Comment faire du vin à partir de confiture : une recette simple

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cette situation n'est pas rare: vous avez fait trop de préparations de baies pour l'hiver, et il vous reste de la confiture de l'année dernière. Ou la conservation a déjà commencé à tourner au vinaigre, à se détériorer. L'un des meilleurs moyens de sortir de cette situation est de faire un délicieux vin maison. Ce processus est simple, il ne nécessite pas de récolte fraîche. Convient et confiture de toutes les baies. Dans l'article, nous vous expliquerons en détail comment faire du vin à partir de confiture, nous vous donnerons un certain nombre de recettes éprouvées détaillées.

Recette universelle

Notez tout de suite - vous pouvez utiliser de la confiture ancienne ou en fermentation, mais pas moisie ! Elle annulera tous les efforts.

Préparez ce qui suit:

• Brouillage.
• Sucre.
• Eau bouillie.
• Récipient en verre.

Comment faire du vin avec de la confiture ? Une recette simple est donnée ci-dessous:

1. Mélanger la confiture avec de l'eau bouillie dans un rapport 1:1.
2. Maintenant, ajoutez le sucre au mélange. Par exemple, pour 3 litres de confiture avec de l'eau, il vous faudra 1/2 tasse de sucre. Soigneusementremuer.
3. Fermez le récipient et placez-le dans un endroit sombre et chaud.
4. Vérifiez périodiquement la préparation de votre vin - dès que la pulpe monte à la surface, la composition devra être filtrée.
5. Les plats où le vin va fermenter, assurez-vous de les rincer avec du bicarbonate de soude et de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.
6. Comment faire du vin avec de la confiture ? Ajouter 1/2 tasse de sucre en plus au liquide filtré, remuer.
7. Maintenant, nous plaçons à nouveau le récipient dans un endroit chaud et sec depuis déjà 3 mois.
8. Enfin, le vin est mis en bouteille. Cela se fait avec précaution, à travers un mince tube en caoutchouc - il est nécessaire que les sédiments ne pénètrent pas dans un nouveau récipient.

Vin de framboise

Comment faire rapidement du vin à partir de confiture ? Utilisez la confiture de framboises comme matière première - la plus populaire pour ces boissons.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Confiture de framboises - 1 litre.
• Eau bouillie froide - 2,5 litres.
• Raisins - 150g

Vous expliquer comment faire du vin avec de la confiture:

1. Chauffez un peu l'eau - juste assez pour la rendre un peu chaude.
2. Mélanger le liquide avec la confiture de framboises et les raisins secs. Ce qui est important, les fruits secs de cette recette ne doivent jamais être lavés et trempés à l'avance !
3. Mélanger le tout et verser dans un récipient dans lequel la composition obtenue n'occupera pas plus des 2/3 du volume.
4. Un gant médical en caoutchouc fin, du latex est mis sur le goulot de la bouteille - ceux-ci peuvent être achetés à la pharmacie la plus proche.
5. Puis le train entre dans le noir etendroit chaud pour fermenter pendant 3-4 semaines.
6. Après cela, le blanc de vin est filtré à travers une étamine et versé dans un récipient propre.
7. La bouteille est bien bouchée, le liquide est autorisé à infuser pendant encore 3 jours.
8. Pendant ce temps, le vin parvient à se séparer du reste. La boisson est soigneusement versée dans une autre bouteille afin de ne pas obscurcir le vin avec des sédiments.

La variante framboise est appréciée pour son goût riche et son arôme éclatant de baies d'été.

Vin de fraise

Vous obtiendrez une boisson délicate et épicée avec une belle couleur ambrée claire si vous choisissez cette recette. Comment faire du vin à partir de confiture dans ce cas ? Tout d'abord, préparez les ingrédients:

• Confiture de fraises - 1 litre.
• Eau refroidie bouillie - 2,5 litres.
• Raisins - 130g

Passons à la fabrication d'un simple vin à partir de confiture:

1. Faire tremper les fruits secs dans un peu d'eau.
2. Verser la confiture de fraises avec de l'eau bouillie refroidie.
3. Mélanger tous les ingrédients et verser la composition dans un récipient en verre. Il est important que le liquide n'occupe pas plus des 2/3 de son volume.
4. Prenez un gant en latex stérile et passez-le sur le goulot de la bouteille.
5. Et puis nous devons surveiller le gant - dès qu'il commence à tomber sur le côté, la phase de fermentation a atteint la phase finale.
6. Versez le vin dans une nouvelle bouteille où il devrait se déposer.
7. Sans permettre aux sédiments d'entrer, déplacez la boisson dans de nouveaux récipients. Dans 3 jours de plus, il sera possible d'essayer votre propre maisonvin !

Au fait, pour préparer la boisson avec une touche, mélangez de la confiture de fraises avec de la confiture de groseilles dans différentes proportions.

Vin de pomme

Comme le disent les connaisseurs, c'est la variante la plus sensuelle de la boisson maison. Il a un goût aigre-doux et un léger arôme de pomme.

