Durée de conservation, conditions de stockage et caractéristiques de l'huile de tournesol

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les ménagères modernes se demandent souvent quelle est la durée de conservation de l'huile de tournesol ? Ce produit à base de plantes populaire, obtenu en pressant des graines de tournesol, se trouve dans toutes les cuisines. L'huile est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie et en médecine. En raison de la présence de vitamines, de macro et microéléments, d'acides gras, le produit à base de graines de tournesol possède des propriétés médicinales qui aident à prévenir un certain nombre de maladies.

Après la date de péremption de l'huile de tournesol, une partie des substances utiles présentes dans sa composition est réduite. Pour obtenir le maximum d'avantages, il est nécessaire non seulement de choisir le bon produit à base de plantes, mais également de connaître les caractéristiques de stockage.

Types d'huile de tournesol

L'huile de tournesol est une source de graisses végétales nécessaires au corps humain. en fonction, dépendemmentdeux types de produits se distinguent selon le degré de purification: raffiné et non raffiné. Chaque espèce a ses propres caractéristiques gustatives, ses propriétés utiles, ainsi qu'une date de péremption.

Pétrole raffiné

Le raffinage est une purification globale du pétrole des contaminants et des impuretés nocives. Le processus se déroule en plusieurs étapes, à la suite desquelles le produit à base de graines de tournesol est dépersonnalisé. Au cours du traitement, l'huile de tournesol raffinée acquiert une légère teinte jaunâtre. Il n'a pas d'arôme et n'ajoute pas non plus un goût riche au plat fini. Sous l'influence des températures élevées, cette variété n'émet pas de substances cancérigènes, elle est donc utilisée pour la friture.

La valeur nutritionnelle de l'huile raffinée est minime. Il est déterminé par une petite quantité d'acides gras, qui aident à réaliser la synthèse des hormones, soutiennent l'immunité, stabilisent les vaisseaux sanguins et réduisent la sensibilité du corps à l'action des rayons ultraviolets.

Vous pouvez stocker un tel produit à base de plantes pendant deux ans. A partir du moment où vous ouvrez la bouteille, la durée de conservation de l'huile de tournesol raffinée est d'environ 14 jours. Lorsqu'il est placé sur la porte du réfrigérateur, il peut être prolongé jusqu'à 30 jours. Des signes de turbidité du produit lors d'une utilisation prolongée indiquent sa détérioration. Cette huile doit être éliminée.

Huile non raffinée

Ce type d'huile de tournesol a une riche teinte brun foncé et un arôme agréable. Un produit pur ne contient pas d'additifs alimentaires nocifs, d'impuretés. Àsa composition est totalement exempte de protéines et de glucides.

L'huile non raffinée est une source de nutriments. Lors du processus de fabrication du produit, non seulement les vitamines sont préservées, mais également des oligo-éléments tels que le fer, l'iode, le calcium, le zinc, le magnésium, les acides gras, les vitamines F, E. Ces substances ont un effet bénéfique sur la peau, les cheveux, et les vaisseaux sanguins.

La sécurité des éléments utiles est assurée par plusieurs méthodes de production. La plus courante est la pression à froid. Graines de tournesol sous la pression de l'huile de presse, qui est ensuite filtrée. La température de pressage à froid ne dépasse pas 40 degrés. Cela vous permet d'économiser un maximum de vitamines utiles, de macro- et micro-éléments, d'acides gras dans le produit fini.

Pendant le pressage à chaud, les graines de tournesol sont chauffées jusqu'à 100-120 degrés. Cette température permet non seulement de conserver les substances utiles, mais également de prolonger la durée de conservation du produit. Cette huile non raffinée a une saveur riche qui est prisée en cuisine.

L'huile non raffinée n'est pas soumise à un traitement thermique. Pendant le processus de friture, le produit est capable de libérer une grande quantité de substances cancérigènes. Il est utilisé pour assaisonner les salades de légumes, en conserve maison.

La durée de conservation de l'huile de tournesol non raffinée est courte. En moyenne, c'est environ 4 mois, donc les ménagères expérimentées ne recommandent pas de l'acheter pour une utilisation future.

Conditions de stockage

TermeLa durée de conservation de l'huile de tournesol dépend directement des conditions environnementales: température, humidité, emplacement. Il n'est pas recommandé de conserver le produit végétal à proximité de sources de lumière et de chaleur. Ne le rangez pas près du poêle, de la fenêtre. Une place dans un placard sombre est parfaite pour cela.

L'exposition directe à la lumière et les variations soudaines de température détruisent les vitamines et autres substances bénéfiques contenues dans les aliments. Limites admissibles de +8°С à +20°С. Cela ne vaut pas non plus la peine de refroidir l'huile, donc si vous prévoyez de la conserver au réfrigérateur, placez un récipient sur sa porte. Il est permis de conserver une bouteille non ouverte congelée pendant un an. Mais une congélation répétée entraînera la perte de propriétés utiles. Les conditions de stockage idéales pour l'huile de tournesol sont de +10 à +18 °C.

Huile de tournesol et frigo

Les consommateurs se demandent souvent si un produit végétal peut être conservé au réfrigérateur ? Dans certains cas, cela est possible. À des températures de 0 à 11 ºС, il est permis de placer une bouteille ouverte sur la porte du réfrigérateur. C'est plus sur le look raffiné. Il n'est pas souhaitable de conserver l'huile de tournesol non raffinée dans le réfrigérateur. Note aux ménagères

Note aux ménagères

Les acheteurs sont souvent intéressés par la question de savoir comment augmenter la durée de conservation de l'huile de tournesol ? Pour cela, des ménagères expérimentées ont développé plusieurs astuces.

Les explorer:

1. Pour éviter que le produit n'absorbe les odeurs étrangères, il est recommandé de stockerutilisez une bouteille en verre foncé avec un couvercle hermétique.
2. Les haricots secs aideront à prolonger la durée de conservation de l'huile de tournesol. Il suffit de jeter 3-4 haricots dans une bouteille ouverte, puis de la fermer hermétiquement. Les graines gardent le produit frais pendant plusieurs mois.
3. Les épices aideront à augmenter la durée de conservation de 3 à 4 mois. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à café de sel à 1 litre d'huile. La composition résultante doit être mélangée et placée dans un endroit sombre et frais. Et l'ajout de 1 à 2 feuilles de laurier prolonge non seulement la fraîcheur du produit pendant plusieurs semaines, mais lui donne également un arôme inhabituel.
4. La congélation est un autre moyen de prolonger la durée de conservation de l'huile de tournesol. Au congélateur, le produit s'épaissira fortement, mais conservera toutes ses propriétés bénéfiques pendant 12 mois. Pour éviter de recongeler l'huile non utilisée, versez le contenu de la bouteille dans de petits récipients. Pour cela, des récipients en plastique ou de petits sacs avec une fermeture à glissière conviennent. Si nécessaire, obtenir une petite portion sera plus pratique que de décongeler une bouteille entière.

Nous espérons que le matériel présenté vous sera utile.