Ragoût de légumes : recette, caractéristiques de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de ragoûts avec de la viande ou des légumes devraient être connues de chaque femme au foyer. Un tel plat est préparé rapidement, les ingrédients peuvent toujours être trouvés dans la cuisine, de sorte que le ragoût peut être considéré comme un véritable plat salvateur. Il peut être cuisiné avec des pommes de terre, des aubergines, avec ou sans ingrédients carnés, en ajoutant des courgettes ou de la citrouille. En fait, les recettes de ragoût de légumes sont un sujet presque sans fin. Cependant, vous trouverez ci-dessous les options de cuisson les plus intéressantes ou les plus simples que n'importe qui, même l'hôtesse la moins expérimentée, peut gérer.

Recette de ragoût à la mijoteuse: liste des ingrédients

Vous pouvez faire cuire un tel plat non seulement dans une casserole, mais aussi dans une mijoteuse. C'est très pratique, car vous n'avez pratiquement pas besoin de vous occuper du plat. Pour préparer un ragoût de légumes, vous devez prendre les produits suivants:

• 500 grammes de chou blanc;
• 450 grammes de courgettes;
• deux carottes;
• deux oignons;
• 250 grammes de tomates;
• 200 grammes de poivron rouge;
• 100 grammes de pâte de tomate, de préférence sans sucre;
• 150 ml d'eau bouillie;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale - environ 30 millilitres.

En conséquence, seulement environ 40 kilocalories pour cent grammes de plat sortent dans ce ragoût de légumes, ce qui le rendadapté à l'alimentation. Vous pouvez également éliminer l'huile végétale en faisant simplement mijoter des légumes avec de l'eau.

Comment cuisiner un délicieux ragoût dans une mijoteuse ?

Pour préparer cette recette de ragoût dans une mijoteuse, vous devez utiliser des ingrédients frais. Ce plat est particulièrement populaire au début de l'automne, car de nombreux marchés et magasins regorgent de légumes de saison qui diffèrent par leur goût et leur arôme. De plus, beaucoup ont des potagers où vous pouvez cultiver les ingrédients d'un ragoût aussi délicieux et tendre sans pommes de terre ni courgettes.

Pour commencer, épluchez les oignons et les carottes. Le premier est coupé en demi-anneaux minces. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Versez de l'huile végétale dans le fond du bol multicuiseur, activez le mode friture, mettez les légumes et faites-les frire pendant environ cinq à sept minutes.

Courgettes fraîches lavées, pelées. Même s'il est tendre, il est préférable de l'enlever. Mais les graines d'une jeune courgette peuvent être laissées. Mais si ce légume est déjà trop mûr, il est préférable de retirer le noyau. Couper en cubes, envoyer aux oignons et aux carottes et faire revenir pendant encore sept minutes, en remuant de temps en temps.

Maintenant, c'est au tour du chou et du poivron. Le premier est haché, écrasé un peu et envoyé aux légumes, dans une mijoteuse. Pelez les graines, retirez le pédoncule et coupez-les en lanières suffisamment fines, puis ajoutez-les également au reste des ingrédients, faites-les frire encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, afin que tous les ingrédients de la recette de ragoût de légumes avec les courgettes sont frites uniformément.

Les tomates sont lavées, coupées en morceaux arbitraires, par exemple, des cubes outranches. Ajouter la pâte de tomate, les tomates, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Le tout est mélangé et mis en mode "trempe" pendant trente minutes. Le plat fini peut encore être noirci sous le couvercle pendant environ dix minutes, servi avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Délicieux ragoût aux courgettes et aubergines

Pour préparer cette recette de ragoût de légumes, vous devez prendre:

• une aubergine;
• une courgette;
• une petite carotte;
• un gros oignon;
• un poivron rouge;
• jus de tomate - 100 ml;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• sel et sucre;
• un peu d'huile végétale.

