Apéritif aux œufs de caille : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous cherchiez des recettes d'apéritifs rapides et faciles, elles sont là ! Présentation des meilleurs plats aux œufs ! Un apéritif d'œufs de caille, par exemple, sera utile si des invités inattendus sont sur le pas de la porte ou si une fête de famille approche.

Meilleures épices et assaisonnements pour les plats à base d'œufs

Si vous êtes amateur d'épices et d'assaisonnements, assurez-vous de les utiliser dans tous vos plats. Un apéritif aux œufs de caille aura également un goût et une odeur complètement différents s'il y a des épices dans la liste des produits pour cela. Voici ce qui fonctionne le mieux:

• mélange d'herbes (par exemple, "herbes provençales" achetées);
• paprika doux ou piment fort au goût;

• basilic ou persil frais;
• oignons séchés ou oignons doux frais;
• ail - feuilles vertes ou clous de girofle.

Comme des produits supplémentaires dans les recettes peuvent être utilisés:

• crème sure;
• sauce mayonnaise;
• graines de sésame.

Œufs de caille panés

Quels produits seront nécessaires:

• œufs de caille -8-10 pièces;
• jaunes d'oeufs de poulet - 2 pcs.;
• farine de blé - 2 c. l.;
• aneth séché (moulu) - 1/2 cc;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• crackers pour paner - 3 c. l.;
• poivre moulu (n'importe lequel) - une pincée;
• huile végétale - pour la friture;
• graines de sésame (ou tournesol) - 1 cuillère à café

Vous aurez également besoin de 10 petites brochettes ou de cure-dents ordinaires (vous pouvez vous en passer du tout), de quelques serviettes en papier pour recueillir l'excès de graisse des ingrédients frits.

Comment cuisiner:

1. Oeufs de caille durs. Ensuite, pelez et mettez dans un bol. Pour mieux déposer la panure, faites des incisions peu profondes sur toute la surface de l'œuf avec un couteau - soyez prudent. Les œufs ne doivent pas s'effondrer lors de la friture ou de la consommation.
2. Préparez trois petites tasses. Mettre la chapelure en une. Dans l'autre - farine de blé (son grade n'est pas important dans la recette) avec de l'aneth sec et du poivre moulu et du sel. Dans un troisième bol, mélanger les jaunes avec une pincée de sel.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile (il est préférable d'utiliser un plat de petit diamètre mais haut, vous pouvez utiliser une casserole). Le processus devrait être similaire à la friture.
4. Painez chaque œuf dans la farine, puis trempez-le dans le jaune et roulez-le dans la chapelure. Transférer immédiatement dans la graisse chaude.
5. Faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Plier les produits finis dans une serviette en papier et éponger l'excès de graisse.
7. Pour servir, transférer dans une assiette et saupoudrer de graines de sésame. Le paillassonSi vous le souhaitez, vous pouvez pré-frire dans une poêle à frire sèche.

Canape d'oeufs de caille et tomates cerises

Quels produits seront nécessaires:

• oeufs de caille - 10 pcs.;
• tomates cerises - 10 pcs;
• Mozzarella (ou similaire) - 60g;
• feuilles de persil frais - 6-8 pièces

L'apéritif d'œufs de caille en brochette peut être préparé avec un emporte-pièce spécial.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les œufs pendant quelques minutes. Frais et propre. Couper en deux.
2. Rincez les tomates et les herbes et placez-les sur des serviettes.
3. Marquer le diamètre des œufs et découper des cercles ou des carrés de même taille dans le fromage.
4. Si les tomates sont minuscules, utilisez-les entières. Et s'il est gros, coupez-le en deux.

Alors, enfilez les produits sur une brochette dans cet ordre: œufs, légumes verts, fromage, tomate. Alors préparez toutes les brochettes et placez-les sur une assiette plate.

L'apéritif aux œufs de caille et aux tomates cerises est notre recette la plus rapide de tous les temps.

Sandwichs aux œufs avec caviar rouge

Quels produits seront nécessaires:

• oeufs de caille - 6-7 pcs.;
• caviar rouge naturel - 2 c. l.;
• fromage caillé (non sucré) ou fromage mariné (fromage feta) - 50 g;
• crème sure épaisse (ou beurre 82 % de matière grasse) - 2 cuillères à café;
• ail séché (ou oignon navet) - 1/2 c. à thé

Comment cuisiner:

1. Nettoyez les œufs précuits. Coupez-les en deux.
2. Retirez les jaunes et écrasez-les à la fourchette.
3. Ajoutez du fromage haché, de la crème sure et de l'ail sec (ou de l'oignon) aux jaunes. Bien mélanger. Vous pouvez ajouter une pincée de sel au goût.
4. Farcir les moitiés d'œufs avec de la crème sure sans lame.
5. Étendre un peu de caviar rouge sur chaque œuf.

