Recette de vin chaud et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il n'y a pas que le thé qui peut vous réchauffer par temps froid. Bien que les câlins forts d'un être cher soient en premier lieu, le vin chaud est quelque chose qu'il ne faut pas non plus refuser. Mais comment cuisiner du vin chaud ? Faut-il que ce soit du vin ? Puis-je choisir moi-même toutes les épices nécessaires ou seule la version prête à l'emploi convient-elle ?

Historique des occurrences

Le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge, de sucre et d'épices. Il contient un grand nombre de recettes de cuisine et une curieuse histoire d'origine.

Le vin chaud est considéré comme une boisson allemande empruntée aux anciens Romains, qui réchauffaient le vin pendant la saison froide. Cependant, il est prouvé que les Romains avaient du punch, mais le vin chaud est une invention des Indiens. Certes, ils y buvaient du vin froid, en y ajoutant des fruits et du sucre. Donc, malheureusement, il est impossible de déterminer de manière fiable qui a commencé à améliorer le goût du vin.

Au premier siècle de notre ère, la première recette de vin chaud a été enregistrée. Dans le livre de cuisine de Marcus Gavia Apicius, composants intégrauxsont considérés:

• Med.
• Résine de mastic.
• Poivre.
• Dates.
• Safran.
• Feuille de laurier.

Il est intéressant de noter que tous les ingrédients ci-dessus ont été bouillis dans du vin, mais dilués avec une boisson au raisin classique avant de servir.

Avec l'effondrement de l'Empire romain, la recette classique du vin chaud a commencé à changer. Ainsi, les premières dates et leurs os frits l'ont quitté. Ensuite, l'ensemble des épices a également changé. Ces variantes de vin chaud qui existent maintenant ressemblent peu à la même boisson romaine.

Ceux qui sont sûrs que l'Allemagne est le berceau du vin chaud parfumé peuvent penser aux boissons chaudes traditionnelles de différentes parties de l'Europe, comme la Grande-Bretagne et la France. Le vin chaud est associé aux Allemands en raison du fait que le nom, communément appelé vin épicé chaud, vient de ce pays.

Épices DIY

Il y a plusieurs siècles, les ingrédients du vin chaud étaient très chers et rares. Par conséquent, seuls les riches pouvaient se permettre une telle boisson. Mais à l'heure actuelle, il existe une telle variété d'épices, de fruits et d'assaisonnements différents que beaucoup trouvent leur recette idéale de vin chaud. Mais il existe également des options généralement acceptées.

On pense que la recette classique contient nécessairement du vin rouge, du sucre et du miel. Le reste est ajouté en fonction de vos préférences personnelles: clous de girofle, cardamome, gingembre, anis, cannelle, muscade, etc.

Recette de vin chaud classique

Le vin chaud classique au miel ne doit pas bouillir. Chauffez le vin jusqu'à ce que la mousse blanche disparaisse.

Pour préparer la boisson parfaite par litre de vin, vous devez emporter:

• 0,5 cuillère à café de noix de muscade;
• 7 bourgeons d'œillets;
• 1/3 tasse d'eau;
• une cuillère à café de miel;
• cuillère à soupe de sucre.

Ce serait une erreur de tout charger dans un seul conteneur. Tout doit être fait par étapes. Il faut commencer par travailler avec les Turcs. En plus de l'eau, de la muscade moulue et des clous de girofle y sont placés. Après ébullition, vous devez garder le Turc à feu doux pendant environ une minute. Ceci est important pour révéler l'arôme et le goût du bouillon. Il est recommandé de laisser infuser la décoction pendant 15 minutes.

Après ce temps, le vin chauffé et le bouillon sont mélangés, en ajoutant du sucre et du miel. À feu doux, la boisson ne durera pas longtemps. Dès que des bulles apparaissent, symbolisant l'ébullition, la boisson est prête à boire.

Vin chaud à l'orange

Il existe une autre recette de délicieux vin chaud. Dedans, en plus du vin sec, doit être présent:

• un orange moyen;
• 2 anis étoilé;
• un bâton de cannelle;
• 6 bourgeons d'oeillets;
• 2 grains de poivre noir;
• deux cuillères à soupe de miel ou de sucre;
• une pincée de muscade moulue.

