Combien de temps le chou mijote-t-il ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou est un légume unique. Il est bon de tous les côtés et est un produit idéal pour la minceur. Une tête de chou multicouche croustillante entre les mains de chefs expérimentés se transforme en un plat savoureux et parfumé en quelques minutes. Ils savent combien de chou est cuit et comment rendre son goût aussi riche que possible. Apprenons leurs secrets.

Les bienfaits du chou

Le meilleur assistant pour notre corps est le chou. C'est elle qui vous permet de maintenir l'équilibre, d'améliorer la fonction intestinale et de normaliser le poids. La conservation des substances utiles qu'il contient, en particulier la vitamine C, qui y est contenue simplement en excès, dépend entièrement de la quantité de chou cuit. Avec un traitement thermique modéré, la quantité d'acide ascorbique dans le légume augmente encore plus. La vitamine C (ascorbigène) aide non seulement à renforcer le système immunitaire, mais possède également de fortes capacités antitumorales. De plus, le chou contient une grande quantité de minéraux et d'autres composés bénéfiques nécessaires à l'organisme:

• l'acide folique est responsable de la circulation sanguine et des processus métaboliques;
• le sodium et le potassium assurent l'élimination de l'excès de liquide;
• choline normalise la quantité de graisse stockée;
• les fibres contribuent au bon fonctionnement de l'intestin, à l'élimination des toxines.

Le chou est un produit hypocalorique recommandé par les experts comme plat quotidien qui aide à se débarrasser des kilos superflus et à normaliser le fonctionnement de tout l'organisme.

Une question de goût

La durée de cuisson du chou dépend de divers facteurs. Tout d'abord, les préférences gustatives individuelles jouent ici un rôle. En règle générale, la variété du produit affecte également la préparation, et beaucoup pensent que le légume montre son vrai goût lorsqu'il s'assombrit en une teinte de «café au lait». À ce stade de la cuisson, le chou devient moelleux de manière optimale et une légère netteté apparaît dans le goût.

Cependant, certains le préfèrent seulement mi-cuit ou comme ingrédient d'une salade vitaminée. Il convient de noter que le chou frais ne peut être consommé que par des personnes ayant un estomac solide, il est moins bien digéré et peut entraîner une lourdeur. Dans ce cas, les experts considèrent que la version mijotée est la plus tendre et la plus utile.

Déterminer combien de temps le chou frais est cuit et avec le nombre d'ingrédients brillants supplémentaires pour cela, nous obtiendrons un délicieux plat parfumé qui sera apprécié par tous les ménages sans exception.

Choisir le meilleur chou

Combien de temps le ragoût de chou dans le temps, complètementdépend du bon choix de ce légume sain, et afin d'éviter les erreurs, un certain nombre de recommandations doivent être prises en compte:

• le chou mûr de haute qualité doit être dense et, lorsqu'il est pressé à la main, il ne doit pas se déformer, mais seulement croquer agréablement;
• regardez le légume, extérieurement il doit être propre, sans défauts visibles ni taches indiquant le développement de processus de putréfaction;
• souvent les vendeurs, afin de vendre le chou rassis de manière plus rentable, enlèvent ses feuilles supérieures, cela peut être facilement déterminé par la tige, sur laquelle subsistent des traces de leurs cassures;
• les grosses têtes de chou sont coupées et vendues en deux pour plus de commodité; ici, il convient de prêter attention à la coupe, elle ne doit pas être enroulée, les bords blancs déjà flétris et l'assombrissement de la tige indiquent le caractère obsolète de ce produit.

Combinaisons

Le chou cuit est un plat traditionnel russe qui est préparé dans chaque famille. Nos grands-mères savaient combien de chou est cuit et comment le rendre aussi savoureux que possible. Sur la base de ce légume multicouche, de nombreuses recettes simples et très utiles ont été réalisées.

Ce que vaut la choucroute, son goût n'est comparable à rien, et les bienfaits de son utilisation sont grands. Toujours savoureux, satisfaisant, peu coûteux.

