Ailes de poulet : des recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De magnifiques ailes de poulet croustillantes avec diverses épices peuvent être servies un jour ordinaire, et également surprendre les invités avec un goût inhabituel en mettant un tel plat sur une table de fête. Une croûte croustillante dorée indescriptible, une odeur captivante et une sauce épicée - c'est le secret de la cuisine.

La viande de poulet est peu coûteuse et facile à préparer. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des ailes de poulet. Ils sont préparés partout: à la maison, lors d'un pique-nique, dans les restaurants, les cafés. Les ailes frites peuvent être consommées chaudes avec un plat d'accompagnement ou froides comme collation à la bière.

Voici quelques recettes d'ailes de poulet qui ne laisseront personne indifférent.

Ailes au miel BBQ

Instruction:

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Versez 125 grammes de farine dans une assiette, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chili, de sel, de poivre noir moulu, de paprika et de poudre d'ail. Rouler les ailes uniformément dans la panure obtenue.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, saupoudrer de farine dessus. Disposez les ailes en une seule couche afin qu'elles nese sont touchés.
4. Cuire au four jusqu'à ce que la viande soit croustillante et dorée.
5. Dans un bol séparé, mélangez 275 grammes de sauce barbecue et 170 grammes de miel. Remuez les ailes frites pour que la sauce les enrobe uniformément.
6. Étaler les ailes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
7. Cuire 10 minutes au four à 250 degrés. La sauce doit prendre une couleur caramel. Laisser refroidir la viande.
8. Les ailes de poulet BBQ au miel sont prêtes.

Ailes Buffalo classiques

La façon de faire frire les ailes de poulet a été inventée dans la ville éponyme de Buffalo, dans l'État de New York, en 1964. Depuis lors, ce plat est devenu très populaire.

Faites chauffer 2 litres d'huile de tournesol dans une grande poêle avec un couvercle. Prenez 1,5 kg d'ailes, saupoudrez de sel, puis roulez dans la farine. Placer les ailes de poulet en une seule couche dans la poêle et les faire frire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Pendant ce temps, chauffez le four à 300 degrés, posez des serviettes en papier sur une plaque à pâtisserie. Essuyez le premier lot de viande cuit avec du papier absorbant et placez-le au four. Gardez-y les ailes de poulet jusqu'à ce que toutes celles qui restent soient cuites. Placez le deuxième lot d'ailes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez toutes les étapes avec la viande restante.

Faire fondre 120 grammes de beurre. Ajouter 100 grammes de sauce piquante. Bien remuer. Mettre les ailes dans la sauce, poivrer. Garnir de céleri et garnir de fromage râpé.

Ailes au four avec ail et parmesan

Partie pratique:

1. Préchauffez le four à 220 degrés. Mélangez les assaisonnements suivants: 1 cuillère à café d'origan, de romarin, de sel de mer et une petite quantité de cumin. Placer 1 kg d'ailes sur une plaque à pâtisserie et assaisonner avec le mélange d'épices.
2. Faire cuire les ailes de poulet pendant environ 25 minutes.
3. Pendant la cuisson de la viande, mélanger 30g d'huile d'olive, 20g de basilic, 2 gousses d'ail hachées, 50g de parmesan râpé et du sel.
4. Graisser les ailes de poulet finies avec le mélange obtenu.
5. Pour préparer la sauce, mélangez 100 grammes de fromage bleu et 2 cuillères à café de moutarde française dans un bol séparé. Ailes de poulet épicées servies chaudes.

Ailes thaïlandaises au four avec sauce aux noix

Selon la recette des ailes de poulet au four, la sauce se compose de beurre de cacahuète, de gingembre, de jus de citron vert, de sauce soja et de sauce de poisson. Des combinaisons inhabituelles donnent aux ailes croustillantes un arôme et un goût inhabituels.

Pour préparer la sauce dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de miel, de la sauce soja, du jus de citron vert, une cuillère à café de gingembre râpé, de la sauce de poisson, 100 grammes de beurre de cacahuète et 2 pincées de poivron rouge moulu. Selon le type de beurre de cacahuète, la sauce peut devenir très épaisse. Dans ce cas, ajoutez de l'eau chaude.

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 200degrés.
2. Rincer 1 kilo d'ailes, sécher, mettre dans une grande assiette. Ajouter 10 g de sel, d'huile de sésame, 20 g d'huile de tournesol et 2 g de poivre noir.
3. Couvrir la grille avec du papier d'aluminium. Disposez les ailes de poulet en une seule couche afin qu'elles ne se touchent pas.
4. Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, en la retournant de temps en temps.
5. Retirez les ailes finies du four, transférez-les dans une assiette creuse. Ailes de poulet chaudes servies avec sauce aux arachides.

Ailes avec sauce chili à l'ail

La viande cuite de cette manière, grâce à la combinaison de tomate, d'ail, de sauce soja, de vinaigre de riz et de cassonade, se distingue par son goût piquant. La recette ci-dessous explique comment faire frire des ailes de poulet avec une sauce chili à l'ail.

