Comment faire de la farine de noix et en faire des biscuits ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La farine de noix est le produit à base de noix le plus populaire. Une telle farine est très utile et nutritive. Il est largement utilisé en cuisine. Comment faire de la farine de noix à la maison? Et quoi en cuisiner? Nous en parlerons dans notre article.

Production

Il n'y a pas si longtemps, la farine de noix était considérée comme un déchet collecté après la production de beurre de noix. Mais au fil du temps, la population de la planète s'intéresse de plus en plus à un mode de vie sain et à une alimentation adéquate. Il s'est avéré qu'il est possible de fabriquer un produit à partir de cerneaux de noix qui présente un large éventail de qualités utiles.

Selon que la matière première a été prétraitée ou non, il existe deux types de farine: à base de noix grillées et à base de fruits blanchis non pelés.

Pour faire de la farine de noix, vous pouvez utiliser différents types de produits. La farine, fabriquée à partir de noisettes, d'amandes, d'arachides, de noix de cajou ou de noix, est particulièrement appréciée en cuisine. Vous pouvez également utiliser un mélange de noix pour le faire.

Utilité du produit

La farine de noix est l'un des aliments les plus sains dans les pâtisseries. Parmi l'énorme quantité de substances précieuses et nutritives qui saturent ce produit, il convient de souligner la teneur élevée en lécithine. Il s'agit d'un groupe de substances semblables à la graisse qui est responsable du transport des nutriments vers les cellules nerveuses.

En outre, la farine de noix aide à prévenir la stéatose hépatique en raison de sa teneur élevée en choline. Ralentit le développement de la microflore pathogène dans les intestins et augmente la résistance de l'organisme.

La farine de noix a un effet positif sur ces maladies:

• gastrite, ulcère peptique;
• affections associées au système génito-urinaire;
• maladies pulmonaires;
• maladies liées au sang;
• épuisement général du corps;
• faiblesse après la chirurgie.

La seule contre-indication à utiliser est l'intolérance individuelle à ce produit.

Avec de la farine

Souvent, dans l'industrie moderne de la confiserie, vous pouvez trouver des produits culinaires, ainsi que des pâtisseries à base de farine de noix. Il est ajouté à la pâte - en conséquence, la cuisson a une saveur de noisette subtile et inoubliable. Les fruits secs sont souvent ajoutés à la farine, ce qui améliore le goût et les qualités de consommation du produit fabriqué.

Farine de noixajouté aux salades et aux céréales comme assaisonnement aromatisant. De plus, il est utilisé comme épaississant pour les yaourts et diverses sauces. N'oubliez pas qu'il est également utilisé comme produit de cuisson indépendant. Par exemple, une crème est préparée à partir de farine de noix (noisettes). Et les massepains sont fabriqués à partir d'amandes - la délicatesse italienne légendaire.

Comment faire de la farine de noix à la maison

Les avantages de la farine de noix faite maison incluent non seulement son utilité, mais aussi le coût agréable du produit lui-même. Cette farine ne contiendra pas de noix de fraîcheur douteuse ou d'additifs étrangers.

Pour faire de la farine à la maison, suivez les instructions étape par étape ci-dessous.

1. Pour ce faire, faites tremper les noix préparées dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, retirez le liquide et épluchez les grains.
3. Retirez l'excès d'humidité de chaque noix avec une serviette en papier.
4. Étaler les noix sur du papier sulfurisé.
5. Séchez les noix au four pendant 12-15 minutes à une température de 120°C ou dans une casserole, en les remuant régulièrement.
6. Hacher avec un moulin à café ou un robot culinaire.

Si des particules trop grosses se forment lors du broyage, la céréale résultante doit être rebroyée. Ensuite, le produit fini doit être tamisé à travers un tamis et placé dans un récipient hermétiquement fermé. De reçufarine, si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire beaucoup de friandises. Notre article présente une recette de délicieux biscuits, que n'importe quelle hôtesse peut faire.

Recette de biscuits à la farine de noix

Les biscuits aux noix cuites sont très tendres et savoureux. Vous pouvez utiliser soit les noix indiquées dans la recette, soit des amandes ou des noix de cajou.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• oeufs - 3 pcs.;
• noix - 130 g;
• sucre en poudre - 130g;
• sucre - 100 g;
• citron - 1 pièce

Partie pratique

Commençons à faire des biscuits en faisant de la farine de noix. Pour ce faire, vous devez prendre des noix séchées et les peler. Ensuite, ils doivent être moulus avec un moulin à café ou un robot culinaire. Le sucre en poudre nécessaire à la recette peut également être obtenu à l'aide d'un des appareils électriques proposés ci-dessus. Lorsque la farine est prête, mélangez-la avec du sucre en poudre et tamisez-la avec un tamis.

Commencez à préparer la pâte en battant les œufs. Pour ce faire, les blancs doivent être séparés des jaunes. Ajoutez un peu d'acide citrique aux protéines et, en battant progressivement, versez 100 g de sucre cristallisé. Après cela, la farine de noix et le sucre en poudre doivent être ajoutés aux blancs d'œufs battus avec du sucre. Bien mélanger le contenu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

L'étape suivante consiste à diviser le test en plusieurs parties. En fonction de la quantité de colorants, la pâte obtenue doit être versée dans des récipients séparés, en l'introduisant dans chaque alimentcolorant. Mélangez ensuite soigneusement la pâte et étalez les futurs biscuits sur du papier sulfurisé. Pendant une heure, la friandise aux noix doit rester dans la pièce et sécher.

Après 60 minutes, la plaque à pâtisserie avec les biscuits doit être placée dans un four préchauffé à 140 ° C et le dessert doit être préparé pendant 15 minutes.