Vous pouvez faire cuire le chou sous n'importe quelle forme - choucroute et frais, compléter avec des champignons, de la volaille, du bœuf, du riz, des haricots, des épices. Le processus de cuisson peut être différent, cela dépend d'un certain nombre de nuances et le résultat est un plat complètement différent. Exactementpar conséquent, les recettes avec du chou ne sont pas devenues ennuyeuses depuis des décennies et incluent un certain nombre de subtilités et de règles pour leur préparation réussie.

Préparer la cuisson

Commencez toute cuisson en enlevant les feuilles supérieures, elles sont particulièrement rugueuses et peuvent gâcher le goût du plat. Vient ensuite le broyage. La taille des morceaux tranchés dépend entièrement de la durée de cuisson du chou.

Fresh est coupé en petits cubes ou coupé en lanières, et aigre doit être trié et lavé. S'il est fortement salé, laissez-le dans l'eau pendant un moment, coupez les grosses parties en lanières de la même taille. Il est impossible de faire mijoter du chou trop acide, pendant le traitement thermique, son goût est encore plus concentré et le plat fini devient extra acide.

Combien de temps le chou est mijoté

Principalement les légumes blancs sont cuits, mais le chou-fleur n'est pas moins savoureux sous cette forme, l'essentiel ici est de le mettre correctement et de porter une attention particulière à certaines nuances.

• un jeune chou aux feuilles tendres aura besoin de dix minutes de traitement thermique, mais il est préférable de garder les variétés d'hiver denses au feu pendant quarante minutes, voire une heure;
• la quantité de choucroute fraîche ou de choucroute est toujours déterminée par sa douceur, sa couleur et son goût - si elle commence à noircir, l'amertume et la tendresse caractéristiques du légume fini apparaissent, alors il est temps d'éteindre le feu;
• ne prolongez pas le temps de cuisson, cela n'améliorera pas le goût du légume, plutôt,au contraire, il va complètement se ramollir, se transformer en bouillie et perdre toutes ses vitamines;
• le chou est très savoureux à cuire au four, mais ici, vous devez régler une température basse pour que le plat ne bout pas, mais languisse pendant quarante minutes;
• la quantité de chou-fleur à cuire dépendra également des préférences personnelles et du degré de maturité, 15 à 20 minutes suffisent pour un jeune légume frais.

Le chou peut être mijoté de n'importe quelle manière - dans une mijoteuse, un four ou sur la cuisinière dans des plats à parois épaisses, il s'avère harmonieux et savoureux partout.

Recette facile

Avant la cuisson, préparez les légumes, épluchez les oignons, les carottes, coupez-les à votre convenance, hachez le chou. Dans cette recette, vous pouvez en utiliser une version fraîche ou marinée.

1. Ce plat est simple et rapide à préparer dans une poêle ordinaire. Faites revenir l'oignon dessus, ajoutez les carottes, amenez les légumes à une couleur dorée.
2. Ajouter le chou, un peu d'eau et remuer. Fermez bien le couvercle, réglez le feu sur moyen.
3. Après 10 minutes, le plat peut être salé et dégusté. Combien de chou est cuit, nous décidons également à ce stade - un jeune légume peut déjà être éteint, celui de l'année dernière nécessitera un traitement thermique plus long.
4. En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate, de l'ail et vos épices préférées.

De cette façon, en ajoutant des ingrédients supplémentaires (champignons, poulet), vous pouvez rapidement et facilement préparer une nouvelle version du plat. N'oubliez pas de la laisser infuser. Combien est mijotéla choucroute dépendra uniquement des préférences individuelles: comme dense et croustillante - vingt minutes suffisent, couleur café bien cuit - vous pouvez mijoter pendant une heure.

Subtilités et astuces

Il y a des secrets dans la cuisine de n'importe quel plat, et pour rendre le chou vraiment savoureux, vous devriez les suivre:

• il s'avérera très appétissant si le légume haché est d'abord frit dans du beurre, puis assaisonné de bouillon et cuit à l'étouffée sous un couvercle fermé;
• le sel dans le chou vaut mieux mettre cinq à dix minutes avant la fin de la cuisson;
• rend le plat riche et délicieux avec de la farine ordinaire, faites-le frire séparément dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt;
• pour vous débarrasser de l'odeur piquante du chou, placez un morceau de pain noir rassis sur le légume haché, pendant la cuisson il absorbera toutes les saveurs et les empêchera de se répandre dans la maison.