Cuisson:

1. Verser 15 g d'huile d'olive dans une poêle chauffée et mélanger avec 4 gousses d'ail hachées. Faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré.
2. Ajoutez 200 grammes de sauce tomate, 3 cuillères à soupe de piment à l'ail, une cuillère à soupe de sauce soja et de vinaigre de riz, 30 grammes de cassonade. Cuire à basse température pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Mettez de côté.
3. Rincer un demi-kilo d'ailes de poulet et sécher. Mélanger le sel, le poivre et la farine. Rouler les ailes dans la panure obtenue.
4. Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer l'huile à environ 190 degrés. Faire frire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Secouez l'excès d'huile et placez-le sur du papier absorbant. Cuire le reste du lot.
5. Ajouter la sauce à l'ail, garnir d'oignons verts et servir. Les ailes de poulet épicées sont prêtes.

Ailes marinées au gingembre et à l'orange

Pour préparer la marinade dans un bol profond, bien mélanger 100 ml de jus d'orange fraîchement pressé, 40 g de jus de citron, 50 g de sauce Hoisin, 15 g d'huile de colza, 3 cuillères à soupe de gingembre haché et 3 finement gousses d'ail hachées. Ajouter 2 kilos d'ailes et laisser une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez faire mariner la viande jusqu'à 3 jours.

Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, posez les ailes en une rangée sur le dessus. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et brillants. Lorsque vous êtes prêt, transférez dans un plat et saupoudrez d'oignons verts.

Ailes épicées

Instruction:

1. Coupez 1 kilo d'ailes. Coupez l'excès de peau.
2. Mélanger dans un petit bol 50 grammes d'huile d'olive, 2 c. cumin, 1 c. paprika, poivron rouge, sel, curcuma et 0,5 c. quatre-épices.
3. Placez les ailes coupées dans la marinade. Bien mélanger pour que chaque morceau soit uniformément enrobé du mélange. Laisser au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures.
4. Cuire à 200 degrés jusqu'à ce que ce soit fait.
5. Servir chaud avec une sauce à la crème.

Ailes fumées

Cuisson:

1. Rincez les ailes de poulet etsec.
2. Placez les ingrédients de la marinade dans un grand bol: 100 grammes chacun d'huile de sésame, de bière brune et de sauce Worcestershire, le jus de deux citrons, le zeste râpé, le sel de mer et le poivre noir moulu. Ajouter les ailes de poulet.
3. Faites chauffer 50 grammes de beurre de cacahuète dans une poêle. Faire revenir les échalotes, le gingembre haché et le poivre à feu moyen. Ajouter 400 g de ketchup, 200 ml de bière brune, 100 g de jus de citron, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin et le miel, 50 g de sauce soja et de moutarde, 20 g de zeste de citron finement râpé et de l'eau. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Ajouter du sel au goût.
4. Préchauffez le gril à 180 degrés. Faire frire la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. 5 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, commencez à verser la sauce sur les ailes. Servir chaud, saupoudré de coriandre.

Ailes japonaises

Ailes de poulet croustillantes, frites et salées à la japonaise ! A consommer en collation qui peut être consommée chaude avec de la sauce soja et du jus de citron.

Donc, vous devez:

1. Marinez 400 grammes d'ailes avec 1 cuillère à soupe de saké, une demi-cuillère à café de sauce dashi japonaise, du sel, de l'ail haché et du gingembre.
2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une friteuse à 180 degrés. Tremper les ailes dans la semoule de maïs et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. Saupoudrer de sel et de poivre noir. Servir chaud.

Ailes marinées au Coca-Cola

Instruction:

1. Coupez un morceaugingembre en petits morceaux, l'autre partie en fines tranches.
2. Mélanger un peu de sauce soja, 10 ml d'alcool de riz et 20 g de semoule de maïs, une pincée de sucre et du sel. Mettez les ailes de poulet dans la marinade et laissez infuser pendant une demi-heure.
3. Ajoutez 20 g d'huile végétale, du gingembre haché et 500 ml de Coca-Cola. Laisser mariner 15 minutes.
4. Faites sauter le gingembre haché et l'oignon vert dans 60 g d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez-les.
5. Ajouter la viande et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

KFC Wings

Partie pratique:

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol: 1 cuillère à soupe de sel, thym français moulu, poudre de moutarde, 2 cuillères à soupe de poivre, 4 cuillères à soupe de paprika, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de sel d'ail, basilic, origan moulu.
2. Battez l'œuf. Tremper l'aile dans l'œuf, puis dans le mélange d'assaisonnement. Frire dans l'huile.
3. Placez les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ 45 minutes à 180 degrés.

En conclusion

Les ailes de poulet sont faciles à préparer. Ils peuvent être épicés, salés, avec du citron et du miel. Le secret de la cuisson réside dans la recette de la marinade et la sauce de service. De plus, pour que les ailes croquent, elles doivent être bien frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.