Un apéritif avec des œufs de caille et du caviar, comme option économique, peut être préparé avec du caviar rouge ou noir simulé (algin).

Apéritif d'œufs de caille et de saumon

Quels produits seront nécessaires:

• petites tartelettes (pas sucrées) - 10 mcx;
• fromage blanc (légèrement salé) - 80-90g;
• oeufs de caille - 4-5 pcs.;
• saumon légèrement salé (ou tout autre poisson rouge salé) - 100 g;
• verts frais épicés (persil ou basilic) - quelques feuilles.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les œufs (deux à trois minutes suffisent). Pelez-les et séparez les blancs des jaunes. Écrasez ce dernier à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à une purée et coupez les protéines en fines tranches ou en petits cubes. Vous pouvez également prendre une râpe pour broyer les protéines.
2. Coupez le saumon en petits cubes - attention, il ne doit pas y avoir d'arêtes.
3. Hacher les légumes verts en miettes.
4. Fromage mélangé avec des jaunes.
5. Il est temps de rassembler des collations. Mettre le fromage avec les jaunes dans les tartelettes, lisser. Saupoudrer de protéines, puis de poisson et d'herbes. L'apéritif "Œufs de caille au saumon" est prêt à manger !

Les tartelettes, si vous le souhaitez, peuvent être préparées indépendamment de la pâte feuilletée pré-mélangée ou achetée en magasin. Mettez simplement les morceaux de la couche roulée dans des moules spéciaux et faites cuire au four à une température de 180-200 ° C pendant 5-7 minutes.

Sauce aux œufs sur tranches de tomates

Quels produits seront nécessaires:

• oeufs - 3-4 pcs.;
• fromage à pâte molle ou dure ("Maasdam" ou "Cheddar" au goût) - 40 g;
• sauce mayonnaise - 2 c. l.;
• ail frais - 1 gousse;
• tomate charnue - 1 pc.

Les tomates peuvent être prises petites, même "Cherry", mais dans ce cas, vous en aurez besoin de plus d'une.

Comment cuisiner:

1. Cuire les œufs. Lavez les tomates.
2. Râpez les œufs, le fromage et l'ail. Ce dernier peut être poussé dans la presse. Mélanger avec la sauce mayonnaise.
3. Coupez la tomate en tranches rondes et recouvrez le dessus de chaque cercle avec la sauce œuf-fromage préparée. Le calque doit être pair.

Saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le dessus, si désiré.

Œufs frits dans de la viande hachée

Quels produits seront nécessaires:

• viande hachée (viande ou poulet) - 100 g;
• poulet jaune d'oeuf - 1 pc.;
• sel - quelques pincées;
• coriandre moulue - une pincée;
• oeufs de caille - 10 pcs;
• farine de blé - 2-3 c. l.;
• huile végétale - pour la friture.

Comment cuisiner:

1. Pré-bouillir les œufs, les écalercoquilles.
2. Mélanger séparément la viande hachée, le jaune d'œuf, le sel et la coriandre.
3. Mettez un hachis cake sur votre main (40-50 g), mettez-y un œuf. Essayez d'envelopper complètement l'œuf dans la viande hachée. Paner aussitôt dans la farine. "Emballez" tous les œufs dans un sac de fortune.
4. Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à frire. Mettez les boules obtenues et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Vous pouvez ensuite tenir la collation sur une serviette en papier si vous sentez qu'il y a un excès d'huile.

Un apéritif d'œufs de caille sera plus juteux si du jus d'agrumes est saupoudré dans la viande hachée - 1 cuillère à soupe suffira pour 100 g de viande hachée. l. jus de citron ou d'orange.

Caches d'œufs

Pour leur préparation, utilisez la recette précédente ("Œufs sautés à la viande hachée"). Mais avec quelques modifications:

• coupez les œufs à la coque de manière à pouvoir retirer le jaune, mais la protéine ne se séparera pas en deux;
• mélangez des jaunes écrasés à la fourchette avec des herbes épicées hachées ou du poisson rouge légèrement salé - ce sera une cachette;
• à l'aide d'une cuillère à dessert, placez délicatement la cachette dans la protéine et refermez-la;
• ensuite, comme dans la recette ci-dessus, paner les œufs et les faire frire dans l'huile.

L'apéritif aux œufs de caille préparé selon cette recette sera une agréable surprise pour vos invités.

Servir des collations

Les collations aux œufs peuvent être servies froides et chaudes à table. Ils conviennent aussi bien pour un dîner de famille ordinaire que pour une fête avec un grand nombre d'invités.

De petites assiettes sont utilisées pour servir de telles collations - saladiers plats, cocottes, étagères en porcelaine à deux étages ou soucoupes ordinaires. Mais il vaut mieux mettre 2-3 assiettes de ce type qu'une seule grande.

Maintenant, vous savez comment utiliser les œufs de caille pour vos fantasmes culinaires. Les recettes de collations seront toujours à portée de main !