - environ 20 pièces;
• noix pelées - 100 g.

Transformation des baies et des noix

Comme dans la recette précédente, la confiture royale aux noix doit être préparée avec des baies vertes. Ils sont nettoyés des queues, jetés dans une passoire et bien lavés à l'eau chaude. Vous ne devez pas retirer les graines des baies.

Quant aux noix, elles sont triées et bien lavées. Pour obtenir une confiture plus aromatique et riche, ce produit est frit à la poêle. Dans le même temps, les cerneaux de noixécrasé en une miette assez grosse.

Sirop de cuisson

Pour faire du sirop, vous devez utiliser de l'eau potable ordinaire. Des feuilles de cerisier fraîchement cueillies y sont disposées et bouillies à feu vif pendant environ 5 minutes. Ensuite, les légumes verts sont retirés et le sucre granulé est versé dans la casserole et bouilli à nouveau pendant environ 7 minutes. En même temps, le sirop est régulièrement remué à la cuillère.

Préparer la confiture

Comment cuisiner la confiture de groseille royale aux feuilles de cerisier ? Après que le sirop de sucre ait épaissi, étalez-y toutes les baies et mélangez bien. Après avoir maintenu les ingrédients à feu doux pendant environ 7 minutes, ils sont retirés du feu et laissés à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, les plats à base de groseilles sont à nouveau mis sur la cuisinière et bouillis pendant une demi-heure. Dans le même temps, la confiture est régulièrement remuée avec une grande cuillère pour qu'elle ne brûle pas. Cela doit être fait très soigneusement afin que les baies ne se déforment pas.

Étape finale

Dès que la confiture de groseille émeraude s'épaissit, elle est disposée dans des bocaux, au fond desquels plusieurs feuilles de cerisier sont disposées à l'avance (préalablement échaudées à l'eau bouillante). Sous cette forme, le dessert aux baies est enroulé avec des couvercles bouillis et laissé sous une épaisse couverture pendant plusieurs heures.

Une fois la confiture de groseille refroidie, elle est mise au réfrigérateur ou sous terre. Vous ne pouvez l'utiliser qu'après quelques semaines. Pendant ce temps, le dessert aux baies sera saturé des arômes de noix grillées, il deviendra plus saturé etdélicieux.

Pourquoi ne puis-je pas utiliser de groseilles mûres ?

Ready royal jam a une agréable couleur émeraude et une légère acidité. Les groseilles non mûres confèrent de telles propriétés au dessert. Si vous utilisez des baies mûres pour préparer cette délicatesse, elle aura un goût complètement différent. Par conséquent, nous vous recommandons d'utiliser uniquement des groseilles vertes. À propos, il peut être mis en sirop à la fois dans son ensemble et prétraité (sans la partie interne). Certains cuisiniers placent des morceaux de noix à l'intérieur des groseilles pelées. À la suite d'une telle préparation de baies, vous obtiendrez certainement de la vraie confiture royale, qui sera appréciée par tous les membres de votre famille.

Caractéristiques de cuisson

Maintenant vous savez comment est faite la confiture de groseilles vertes. Vous pouvez le faire de différentes manières. Quelqu'un met les baies dans un sirop déjà bouillant, et quelqu'un les mélange avec du sucre et ensuite seulement les met sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau. Dans tous les cas, quelle que soit la manière que vous choisissez, avec la bonne préparation de confiture, vous obtiendrez certainement un dessert délicieux et très sain.