S'il n'y a pas de jus de tomate, vous pouvez diluer la pâte de tomate avec de l'eau tiède bouillie ou utiliser des tomates fraîches, mais sans la peau. Comme le disent les critiques sur ce plat, vous pouvez également utiliser des tomates en purée prêtes à l'emploi, qui peuvent être achetées au magasin.

Cuisiner un plat de légumes

D'abord, préparez l'aubergine. Ils sont nettoyés, coupés en cercles, les parties larges peuvent être coupées en tranches, saupoudrées de sel et laissées pendant vingt minutes pour libérer le jus. Après cela, ils sont lavés.

Pour cette recette de ragoût, utilisez une casserole à fond épais. Dans de tels plats, les légumes peuvent languir. Versez un peu d'huile végétale sur le fond, faites chauffer. Les oignons sont coupés en cubes, envoyés à la friture. Les carottes sont pelées, coupées en cercles fins, si nécessaire, vous pouvez à nouveau couper chaque morceau en deux. Envoyer à l'oignon et faire frire pluscinq minutes.

Les courgettes sont coupées en gros morceaux, mises à mijoter avec le reste des légumes. Les aubergines déjà séchées sont roulées dans de la farine, posées dessus. Du jus de tomate est versé dessus, du sel est ajouté, le plat est recouvert d'un couvercle et cuit pendant environ quinze minutes. Pendant ce temps, les légumes doivent déjà libérer le jus. Ils essaient, si la tomate a donné des notes acides, de mettre un peu de sucre semoule. En général, un ragoût avec des légumes et un arrière-goût sucré est très intéressant, les enfants adorent ça. Après cela, le plat est mijoté pendant encore vingt minutes. Servir chaud en plat principal ou froid en entrée ou en salade.

Ragoût de courgettes et pommes de terre: ingrédients

Le ragoût de légumes aux pommes de terre et au chou, dont la recette est assez simple, nécessite les ingrédients suivants:

• fourchettes à chou blanc;
• trois ou quatre pommes de terre;
• une ampoule;
• une carotte moyenne;
• une petite jeune moelle;
• demi-poivron;
• pois verts surgelés - 100 grammes;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• un peu d'huile végétale pour faire frire les légumes;
• crème sure - quelques cuillères;
• sel et poivre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail. Cela rendra le plat encore plus savoureux.

Cuisiner un repas très satisfaisant

Malgré le fait que la recette du ragoût aux pommes de terre soit très satisfaisante, sa teneur en calories n'est que d'une cinquantaine de kilocalories pour cent grammes. Tout d'abord, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Les carottes sont soit râpées sur une râpe grossière, soit hachéescubes. Les poivrons sont nettoyés des graines, broyés en cubes. Versez un peu d'huile dans une casserole ou une poêle à bords hauts et faites revenir ces trois ingrédients pendant quelques minutes.

Les pommes de terre sont coupées en cubes, envoyées aux légumes, frites jusqu'à mi-cuisson, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que les légumes soient cuits. La courgette est coupée finement, le chou est haché. Avec les pois verts, tout est envoyé au reste des ingrédients, un peu plus d'eau est ajoutée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

La pâte de tomate, la crème sure sont ajoutées au plat déjà préparé, bien mélangées et cuites quelques minutes de plus sous le couvercle. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le ragoût d'ail râpé, saler et poivrer.

Ragoût de légumes au potiron: goût et bienfaits

Beaucoup ont oublié la citrouille, qui est imméritée. Après tout, il contient tellement de vitamines ! Pour un plat aussi intéressant et inhabituel, vous devez prendre:

• 250 grammes de citrouille;
• 100 grammes de chou ordinaire;
• quatre champignons moyens;
• un oignon;
• trois gousses d'ail;
• une tomate;
• sel et poivre;
• une pincée de sucre cristallisé;
• verts frais - quelques brindilles;
• bouillon de poulet - verre;
• un peu d'huile végétale.

S'il n'y a pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le ragoût de légumes au bouillon avec du chou, dont la recette est décrite ci-dessous, sera plus savoureux.