De la vaisselle dans ce cas, vous n'avez besoin que d'une casserole. Le vin y est versé et amené au stade où de la mousse se forme dessus. Si le vin bout, non seulement il perd ses propriétés, mais il peut aussigâchent considérablement le goût. Ainsi, dès que la mousse se forme, le vin doit être mis de côté.

Pendant ce temps, l'orange doit être versée avec de l'eau bouillante et, sans enlever la peau, coupée en tranches ou en rondelles. L'orange et toutes les épices doivent être envoyées dans un pot de vin.

Et encore, dès que la mousse blanche apparaît, le vin chaud doit être retiré du feu. Mais cette fois, il doit être recouvert d'un couvercle. N'hésitez pas à le servir à table après cinq minutes !

Vin chaud français

Il existe une autre façon intéressante de faire du vin chaud. Il est appelé français en raison de sa force et de sa saveur boisée. Ce dernier, soit dit en passant, apparaît à cause du patin, qui est nécessaire selon la recette.

• bouteille de vin;
• un demi-citron;
• 150 grammes de sucre;
• Cognac 150 ml.

Le sucre est ajouté au vin chaud et un peu plus tard au jus de citron. Sans amener le vin à une mousse blanche, ils y mettent ce qui reste des agrumes après avoir pressé - le zeste et la pulpe. Tout doit bouillir. Lorsque la mousse apparaît, versez le cognac et retirez la boisson du feu. En cinq minutes, le vin chaud parfumé est prêt à boire.

Vin chaud alcoolisé aux fruits

Et encore, la recette du vin chaud comprend un litre de vin rouge, qu'il faut immédiatement mettre le feu. Vous devez y charger:

• anis étoilé;
• pomme;
• citron;
• chérie;
• deux petits pois de piment;
• une demi-cuillère à café de cannelle;
• orange.

Il est recommandé de couper les fruits en tranches, asam drinkremuer constamment en gardant à feu doux. Ce vin chaud peut être bu dès l'apparition des premiers signes d'ébullition.

Vin chaud aux pommes

Sur le Web, vous pouvez trouver plus d'une recette de vin chaud à l'orange et à la pomme. Mais le plus parfumé est l'ensemble d'ingrédients suivant:

• bouteille de vin rouge;
• deux oranges;
• cinq grains de cardamome;
• cuillère à soupe de miel;
• Cognac 50ml;
• deux pommes;
• deux bâtons de cannelle.

Vous devez préparer des jus frais à partir d'une pomme et d'une orange. Et coupez le reste des fruits en cubes. Tout sauf le miel doit être mis dans une casserole et porté à 70 degrés à feu doux et retiré du feu.

Après 15 minutes sous le couvercle, la boisson obtenue doit être filtrée, puis y ajouter du miel et verser dans des verres.

La particularité de la recette du vin chaud à l'orange et à la pomme réside dans les jus de fruits frais. Vous pouvez, bien sûr, cuisiner sans eux, mais vous perdrez alors un accent fruité intéressant.

Café vin chaud

Le nom parle de lui-même. En plus d'une bouteille de vin, la recette d'un tel vin chaud comprend également une tasse de café naturel fort infusé. L'analogue soluble ne fonctionnera pas.

Pas besoin d'épices. En plus du vin et du café, il vous faut 150 g de sucre et 100 grammes de cognac.

La boisson est préparée par étapes:

1. Le vin est chauffé jusqu'à ce qu'une mousse blanche commence à se former.
2. Le café et le sucre sont ajoutés, et la boisson obtenue est maintenue à feu doux pendant quelques minutes de plus.
3. Avant de servir, ajouter le cognac à la boisson et soigneusementremuer.

Le piquant d'un tel vin chaud réside dans le goût riche du café et la note boisée du cognac.

Vin blanc au vin chaud

Bien que l'on pense que la version classique du vin chaud est le vin rouge, certains boivent volontiers et font l'éloge de la boisson à base de vin blanc. C'est probablement la liqueur, qui fait partie intégrante de la recette.

• bouteille de vin blanc;
• liqueur d'orange - 50 ml;
• le zeste d'un citron;
• deux bâtons de cannelle;
• une orange;
• un verre de jus d'orange;
• paire de bourgeons d'œillets;
• cinq grains de cardamome;
• un verre de sucre ou de miel.

La préparation est la même que dans la version précédente. Mais comment fait-on du vin chaud sans vin du tout ?

