2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le beurre fait partie de l'alimentation de presque tout le monde. Difficile de refuser un sandwich avec ce produit délicat et parfumé. Il est important de connaître la date de péremption du beurre afin de le garder frais le plus longtemps possible et de ne pas regretter d'avoir gaspillé de l'argent dessus.
Combien de temps peut-on conserver le beurre
Durée de conservation du beurre en emballage d'usine à une température de stockage de +5 à -5 °C, selon le type de produit:
- Yaroslavl, thé, dessert ou fourré - 30 jours;
- autres variétés - 20 jours;
- sandwich – 15 jours
Le beurre est stocké à une humidité ne dépassant pas 80 %, car une humidité élevée contribue au développement de moisissures dans le produit.
La durée de conservation du beurre acheté au poids est déterminée par le type d'emballage de stockage:
- sur papier sulfurisé - 10 jours;
- pack foil - 20 jours;
- en gobelets ou boîtes en polymère - 15 jours.
Le fleuret est le meilleuremballage pour le beurre, le goût du produit ne se détériore pas, il ne jaunit pas et ne rancit pas plus longtemps.
La durée de conservation du beurre en paquets de production en usine peut aller de 1 à 3 mois.
Le vrai beurre est un produit assez périssable. La durée de conservation du beurre, par rapport à une contrefaçon contenant des huiles végétales, est sensiblement différente. Le beurre contenant des graisses végétales peut se conserver plus de 3 mois. Plus la durée de conservation du beurre est courte, moins il contient de produits chimiques. Les contrefaçons sont stockées beaucoup plus longtemps en raison des conservateurs dans leur composition.
Comment conserver le beurre
Il est préférable de conserver l'huile au réfrigérateur à une température proche de 0°C. Le meilleur emballage pour conserver le beurre au réfrigérateur est le papier d'aluminium ou le parchemin. Les contenants scellés ou les huileurs en porcelaine, en acier inoxydable et en céramique sont également parfaits pour le stockage. Mais le film alimentaire doit être jeté, car il ne protège pratiquement pas le produit de l'entrée d'air, ce qui favorise la croissance de bactéries dans le produit.
L'huile doit être tenue à l'écart des aliments à forte odeur car elle a tendance à absorber les odeurs.
Sans perte de qualités de consommation, l'huile peut rester au réfrigérateur pendant environ 3 semaines. Si vous devez le conserver plus longtemps, il est recommandé de changer l'emballage, par exemple, de le transférer dans un récipient, un plat à huile ou un autre papier d'aluminium.
Aussi l'huilepeut être congelé, tandis que sa durée de conservation est prolongée jusqu'à un an.
Sans réfrigération, le beurre peut être conservé en l'enveloppant dans du papier d'aluminium ou du parchemin et en le plaçant dans une solution saline forte ou du vinaigre sous pression. Vous pouvez aussi envelopper un morceau de beurre dans un torchon imbibé de vinaigre. Et si possible, placez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Comment choisir un beurre naturel et de qualité
Pour acheter ce produit en toute confiance, vous devez regarder quel document réglementaire le beurre est fabriqué. GOST 32261-2013 réglemente la qualité et les caractéristiques du beurre en Russie.
Si le fabricant met GOST 32261-2013 sur l'emballage, cela signifie que vous avez un produit de qualité avec un goût crémeux pur, et surtout - sans graisses végétales. Certains fabricants peuvent recourir à des astuces et mettre GOST sur l'emballage, mais sans numéros. C'est un coup de pub, il faut bien étudier l'étiquetage et la composition du produit. Et assurez-vous que l'huile est vraiment fabriquée selon GOST ou s'agit-il d'une publicité.
Il stipule également que seuls la crème, le lait, le babeurre, le sel, les cultures bactériennes et les colorants peuvent être utilisés dans le beurre. Ainsi, le marquage « Beurre. GOST 32261-2013 indique que le produit est complètement naturel, ce n'est certainement pas une pâte à tartiner.