Pour faire cette recette simple de vin de confiture, préparez ceci:

• Bocal de confiture (de pommes de toutes sortes) - 1 litre.
• Riz non lavé - 200g (une tasse).
• Levure fraîche (meilleur vin) - 20g
• Eau refroidie bouillie.

Et maintenant, commençons à créer:

1. Lavez bien et séchez au moins un récipient en verre de 3 litres.
2. Mettez-y de la confiture de pommes et du riz
3. Diluez un peu la levure avec de l'eau et envoyez-la là-bas.
4. Chauffez un peu l'eau déjà bouillie. Versez-le dans le récipient avec de la confiture afin que toute la masse atteigne les épaules du pot.
5. Maintenant, un mince gant médical en caoutchouc est enfilé sur le col du récipient. Un de ses doigts est piqué avec une aiguille.
6. Placer le récipient dans un endroit chaud et sombre.
7. La préparation est déterminée par l'apparence - le sédiment est séparé du vin et devient transparent à la lumière.
8. La boisson est soigneusement vidangée à travers un tube en caoutchouc.

Si le vin obtenu semble trop acide à votre goût, ajoutez-y un peu plus de sucre - 20 g par litre. Bien mélanger et laisser infuser encore 3 jours. Selon euxaprès que la boisson soit complètement prête !

Cassis

Confiture aigre ? Comment en faire du vin, nous le dirons plus loin !

La boisson aux groseilles frappe par une belle couleur et un arôme incomparable. Ils l'aiment aussi pour son utilité. Pour vous préparer, vous avez besoin des éléments suivants:

• Confiture de cassis (de baies noires, rouges, assorties) - 1 litre.
• Raisins frais - 200g
• Riz - 200g
• Eau refroidie bouillie - 1 litre.

Et voici la recette:

1. Laver et sécher au préalable dans un récipient adapté.
2. Le pot n'est rempli qu'aux 2/3 de confiture, de raisins et de céréales - toujours non lavé.
3. Ensuite, tout l'assortiment est versé avec de l'eau bouillante froide et bien mélangé.
4. Un fin gant en caoutchouc est mis sur le cou.
5. Laissez le vin vagabonder environ 20 jours dans une pièce chaude sans lumière.
6. Le gant "dira" qu'il est temps - il tombera sur le côté. Le vin lui-même deviendra transparent.
7. La boisson est soigneusement versée dans des bouteilles afin de ne pas toucher les sédiments. Ça y est, vous avez terminé !

Vin de cerise

Et encore une super recette de vin maison au goût prononcé. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• Confiture de cerises (de préférence dénoyautées) - 1 litre.
• Raisins - 100g
• Eau bouillie et pré-refroidie.

Et maintenant - la préparation d'une merveilleuse boisson:

1. Tout d'abord, lavez le récipient avec du bicarbonate de soudepour le vin. Il peut s'agir d'un pot ordinaire de trois litres. Séchez, stérilisez le récipient.
2. Ensuite, placez la confiture dans un bocal, remplissez-le d'eau bouillie à température ambiante. Jeter également les raisins secs. Bien mélanger.
3. La bouteille est recouverte d'un bouchon en plastique, après quoi nous l'envoyons dans un endroit chaud et sombre pendant 10 jours.
4. Ensuite, recueillez soigneusement la pulpe levée et filtrez le liquide lui-même à travers une gaze ou un tamis fin.
5. Verser le blanc de vin dans un nouveau récipient propre. Cette fois, au lieu d'une casquette, un fin gant médical est enfilé sur le cou.
6. Maintenant, le vin est laissé pendant 40 jours. Sa préparation peut être jugée par le gant - une fois gonflé, il tombera sur le côté.
7. La boisson est versée à travers un tube en caoutchouc dans un nouveau récipient afin que le sédiment ne trouble pas sa couleur transparente et riche.
8. Et maintenant, ils oublient le vin pendant encore 2 mois. Le résultat sera une boisson exceptionnellement savoureuse pleine d'arômes d'été.

Vin de confiture de sucre de canne

Nous vous invitons à essayer la saveur originale:

• N'importe quelle confiture - 1 litre.
• Eau refroidie bouillie - 1 litre.
• Sucre de canne - 100g

Voici comment c'est préparé:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en verre.
2. Mettez un gant médical sur le goulot de la bouteille.
3. Laisser dans un endroit sombre et chaud pendant 2 mois.
4. Retirez la pulpe, filtrez la composition à travers une étamine.
5. Dans un endroit proprele vin languit au même endroit pendant encore 40 jours, après quoi il peut être dégusté.

