La céréale la plus saine au monde : note

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les glucides ne sont pas considérés comme l'élément le plus utile dans l'alimentation, et cela est dû au fait que beaucoup de gens mangent leur "mauvaise" variété - des glucides raffinés dans le pain blanc, les bonbons, les biscuits, les céréales sucrées et toutes sortes de autres aliments et boissons malsains. En fait, des études ont montré qu'un très grand pourcentage des aliments que nous consommons peuvent être nocifs. Consommer de grandes quantités d'aliments contenant ces ingrédients vous fera non seulement grossir, mais augmentera également votre risque de maladie cardiaque et de diabète. De plus, ils augmentent le niveau de graisses dans le sang (appelées triglycérides), ce qui ressemble à une voie rapide vers une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. La bonne nouvelle est que des grains sains et naturels dans l'alimentation peuvent aider à prévenir ou à inverser de nombreux problèmes de santé.

Les aliments non transformés à base de céréales, qui comprennent des grains entiers, sont assez sains. De nombreuses études montrent que ces grains peuvent vous protéger contre des troubles tels que le diabète, le cancer du côlon, l'asthme et la maladie d'Alzheimer. Les bienfaits des céréales naturelles sont connus depuis longtemps, mais malheureusement, ils sont de moins en moins présents sur notre table.

Les céréales les plus saines au monde - classement

Malgré le fait que les plats à base de farine soient considérés comme des glucides rapides malsains, le blé dur et sa farine ont des propriétés complètement différentes. Trouver de tels produits à vendre est assez facile, tant que vous ne vous laissez pas berner. Les farines saines sont faciles à trouver dans les pains et les pâtes, mais assurez-vous que l'étiquette indique "100 % de blé dur". Des termes tels que "multi-céréales" et "farine de blé" signifient que la composition du produit est mixte. Lorsque vous achetez un produit à grains entiers, consultez la liste des ingrédients et assurez-vous que les grains entiers figurent en haut de la liste des ingrédients. Chaque portion doit contenir au moins 2 ou 3 grammes de fibres.

Le blé est la culture la plus courante et est plus souvent utilisé sous forme de farine. Quelles autres céréales sont bonnes pour la santé ?

Avoine entière

L'avoine est particulièrement riche en un antioxydant spécial qui protège le cœur. Contrairement au blé, lors de l'achat de produits à base d'avoine, l'indication de grains entiers n'est pas aussi importante. Si l'avoine figure sur la liste des ingrédients, le produit est fabriqué à partir de grains entiers. Cependant, si vous achetez quelque chose comme des flocons d'avoine instantanés, évitez les aliments riches en fructose et en sirop de maïs. Des études ont montré que ces additifs étaient une source de contamination par le mercure dans la farine d'avoine. Les nutritionnistes recommandent de s'en tenir à la bouillie non sucrée habituelle, si désiré, en la mélangeant avec une petite quantité.fruits ou miel. C'est la céréale la plus saine pour chaque personne, tant que vous ne la mélangez pas avec des charges malsaines.

boulgour

Dans tous les produits où il se trouve, le boulgour est considéré comme un grain entier, puisque jusqu'à 5 % du son peut être retiré lors de sa transformation industrielle. C'est aussi la céréale la plus utile pour tout le monde sans exception. Utilisée pour faire de la salade de taboulé, cette céréale est une excellente source de fer et de magnésium.

Une tasse de boulgour contient environ 75 % de fibres (la valeur quotidienne d'un adulte) et 25 % de protéines. Ces céréales peuvent être utilisées dans des salades ou ajoutées à des soupes et sont prêtes en quelques minutes seulement.

Riz complet

Lorsque vous choisissez du riz blanc plutôt que du riz brun, environ 75 % de ses nutriments, y compris presque tous les antioxydants, le magnésium, le phosphore et les vitamines présents dans le son, ne figurent pas dans votre alimentation. Vous devez toujours privilégier le riz brun, qui comprend des variétés parfumées - basmati et jasmin. Les céréales les plus saines pour les femmes sont le riz rouge et noir, qui sont riches en antioxydants. Même le riz sauvage est également considéré comme un aliment sain car il est riche en vitamines B (telles que la niacine et l'acide folique).

Orge

La consommation régulière d'orge entière (bouillie d'orge) pendant 5 semaines aidera à réduire le taux de cholestérol. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des abricots secs à la bouillie finie et la servir en accompagnement. Au moment de l'achatassurez-vous qu'il s'agit d'un grain d'orge entier et non d'une "perle" sans le son. Sous forme de céréales, cette culture est connue sous le nom d'orge ou d'orge (orge concassée).