Le nom "Beurre" doit être indiqué sur l'emballage du beurre, et non "beurre", "beurre", etc. Si vous avez vu un tel nom, vous devez immédiatementattention car ce n'est pas un produit naturel, mais contient des suppléments à base de plantes.
Beurre, pâte à tartiner ou margarine - que choisir ?
Le beurre est un produit gras et riche en calories. Il s'agit plus d'un mets délicat que de la base de la nutrition. Ses principaux inconvénients sont une teneur élevée en calories, une teneur élevée en cholestérol et un coût élevé.
La margarine a été inventée comme substitut bon marché du beurre. Il a également une durée de conservation plus longue. Il contient des acides gras trans nocifs pour l'homme. Le seul avantage de la margarine est le manque de cholestérol.
Il n'y a pas de cholestérol ni d'isomères trans dans la pâte à tartiner, mais elle contient des émulsifiants, des colorants. Produire une pâte à tartiner de qualité coûte assez cher. Par conséquent, il existe aujourd'hui de nombreuses contrefaçons de mauvaise qualité sur le marché. Sur le plan diététique, le beurre est inférieur à une pâte à tartiner de qualité, car la pâte à tartiner est moins calorique et ne contient pas de cholestérol.
Producteurs nationaux de beurre
Le marché du pétrole en Russie est saturé et riche. De nombreuses entreprises de l'industrie laitière en produisent, voici quelques grands producteurs de la Fédération de Russie:
- LLC "Nevskie syry", située à Saint-Pétersbourg.
- CJSC "Ozeretsk Dairy Plant", situé dans la région de Moscou.
- CJSC "Umalat", Moscou.
- Valuysk OAO "Moloko", Région de Belgorod, Valuyki.
- JSC Wimm-Bill-Dann, situé à Moscou.
- SUE "Laiterie éducative et expérimentaleplante" VGMHA nommé d'après Vereshchagin, Vologda.
- CJSC "Korenovsky Milk Canning Plant", situé dans le territoire de Krasnodar, Korenovsk.
- JSC "Rzhev Butter and Cheese Plant", région de Moscou, district de Krasnogorsk.
- JSC "Ostankino Dairy Plant", située à Moscou.
- RostAgroComplex LLC, situé dans la région de Moscou, district de Pouchkine.
Grands producteurs de beurre de l'étranger proche
Les producteurs des pays voisins proposent également du beurre de leur propre production, en voici quelques-uns:
- OAO Savushkin Product, Biélorussie.
- JSC "Milkavita", Biélorussie.
- Terra Food, Ukraine.
- OOO Lustdorf, Ukraine.
- Molprodukt LLP, Kazakhstan.
- "Molservice", Kazakhstan.
- "Dairy Union", Kazakhstan.
Beurre importé
Le beurre importé se trouve également souvent dans les rayons des détaillants. Liste des plus grands fabricants:
- The Kerrygold Company Ltd, Irlande.
- Arla Foods amba, Danemark.
- Brazzale S. P. A., Italie.
- Lactalis International, France.
Le beurre est un aliment merveilleux. Il contient des vitamines liposolubles A, D, E, ainsi que des vitamines C et B. Elles sont nécessaires à la bonne croissance des ongles, des cheveux et au bon fonctionnement des organes internes. Utiliserle beurre a un effet bénéfique sur le tube digestif, aide à réduire la constipation, les exacerbations de la gastrite, renforce le système nerveux, aide les systèmes hormonal et reproducteur, augmente l'efficacité, a un bon effet sur la vision, maintient l'élasticité de la peau.
Mais encore, la base du beurre est la graisse animale, et donc le cholestérol. Pas étonnant que la norme recommandée de beurre par jour pour un adulte soit de 1 à 2 cuillères à soupe. Comme pour tout, dans la consommation de beurre, vous devez connaître la mesure. C'est un produit de délicatesse, de plaisir et d'élévation.
La durée de conservation du beurre, sa composition, un fabricant fiable, GOST sont les critères de choix d'un produit de qualité. Vous ne regretterez pas d'avoir essayé ce beurre à la maison.
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