Vin de confiture avec du miel et des épices

Vos invités seront émerveillés par le goût incroyable de la boisson ! Voici ses ingrédients:

• Eau de source - 1,5 l.
• Confiture - 1,5 l.
• Sucre - 500g
• Raisins - 300g
• Miel - 50g
• Œillet - 5g
• Cannelle - 5g

Algorithme de cuisson:

1. Stérilisez un récipient en verre, puis envoyez-y de la confiture, de l'eau et du sucre. Mélangez les produits et envoyez le pot dans une pièce chaude et sombre.
2. Après un mois, la pulpe est retirée et la composition elle-même est filtrée à travers de la gaze. À ce stade, des épices, du miel et des raisins secs sont ajoutés au liquide.
3. Le vin vieillit encore un mois.
4. Ensuite, la boisson est filtrée et mise en bouteille.

C'est super pour faire du vin chaud, au fait !

Vin de vieille confiture

Et maintenant, nous allons découvrir comment faire du vin maison à partir de vieilles confitures. Préparons les ingrédients:

• Bocal de confiture - 1 litre.
• Raisins (nécessairement non lavés) - 120g
• Eau bouillie et déjà réfrigérée - 1 litre.

Est-ce que tout est en place ? Voici comment faire du vin avec de la vieille confiture:

1. Préparez un bocal d'au moins 3 litres et versez-y la confiture.
2. Versez-y des fruits secs et remplissez le tout d'eau bouillie à température ambiante.
3. Le bouchon doit être enveloppé d'une couche de coton, après quoi il est bien serréboucher la bouteille.
4. Pendant 10 jours, envoyer le récipient dans un endroit chaud, à l'abri de la lumière.
5. Puis déboucher la bouteille, enlever la pulpe levée.
6. Passer le liquide dans un récipient propre.
7. Comme dans les recettes ci-dessus, enfilez un gant médical sur son cou.
8. Retournez la bouteille depuis 40 jours déjà.
9. Ensuite, à l'aide d'un tuyau, le vin est versé dans un nouveau récipient. Couchez-le sur le côté pour le ranger.
10. Dans 2 mois, une excellente boisson sera prête. Attention, le vieux vin est mousseux, soyez donc prudent lorsque vous ouvrez la bouteille.

Vin de confiture fermentée

Beaucoup de gens s'intéressent à la fabrication de vin maison à partir de confiture fermentée. Une telle confiture n'est plus à manger, mais il est dommage de jeter le "bon". Ne ont pas besoin. Il fera un excellent vin !

Nous aurons besoin de:

• Absolument toute confiture fermentée - 1,5 l.
• Eau froide bouillie - 1,5 l.
• Sable sucré - 200g
• Assurez-vous de raisins secs non lavés - 1 c. cuillère.

Laissez-nous vous expliquer comment faire du vin à partir de confiture fermentée:

1. Chauffer l'eau à environ 40 degrés.
2. Ajoutez-y de la confiture, 1/2 sucre préparé et des raisins secs. Pour cuisiner, mieux vaut prendre un récipient en verre d'un volume d'environ 5 litres.
3. Un bocal de trois litres est à moitié plein.
4. Un gant médical doit être mis sur le cou. Un de ses doigts doit être percé.
5. Conserver le vin dans un endroit sombre et chaud pendant deux semaines.
6. Souchecomposition, ajoutez-y la seconde moitié du sucre, mélangez.
7. Verser dans un nouveau récipient et laisser mijoter à nouveau pendant 3 mois dans la chaleur et l'obscurité.
8. Après cela, le vin, en essayant de ne pas toucher les sédiments, est versé dans des bouteilles, qui sont déjà stockées sur le côté dans une pièce fraîche.

Note Conseils

Lorsque vous préparez du vin maison selon n'importe quelle recette, n'oubliez pas ce qui suit:

• Assurez-vous d'utiliser non seulement des récipients propres, mais également stérilisés avec de la vapeur ou de l'eau bouillante.
• Pour accélérer le processus de fermentation, regardez de plus près la levure de vin spéciale. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez aussi vous tourner vers les classiques culinaires.
• Si vous utilisez plusieurs types de confitures, corrélez le sucré avec le sucré et l'acide avec l'acide.
• Nous utilisons de l'eau bouillie, pas chaude ! Seulement légèrement chaud, température ambiante.
• Le verre ou le bois conviennent au stockage. Il vaut mieux ne pas utiliser de plastique.

Fonctionnalités de stockage

Le vin fait maison est important et sa bonne conservation:

• On ne procède au stockage qu'après avoir maintenu le vin au chaud. Selon la recette, il s'agit d'une période de 1 à 3 mois. Si vous réduisez le temps, vous obtiendrez une boisson sans goût et sans saveur.
• N'utilisez que des contenants propres. Il est souhaitable qu'ils soient en verre foncé.
• La meilleure température de stockage est de 10 à 12 degrés.
• Les bouteilles doivent être stockées sur le côté afin que le bouchon ne sèche pas.
• Protégez les contenants des changements de température, des secousses et des vibrations. Cela affecte négativement la qualité de la boisson.

Le vin fait maison est l'une des boissons les plus délicieuses qui peuvent être facilement préparées même à partir de confitures anciennes ou fermentées. Choisissez la bonne recette, expérimentez les saveurs et n'oubliez pas les règles importantes de préparation et de conservation !