Le sucre de palme est-il sain et quelles sont ses propriétés particulières ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De plus en plus de gens se tournent vers un mode de vie sain, mangent sainement et évitent les aliments riches en sodium et les additifs malsains. Mais personne n'a encore renoncé aux sucreries. Compte tenu des avantages et des inconvénients du sucre de palme, il vaut la peine d'examiner de plus près ses propriétés.

Il s'agit d'un type d'édulcorant peu connu, un produit dérivé du palmier Arenga, appelé "gur" en Inde et "jeggery" en Amérique et en Europe, qui peut également être fabriqué à partir de canne et de palmier dattier. Le sucre de palme est obtenu en épaississant la sève des fleurs en la faisant bouillir à basse température jusqu'à ce qu'un sirop se forme.

Composition et propriétés du jaggery

La douceur de l'édulcorant de palme se présente sous forme de saccharose, glucose, fructose, dont le pourcentage dépend de la variété de palmier et du type de traitement du produit. Le jaggery est enrichi en minéraux (60 fois plus que le sucre ordinaire): calcium, potassium, phosphore, fer et, comme l'ont montré des études, est riche en vitamines A, C, B1, B2, B6. Il s'agit d'un produit respectueux de l'environnement, sansengrais et pesticides. Compte tenu de la variété de la composition chimique du sucre de palme, les avantages du produit ne se limitent pas à son contenu nutritionnel.

Énergie

Les glucides du sucre de palme ont une structure idéale, sont bien absorbés par l'organisme et reconstituent efficacement les coûts énergétiques lorsqu'ils sont consommés en quantités minimales. Cette propriété du produit est très recherchée avec une dépense calorique élevée et une fatigue rapide. Mais en même temps, le sucre de palme aide à se débarrasser de l'excès de poids.

Restauration de la digestion

Jaggery normalise la digestion en activant les enzymes digestives et en détruisant la microflore bactérienne intestinale défavorable dans les intestins. Et la présence de fibres alimentaires élimine la constipation et l'indigestion.

Propriétés assainissantes

Le sucre de palme aide à nettoyer efficacement les organes: voies respiratoires, intestins, œsophage, poumons, estomac. Grâce à son influence, la toux et le rhume disparaissent.

Propriétés saisonnièresLa présence des qualités uniques du jaggery crée l'effet de refroidir le corps en été et de le garder au chaud en hiver.

Aliments à associer avec le jaggery

Le sucre de palme peut être compté parmi les produits universels, il est difficile de nommer un goût avec lequel il ne serait pas combiné.

• n'importe quel type de viande et de volaille;
• fruits de mer, poisson;
• légumes et champignons;
• haricots, céréales;
• produits laitiers;
• n'importe quel fruit ou baie;
• dans le cadre de sauces et assaisonnements.

Manièresutilisez

1. Jeggery est bon pour un sandwich lorsqu'il est mou.
2. Le sucre de palme en poudre est ajouté aux desserts et aux boissons.
3. Dans le cadre de sauces pour le sarrasin, le maïs, le riz, la bouillie de blé.
4. Les légumes, les fruits et les légumineuses sont aromatisés au sucre de palme dans les cuisines orientales et autres.
5. Sous forme brute, le produit est ajouté au thé et au café.
6. Dans les recettes de pâtisserie, ainsi que de viande, le jeggery donne à ces plats un goût exquis et doux.

Traitement

Il existe de nombreuses façons de traiter les maux courants selon des recettes folkloriques avec du sucre de palme:

• en combinaison avec le gingembre: élimine l'inflammation, élimine les mucosités, guérit les rhumes et la toux;
• avec l'ajout de curcuma, le sucre de palme peut soulager les crises d'asthme;
• migraines, les maux de tête disparaissent lorsque vous combinez le jaggery avec des graines de sésame;
• dans une recette à base d'extrait de basilic, le sucre de palme devient un remède indispensable contre le rhume;
• un petit morceau de jaggery lavé avec de l'eau aidera avec les irrégularités menstruelles;
• l'utilisation de ce type de sucre soulage le corps du besoin de sucreries, et les personnes qui ont changé leurs habitudes alimentaires à cet égard ont pu suspendre ou éliminer complètement les pathologies.

Harm

Si nous parlons d'un produit tel que le sucre de palme, ses effets nocifs ne sont possibles qu'en cas d'intolérance individuelle, provoquant des réactions allergiques. En revanchedes autres types de sucre, le palmier est absolument inoffensif.

Parfois, il est difficile de parler des avantages du sucre en tant que source de glucides nets. Les exceptions sont donc les pathologies, l'excès de poids, les troubles du système endocrinien, la fonction thyroïdienne et les cas où, comme tout autre produit, devrait être consommé en quantités modérées. Il peut être difficile de renoncer complètement au sucre blanc habituel. Mais les avantages de l'utilisation du jaggery l'emportent sur tous ses inconvénients possibles. Et tandis que le sucre ordinaire subit des transformations répétées et qu'il ne reste que des calories, le sucre de palme est une excellente alternative.