Date de péremption du fromage cottage. Conseils généraux de stockage pour ce produit

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce n'est un secret pour personne que le fromage cottage est considéré comme l'un des produits laitiers les plus sains. Cependant, il ne peut pas être conservé au réfrigérateur pendant une longue période et après une courte période, il commence à perdre du goût et des substances précieuses. De plus, l'utilisation d'un produit gâté entraîne de graves problèmes avec le tractus gastro-intestinal. À partir de cet article, vous apprendrez la date de péremption exacte du fromage cottage et les règles de sa conservation.

Comment conserver la fraîcheur des aliments au réfrigérateur ?

De nombreux amateurs de fromage cottage le conservent dans un plat ouvert, estimant que cette méthode est la plus commode et la plus pratique. Dans ce cas, la fraîcheur du produit est préservée pendant deux jours.

De nombreuses femmes au foyer qui veulent comprendre quelle est la durée de conservation du fromage cottage au réfrigérateur sont trop paresseuses pour déballer immédiatement le produit qu'elles ont ramené à la maison et l'envoyer pour stockage directement dans le sac. De telles actions entraînent rapidementdégâts. Après un jour et demi, un tel produit est considéré comme utilisable sous condition. Le fromage cottage, enveloppé dans du cellophane résistant à l'humidité, commence à «transpirer», à la suite de quoi une odeur de moisi désagréable commence à en émaner. L'apparition d'un tel "arôme" spécifique indique qu'un tel produit ne peut plus être consommé cru.

Pour augmenter la durée de conservation des produits de fromage cottage et de caillé, vous devez les placer dans un bol en émail. Le produit ainsi stocké peut rester frais pendant quatre jours. De nombreuses femmes au foyer expérimentées recommandent de couvrir le bol avec un couvercle étanche, après y avoir mis quelques morceaux de sucre raffiné. Cela empêche le produit d'avoir une odeur de moisi.

Il est également nécessaire de comprendre que la durée de conservation du fromage cottage dépend en grande partie non seulement du récipient dans lequel il est stocké, mais également de l'étagère sur laquelle il est placé. Il reste frais plus longtemps s'il est placé près du compartiment congélateur. Il ne peut y être stocké plus d'une semaine.

Fromage cottage surgelé

Les basses températures ralentissent considérablement le taux métabolique des lactobacilles vivant dans ce produit. En conséquence, il reste frais plus longtemps. Ainsi, la durée de conservation du fromage cottage fait maison congelé à -35 degrés est d'environ trois semaines. Pendant cette période, même une petite famille aura le temps de manger quelques kilogrammes de ce produit.

Ne décongelez le fromage cottage ainsi conservé qu'au réfrigérateur. C'est assez longun processus qui prend au moins dix heures. Un produit décongelé en violation de la technologie perd non seulement sa structure granuleuse, mais également son goût. Par conséquent, il ne peut être utilisé qu'après traitement thermique.

Combien de temps un produit sous vide peut-il être stocké ?

L'utilisation de cette technique vous permet de protéger le lait caillé de l'influence des environnements gazeux externes. En raison du ralentissement du développement et du métabolisme des bactéries, la durée de conservation du caillé est prolongée. Cette méthode est beaucoup plus pratique et plus simple que la congélation. Ses avantages incluent l'absence de la nécessité d'une longue attente jusqu'à ce qu'il fasse froid.

En même temps, il ne faut pas oublier que les différents types d'emballages sous vide se caractérisent par leur propre efficacité. Par conséquent, personne ne vous dira la date de péremption exacte du fromage cottage selon GOST, stocké de cette manière. Il peut rester tranquillement dans un récipient pendant trois semaines, et dans un autre, il commencera à se détériorer après quelques jours.

Comment nos ancêtres préparaient-ils et conservaient-ils le fromage blanc ?

Le fait qu'il s'agisse d'un produit périssable était connu des personnes qui vivaient à l'époque de la Russie antique. À cette époque, le lait caillé ordinaire servait de matière première à la fabrication d'un fromage cottage sain et savoureux. Elle a été placée dans de la terre profonde et envoyée au four. La masse obtenue à la suite du chauffage a été placée sous une presse.

Pour stocker ce produit laitier fermenté à l'époque, ils utilisaient un chiffon propre pré-humidifié avec de l'eau. Elle enveloppait les plats de fromage cottage etmettre dans un endroit frais.

Que rechercher lors de l'achat ?

Pour que le fromage cottage ne provoque pas d'empoisonnement, il faut savoir le choisir correctement. La première chose à regarder lors de l'achat est la date d'expiration. Dans ce produit, E. coli se développe et se multiplie le plus activement, il ne peut donc pas être acheté dans des points de vente au détail non vérifiés et des marchés spontanés.

Le plus dangereux pour la santé est le fromage cottage fait maison à base de lait aigre. Cela est dû au fait qu'un tel produit peut contenir des agents pathogènes. Même la belle apparence du fromage cottage ne garantit pas qu'il a été produit dans des conditions stériles dans le strict respect du processus technologique.

Conseils utiles

Ce produit ne doit pas être stocké dans des sacs en plastique ou des films plastiques car cela provoquerait une oxydation rapide et des odeurs. Pour prolonger la durée de conservation du fromage cottage et préserver son goût plus longtemps, il est recommandé de placer le produit dans un récipient en verre ou émaillé avec un couvercle scellé. Si vous le souhaitez, une petite quantité de sucre peut également y être envoyée, absorbant l'excès d'humidité.

Vous pouvez conserver la fraîcheur du fromage cottage si vous l'enveloppez dans du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou de la gaze. Au réfrigérateur, il peut être placé dans un compartiment conçu pour stocker les légumes. Un produit qui a reposé sur une assiette ouverte pendant 72 heures est soumis à un traitement thermique obligatoire.

Produits semi-finis fabriqués à partir defromage cottage, vous ne pouvez pas stocker plus de quatre jours. Sinon, ils perdent la plupart de leurs précieuses propriétés et deviennent dangereux pour la santé humaine.