2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les gaufres au lait concentré peuvent devenir l'accord sucré final de tout dîner de fête, très simple dans son exécution et d'un goût délicieux. L'idée de cette friandise appartient aux spécialistes culinaires allemands qui ont créé un dessert à partir de pâte et l'ont appelé gaufre.
Description
Produits de pâte à batterie fabriqués à l'aide de moules spéciaux - ce sont des gaufres. Sur leur surface, selon le motif du gaufrier, un imprimé à carreaux est caractéristique de ce plat. Ces gâteaux croustillants inhabituels sont généralement huilés avec des fruits, du fondant ou des garnitures grasses. Ils sont très savoureux en tout genre, chaque pays propose désormais sa propre recette, mais les gaufrettes au lait concentré sont considérées comme particulièrement populaires dans notre pays.
Composition
La pâte à gaufres se caractérise par l'ensemble d'ingrédients le plus simple et un moyen facile à préparer. Les gaufres dans un gaufrier avec du lait concentré, avec une certaine habileté, sont préparées en quelques minutes et peuvent être un excellent ajout à votre thé ou café quotidien du matin. Mais n'oubliez pas que c'est grâce au remplissage que cela friandise devient très calorique. Ainsi, cent grammes de ce produit peuvent contenir jusqu'à neuf cents kilocalories. Ce chiffre varie principalement en raison de la crème, grâce à laquelle le gâteau aux gaufres devient si savoureux.
Avantage
La composition des galettes est simple, mais même ici, le fabricant pèche souvent en ajoutant des graisses hydrogénées et des huiles nocives. Par conséquent, si vous choisissez vraiment des tubes, alors faits maison, fabriqués exclusivement à partir d'œufs frais, de sucre et de farine. Les gaufres maison au lait concentré (photo d'un dessert maison) ne contiennent pas de conservateurs, d'arômes et d'améliorants, elles ont un goût et un arôme merveilleux, et surtout, elles sont appréciées par tout le monde à la maison sans exception. La façon la plus simple de préparer ce dessert est d'utiliser un gaufrier. Nos grands-mères utilisaient à cet effet des appareils spéciaux en fonte, difficiles à manipuler. Le marché moderne a grandement facilité le travail des ménagères, désormais le fabricant nous propose des appareils électriques qui, lors de la cuisson, appliquent exactement le même motif en nid d'abeille sur le futur tube.
La pâte la plus délicieuse
Cette base principale se distingue par sa polyvalence. Chaque femme au foyer prépare des gaufres au lait concentré à sa manière. Une recette de gaufrier comprend toujours de la crème sure (deux cuillères pleines), de la farine (deux tasses), un demi-paquet de bon beurre et trois œufs.
- Dans un bol profond, battre les œufs et le sucre séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et complètement dissouscristaux doux. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de vanilline parfumée au mélange.
- Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il ait le temps de ramollir à température ambiante. Combinez-le avec la crème sure, le mélange d'œufs sucrés et mélangez bien. Les chefs expérimentés à ce stade ajoutent un peu de sel à la pâte, cela donnera encore plus de luminosité au plat fini.
- Maintenant, vous devez ajouter progressivement la farine, cela doit être fait par portions pour éviter les grumeaux. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les deux verres, l'essentiel est que la pâte ait la consistance d'une bonne crème sure épaisse.
Cuire des gaufres
Chaque femme au foyer expérimentée connaît quelques secrets qui rendent les gaufres au lait concentré très savoureuses.
- Le secret du bon test réside dans sa densité, elle doit être moyenne. Souvent, la consistance s'ajuste automatiquement après la première préparation au test. Une pâte trop épaisse cuira mal et la pâte liquide deviendra cassante et cassante.
- Il est important de préchauffer le gaufrier bien à l'avance et de faire cuire les gaufres à une température homogène.
- Assurez-vous de tenir compte du temps de préparation. Ainsi, le premier gâteau peut être cuit plus lentement, et par la suite la température de l'appareil électrique augmentera et la cuisson prendra très peu de temps. Ne vous éloignez pas du gaufrier tant que vous n'avez pas réglé ce processus. Les gaufrettes au kéfir ou au lait peuvent être cuites jusqu'à deux ou trois minutes, et dans cette recette avec du beurre, le temps de cuisson ne sera que de quarante secondes.
- Pour éviter que la pâte ne colle à la surface ondulée du gaufrier, ajoutez-y une petite cuillerée de fécule de pomme de terre. Lors de l'achat et du test d'un nouvel appareil, cela doit être fait.
Ne versez pas plus d'une cuillère à soupe de pâte sur la surface préalablement préparée (chauffée), étalez-la en cercle et fermez bien le couvercle de l'appareil. Les premiers sablés peuvent mettre plus de temps à cuire et brunir, réduisez le temps de cuisson plus tard. Immédiatement après avoir retiré les sablés du gaufrier, roulez-les dans des tubes et placez-les sur un grand plat en rangées serrées. Si vous hésitez un peu, la pâte va durcir, et il ne sera pas possible de l'enrouler.
Crème
Les gaufres au lait concentré sont plus facilement remplies avec une seringue de confiserie conventionnelle avec une buse large. Mélangez le lait concentré en proportions égales avec du beurre ramolli, remplissez la seringue avec le mélange, appuyez doucement sur le piston pour que la masse ait le temps de se déplacer à l'intérieur du tube. Remplissez les pailles aux deux extrémités et posez-les horizontalement sur un plat large. Le dessert croustillant et parfumé est prêt à servir.
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