Seigle entier

Selon les recherches, le seigle contient beaucoup plus de nutriments pour 100 grammes que tout autre type de grain. Il contient quatre fois plus de fibres que le blé entier et peut vous apporter près de 50 % de l'apport quotidien recommandé en fer. Le problème est que le seigle pur et la farine de seigle sont extrêmement rares à la vente. Ces produits ne peuvent être trouvés que dans les marchés et les magasins de la ferme. Cependant, c'est la céréale la plus utile et la bouillie de seigle est un produit unique en son genre.

Sarrasin

Ce type de céréales est l'un des rares qui convient à l'alimentation des patients atteints de la maladie coeliaque (avec le quinoa, l'amarante et le sorgho). Et c'est la céréale la plus utile pour les enfants, car elle contient du magnésium et du manganèse, qui contribuent à l'amélioration des fonctions cérébrales. Et c'est très bien, car cette bouillie est très courante et préférée.

Couscous aux grains entiers

La plupart des couscous disponibles dans le commerce sont fabriqués à partir de farine de blé raffinée. Par conséquent, lorsque vous recherchez cette céréale, vous ne devez faire attention qu'aux espèces à grains entiers. Manger ce couscous vous apportera 5 grammes de fibres supplémentaires par portion.

Maïs

Le grain de maïs est très bon pour la santé. Cette culture est une bonne source de vitaminesgroupe B, magnésium et phosphore. De plus, le maïs entier favorise une augmentation de la microflore bénéfique dans les intestins et peut également prévenir le diabète, les maladies cardiaques et l'inflammation chronique. Le maïs jaune est également riche en antioxydants. Quelle est la manière la plus simple de l'utiliser ? Évidemment pop-corn. Ce n'est pas un produit sain, en particulier ceux transformés pour une utilisation au micro-ondes, qui contiennent divers additifs. Au lieu de cela, il est préférable d'acheter des grains naturels et de les faire cuire vous-même à l'aide d'un sac en papier ordinaire, ou de faire du pop-corn à l'ancienne - sur la cuisinière.

Il convient également de rappeler qu'environ 40 % du maïs est génétiquement modifié (GM), qui a été sélectionné pour résister à des doses accrues de pesticides. Lors de l'achat, faites attention au fabricant et à la composition du produit. Le maïs déchiqueté est également connu, qui est utilisé pour fabriquer des céréales. C'est la céréale la plus saine pour ceux qui ne peuvent pas consommer la plupart des autres types en raison d'une intolérance au gluten. La semoule de maïs est également considérée comme saine et est recommandée pour préparer des repas diététiques copieux.

Quinoa

Bien qu'il s'agisse techniquement d'une graine et non d'une céréale, le quinoa contient beaucoup plus de protéines que toute autre céréale. De plus, chaque verre de matière première (donne environ trois portions) contient 522 mg d'acides gras oméga-3. Votre famille peut probablement profiter de sa légère saveur de noisette pour changer sur la table du dîner. On peut dire que c'est le plus utilebouillie pour les enfants de moins d'un an, car elle contient la plus grande quantité de nutriments. En Russie, il est resté longtemps un exotique peu connu, mais aujourd'hui, il peut être facilement acheté dans n'importe quel grand magasin.

Monsieur

Cette céréale arabe est une variété de blé ancien à faible teneur en glucides qui contient quatre fois plus de fibres que le riz brun. Les grains de Freakoma sont récoltés alors qu'ils ne sont pas encore mûrs, puis torréfiés. Ils contiennent beaucoup plus de vitamines et de minéraux que les autres céréales. Par exemple, leur teneur en sélénium est tout simplement énorme. Une fois que cette céréale pénètre dans votre estomac, elle agit comme un prébiotique, stimulant la croissance de bactéries saines qui facilitent la digestion. Vous pouvez le trouver en vente sur les marchés avec des produits orientaux ou dans les épiceries diététiques. Comme sa teneur en glucides est considérablement réduite, c'est la céréale la plus utile pour perdre du poids.

Bien sûr, cet examen ne peut pas être terminé. Les cultures céréalières sont très utiles pour la plupart, et en aucun cas elles ne doivent être négligées. Parlant de la céréale la plus utile au monde, il est impossible de nommer une seule position. Chacun d'eux a ses propres forces et peut être recommandé à des fins différentes. Parmi les céréales couramment disponibles et peu coûteuses, l'avoine est en tête, parmi les plus exotiques et les moins courantes - le freak et le quinoa.