Les avis sur le plat de citrouille sont contradictoires. Quelqu'un pense qu'il donne une douceur excessive, tandis que d'autres, au contraire, n'aiment que les nuances de miel.

Cuisiner un ragoût parfumé

D'abord, épluchez l'ail, les oignons et les carottes. Couper en morceaux arbitraires, par exemple, tous les petits cubes. L'huile végétale est chauffée dans une poêle à frire, ces trois ingrédients sont frits.

Le chou est coupé en gros morceaux, mis dans une casserole, frit pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps. Les champignons sont coupés en tranches et ajoutés aux légumes. Lorsque les champignons sont un peu frits, ajouter la tomate coupée en dés. La citrouille est coupée de la même manière, envoyée au ragoût. Verser le bouillon, saler et poivrer, laisser mijoter sous le couvercle une vingtaine de minutes. Au moment de servir, le ragoût est saupoudré d'herbes.

Recette de ragoût de viande: savoureuse et saine

Ce plat est très populaire auprès des enfants et des adultes. Si vous ajoutez du piment, il deviendra épicé. L'avantage de ce ragoût est une sauce épaisse avec des notes de douceur. Pour préparer un plat aussi tendre et parfumé avec de la viande et des légumes, vous devez prendre:

• 500 grammes de porc;
• un kilogramme de pommes de terre;
• une petite courgette;
• trois poivrons rouges;
• un piment;
• quatre tomates;
• deux carottes;
• trois oignons;
• cinq gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth et de persil;
• cinq cuillères à soupe de pâte de tomate;
• poivre noir moulu et coriandre - pincer chacun;
• huile végétale;
• sel;
• feuille de laurier.

Plus cette recette de ragoût dans un grand nombre d'ingrédients. Grâce à cela, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau, c'est pourquoi il ne mérite quecommentaires positifs.

Cuisiner un repas raffiné

Commencez par la viande. Il est lavé, séché avec une serviette en papier, coupé en morceaux, l'huile végétale est chauffée dans une poêle et la viande est frite de tous les côtés, jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Les oignons sont pelés, coupés en cubes, les carottes - en cercles fins. Envoyez les légumes dans la casserole. Faites tous frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, cinq minutes suffisent. Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes. Les pommes de terre sont coupées de la même manière. Le jeune fruit ne peut pas être pelé des graines et des peaux.

Ils prennent des plats pour faire mijoter des légumes, y mettent des courgettes, ajoutent des pommes de terre. Les tomates sont pelées, coupées en cubes, envoyées à la poêle.

Les poivrons sont nettoyés des graines, coupés en cubes. Ail - assiettes. Les piments forts sont coupés en cubes, il est préférable d'en retirer toutes les graines. Retirez la viande de la poêle, transférez-la sur les légumes dans la poêle. Et le poivre et l'ail sont frits de tous les côtés pendant quelques minutes. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter pendant le même temps. Après cela, ils transfèrent également la friture dans la poêle.

Mettre le tout dans une casserole, laisser mijoter quelques minutes. Maintenant, ajoutez la pâte de tomate, continuez à mijoter. Versez ensuite un verre d'eau, ajoutez le laurier, salez et poivrez. Cuire le tout sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ trente minutes. En conséquence, la sauce devrait épaissir. L'aneth et le persil sont coupés finement, ajoutés au ragoût, cuits pendant quelques minutes de plus et retirés du feu. Les critiques disent que le plat a finalement un agréable arôme sucré. Servir chaud, bien que ce ragoût soit délicieux froid !

Il existe un grand nombre de recettes de ragoût. Le plat lui-même est issu de la cuisine française. Il est à noter que pour sa préparation, vous pouvez prendre les ingrédients restants. Un peu de poulet, un peu de chou, quelques tubercules de pomme de terre, une carotte - tout cela peut éventuellement se transformer en un plat merveilleux et satisfaisant que beaucoup de gens aiment. Combiné avec de la pâte de tomate, de la crème sure ou des herbes fraîches, le ragoût de légumes peut devenir un véritable roi de n'importe quelle table !