Comment faire cuire des raviolis aux champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine italienne gagne de plus en plus d'adeptes. Ses symboles sont la pizza et toutes sortes de pâtes, et une caractéristique du menu est la présence d'un grand nombre de fruits de mer, de légumes et de fruits, de viandes et de fromages de différentes variétés.

L'article vous montrera comment faire de délicieux raviolis aux champignons italiens.

Qu'est-ce que c'est

Les raviolis italiens sont un produit à base de pâte avec diverses garnitures. Ils ressemblent aux boulettes russes, aux manti asiatiques ou aux boulettes ukrainiennes, mais diffèrent par leur forme et leur méthode de modelage. Les Italiens sont jaloux de leur cuisine et n'aiment pas que leurs raviolis aux champignons, à la viande, au poisson, aux légumes ou aux fruits soient confondus, par exemple, avec des quenelles.

L'article explique comment cuisiner ce plat national italien. Alors, on sculpte et on sert des raviolis aux champignons.

Ingrédients

Ce plat est très facile à préparer. Un cuisinier novice peut également gérer cela. Le processus est simple, et le résultat est un plat avec beaucoup de goût, qui peut être servi à la fois pour le déjeuner et pour une fêtetable. Donc, les ingrédients dont vous aurez besoin:

• farine de blé de la plus haute qualité - un verre et demi;
• huile végétale - cinq cuillères à soupe (deux pour la pâte, trois pour la friture);
• eau - cinquante grammes;
• oeufs de poule - deux ou trois morceaux;
• pleurotes - deux cent cinquante grammes;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• crème sure de toute teneur en matières grasses - un demi-verre.

Comme vous pouvez le voir, les produits pour ce plat peuvent être achetés dans n'importe quel magasin à un prix abordable.

Remplir

Les pleurotes doivent être lavés à l'eau froide, hachés finement. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et mettez les champignons, salez et poivrez un peu. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Cela prendra 10 à 15 minutes.

Après transférer les champignons dans un mixeur et hacher jusqu'à obtenir une bouillie, saler et poivrer au goût. La garniture de raviolis aux champignons est prête.

Fonctions de sculpture

Maintenant, vous devez préparer la pâte sans levain. Pour cela, ajoutez une bonne pincée de sel à la farine tamisée, mélangez. Faites un puits dans la farine, versez-y de l'huile végétale, de l'eau et des œufs. Pétrir la pâte. Pétrissez-le patiemment jusqu'à ce qu'il soit élastique et élastique. Si cela colle à vos mains, vous devez ajouter un peu de farine, mais si la pâte s'avère trop raide, de l'huile végétale y est ajoutée. La pâte finie est enveloppée dans un film alimentaire (vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire) et mise au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au bout d'un moment, sortez la pâte du réfrigérateur,l'étaler très finement. Mettez le champignon haché sur la première moitié (1,5-2 cuillères à café, pas plus), recouvrez avec la seconde moitié. Appuyez légèrement sur toute la couche, pincez les bords. Coupez ensuite la pâte en carrés à l'aide d'un couteau frisé. Le produit semi-fini est prêt. Les produits peuvent être bouillis immédiatement ou, saupoudrés de farine, mis au congélateur.

La règle principale: les raviolis peuvent être de différentes formes (carré, croissant ou ellipse), mais toujours avec un bord coupé bouclé.

Préparation et service

Les raviolis aux champignons, dont la recette est donnée dans l'article, peuvent être bouillis ou frits.

Faire bouillir les produits dans de l'eau salée ou un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 minutes) à feu moyen. Ils peuvent aussi être poêlés au beurre ou frits.

Servez les raviolis comme un plat indépendant avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce, bouillon, saupoudré d'oignons verts, d'aneth ou de persil. Vous pouvez saupoudrer les produits chauds de fromage finement râpé. Les raviolis sucrés sont servis avec du miel liquide.

Garnitures possibles

Délicieux raviolis au fromage et aux champignons. La préparation de la garniture au fromage et aux champignons est très simple: vous devez ajouter du fromage finement râpé à la bouillie de champignons. Les Italiens ajoutent traditionnellement du fromage épicé, mais c'est une question de goût.

En général, vous pouvez farcir les raviolis avec différentes viandes hachées: viande ou poisson, avec l'ajout de légumes hachés - oignons, carottes, chou, pommes de terre. Une bonne alternative est le fromage à pâte dure ou le fromage cottage.

Savez-vousque les raviolis peuvent être préparés pour le dessert en les farcissant de fruits ou de baies ? Les chefs italiens utilisent même du fourrage au chocolat !

Petits secrets

• Véritables raviolis aux champignons italiens cuits uniquement dans l'huile d'olive.
• Les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille à raison de 1:5.
• Dans cette recette, des pleurotes ont été utilisés pour la garniture, mais vous pouvez prendre n'importe quel champignon - champignons, cèpes, cèpes, girolles.
• Les raviolis peuvent être frits lorsqu'ils sont remplis de farce prête à manger. Si de la viande hachée crue est utilisée, il est préférable de faire bouillir les produits.
• La pâte pour les raviolis est assez élastique, elle ne colle donc pas bien. Dans ce cas, les ménagères ont recours à une petite astuce: battez l'œuf, puis badigeonnez la surface de la pâte finement roulée avec un pinceau culinaire, et ensuite seulement étalez la garniture. L'œuf dans ce cas agit comme de la colle.
• Les Italiens disent qu'il faut cuisiner avec le sourire et la bonne humeur, alors n'importe quel plat sera délicieux !

Maintenant vous savez comment faire des raviolis aux champignons. Des photos de ce plat sont présentées dans l'article.