Vin chaud sans alcool

Certaines personnes ne boivent pas de boissons alcoolisées par principe, mais cela ne doit pas les priver du plaisir de boire du vin chaud. Il existe au moins trois façons de préparer du vin chaud. Chacun d'eux mérite une attention particulière.

Dans la première version, la boisson est à base de jus de pomme naturel. Pour un litre, vous devez prendre une pomme, le zeste d'un citron et d'une orange, quelques bâtons de cannelle, quelques clous de girofle, une orange, un verre de sucre et un peu de muscade. Tout cela devrait être immédiatement mis le feu. Tout comme le vin chaud classique, sa variante sans alcool ne doit pas être portée à ébullition.

La deuxième option la moins chère est basée sur le thé à l'hibiscus. Vous devez infuser 12 fleurs et laisser infuser le thé. En reçule bouillon est ajouté soit un assaisonnement prêt à l'emploi pour vin chaud, dont la composition est facile à reconnaître sur l'emballage, soit il est sélectionné parmi les options ci-dessus. La seule chose qui est importante à considérer est la quantité de sucre. Il doit être sélectionné au goût.

Il existe une autre recette qui n'utilise pas de vin, mais des jus naturels. Pour que la combinaison soit parfaite, vous devez la mettre dans une casserole:

• jus de cerise et de raisin;
• un demi-citron;
• 2 anis étoilé;
• orange;
• 4 bourgeons d'œillets;
• pomme;
• un peu de noix de muscade.

Lors de la préparation d'une telle boisson, tous les ingrédients du vin chaud doivent être placés à tour de rôle dans un bol. Les fruits sont placés en premier et les jus sont versés dessus.

Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, vous devez ajouter des épices et maintenir un peu à feu doux. Après une minute, retirez et laissez infuser. Le cocktail obtenu doit être filtré et servi chaud.

Les bienfaits du vin chaud

Les propriétés curatives du vin sont connues de l'humanité. Il est souvent recommandé de boire une petite quantité de cette boisson au raisin en cas de rhume, en la chauffant légèrement. Mais le vin chaud sur vin a un spectre d'action plus large.

Froid. Le vin chaud aide à dilater les vaisseaux sanguins et à accélérer la circulation sanguine. Grâce à cette stimulation, le corps est rapidement saturé en oxygène et reçoit les oligo-éléments nécessaires. De plus, le vin chaud a la capacité de tuer les bactéries pathogènes. En tandem avec des assaisonnements pour vin chaud, cette boisson contribuera à réchauffercorps et accélérer le processus de guérison.

Tractus gastro-intestinal. Le vin chaud normalise le métabolisme et inhibe le développement d'infections dans le tractus gastro-intestinal. La microflore intestinale et le pancréas, grâce à la stimulation d'une boisson au vin chaud, fonctionnent plus harmonieusement.

État émotionnel. On pense qu'en plus de l'effet réchauffant, le vin chaud soulage parfaitement le stress. Il est à noter qu'après une tasse de vin chaud chaud, le surmenage psycho-émotionnel s'atténue et le sommeil devient fort, doux et, surtout, sain.

Navires. Les microéléments contenus dans le vin préviennent l'athérosclérose. Et son action vasodilatatrice rend les voies sanguines plus élastiques.

Sang. Le sang lui-même est influencé par l'assaisonnement du vin chaud, qui comprend souvent de la cannelle et du gingembre. Ces épices nettoient parfaitement le corps du cholestérol.

Mais le vin chaud a un certain nombre de contre-indications.

Nocivité du vin chaud

Quelle que soit la recette que vous choisissez pour le vin chaud, vous obtenez une boisson acidulée qui est définitivement contre-indiquée pour les personnes à forte acidité. L'utilisation de cette boisson aromatique peut entraîner un appel d'ambulance.

Ceux qui préfèrent boire du vin chaud alcoolisé doivent se rappeler que malgré le traitement thermique du vin, les alcools restent toujours dans la boisson. Par conséquent, les femmes enceintes et celles dont la perméabilité vasculaire est réduite ne doivent pas boire de vin chaud.

Oubliez le vin chaud et ceux qui souffrent de dépendance à l'alcool. Il vaut mieux que ces personnes utilisentune version sans alcool dont la recette se trouve ci-dessus.

Ainsi, lorsque vous allez boire une tasse de vin chaud chaud, assurez-vous de ne pas avoir de contre-indications. Et préparez-vous pour une soirée inoubliable en compagnie d'un goût épicé et d'arômes éclatants !