La meilleure recette de gin maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire du gin à partir d'alcool à la maison ? Cette boisson, autrement connue sous le nom de "vodka au genévrier", est connue depuis des siècles et est l'une des plus populaires et appréciées de la planète.

Un peu d'histoire

Sa paternité est attribuée à Franciscus Silvius, un scientifique néerlandais du XVIe siècle, professeur de médecine, qui utilisait ce liquide comme remède contre les maladies rénales. La composition curative pouvait être trouvée librement dans les pharmacies.

Au milieu du 17ème siècle, les propriétés chauffantes du liquide de genévrier sont appréciées par les soldats britanniques, et à partir de 1689, la production de gin est lancée en Angleterre. La boisson préférée des pirates (après le rhum) au début n'était pas de grande qualité et était abordable même pour un roturier ordinaire. Le gin est devenu le premier numéro en Amérique, où il a atteint à la fin du 19e siècle. Sa qualité et son coût ont considérablement augmenté et, en 1920, au niveau législatif, les caractéristiques exactes du gin ont été indiquées, qui étaient déjà devenues populaires à cette époque. Ainsi, pour sa production, il était autorisé à utiliser de l'alcoolavec une force d'au moins 96 %.

Caractéristiques de la vodka au genévrier

La recette du gin à la maison est simple. Avec un fort désir, cette boisson peut être préparée par quiconque comprend les caractéristiques distinctives qu'elle devrait avoir. Une boisson alcoolisée forte - le résultat de la distillation de baies de genévrier et d'alcool de blé devrait:

• lorsqu'il est dégusté à l'état pur, donne une forte sensation de froid en bouche;
• avoir un arôme prononcé de genévrier, dominant de manière significative l'arôme des autres ingrédients: amande, orange, coriandre, citron.

Gin anglais et hollandais: des caractéristiques différenciantes

Comment faire du gin à partir d'alcool à la maison ? Les recettes sont diverses et sont associées à 2 types de boissons existantes: hollandaise et anglaise, qui diffèrent par la technologie de préparation.

Le gin hollandais est fabriqué en ajoutant des aromates au moût de céréales, puis en le distillant pour produire du "vin de m alt". Le produit obtenu doit être dilué avec de l'eau, rajouter du genévrier, des arômes et reprendre à nouveau. La force du gin fini est généralement de 35o. Lors du vieillissement en fûts de chêne, comme il est d'usage dans les usines de fabrication, la boisson acquiert une couleur dorée caractéristique.

Le gin anglais est fabriqué en ajoutant des spiritueux aromatiques et des plantes aux spiritueux distillés secondaires.

Gin sur du clair de lune maison

Recettegin à la maison de moonshine est assez simple. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 2 litres de clair de lune raffiné;
• 20-40 grammes de baies de genièvre;
• 8-10 grammes de graines de coriandre;
• 5-6 grammes de zeste d'orange;
• 2-3 grammes de zeste de citron;
• 2-4 grammes de cannelle (sous la forme moulue du produit, vous devez en prendre un peu moins);
• Anis, fenouil, hysope, réglisse 1 gramme chacun.

La recette du gin à la maison de moonshine se compose de plusieurs étapes, dont la première est la préparation de la teinture. Tous les ingrédients doivent être jetés dans un récipient en verre, versés avec de l'alcool et insistés dans un endroit sombre pendant une semaine. De plus, il est recommandé de vidanger le liquide, de bien le filtrer et de le diluer avec de l'eau froide et propre à 30-35o.

Ensuite, la teinture diluée doit être versée dans l'appareil, en réglant d'abord le dispositif de chauffage à basse température (pour un chauffage uniforme des épices), puis en l'augmentant jusqu'à une valeur moyenne. De plus, il est recommandé de sélectionner 15-20 ml de "têtes" et la fraction principale - jusqu'à ce que le degré diminue dans le jet à 70-65. Il est important de ne pas manquer ce moment, car même en raison des "queues" minimales, le produit final sera trouble. L'alcool résultant doit être mesuré pour sa force et dilué à 45-48o. Il est recommandé de le faire dans un bol séparé, dans lequel verser une partie de l'alcool, en y introduisant progressivement de l'eau. La boisson finie doit être donnée une semaineDétendez-vous. Cela est nécessaire pour arrondir les arômes et acquérir un goût plus prononcé et harmonieux avec une boisson aussi inspirante que le gin moonshine à la maison. Les recettes sans distillation sont rarement utilisées, car dans ce cas, le résultat n'est pas du gin, mais de la teinture de genévrier.

Recette de teinture de genévrier (gin sans distillation)

Pour préparer une boisson spécifique, vous aurez besoin de:

• ½ litres de vodka;
• 10 baies de genièvre.

Les baies doivent être écrasées avec un rouleau à pâtisserie, mises dans un récipient en verre, verser de la vodka et laisser reposer pendant 2 semaines. Séparément, il est nécessaire de faire bouillir le sirop de 25 grammes de sucre et un demi-verre d'eau (sans faire bouillir). Combinez le contenu décanté avec du sirop, laissez-le "reposer" pendant 2-3 jours, après quoi vous pourrez profiter du merveilleux goût spécifique du gin fait maison.

Gin à base d'alcool

La recette de gin maison ci-dessus est très populaire, mais les amateurs d'une boisson aromatique forte devraient absolument essayer la deuxième recette, pour laquelle vous devriez prendre:

• genévrier - 25 grammes;
• cumin - 2 cuillères à café;
• coriandre - 3 cuillères à café;
• 96 % d'alcool - 610 ml.

Le cumin avec la coriandre et les baies de genévrier doit être infusé dans des récipients séparés.

1. Dans 330 ml d'alcool, ajouter 70 ml d'eau, abaissant ainsi le degré à 80. Verser les baies de genévrier avec la solution obtenue.
2. Autre 280 mld'alcool, diluez 60 ml d'eau à 80o. Versez le cumin et la coriandre dans le liquide obtenu.
3. Insistez sur les deux solutions pendant 4 à 5 jours, en remuant régulièrement. Ensuite, dépassez chacun séparément, après avoir filtré, pressé l'alcool restant des fruits et dilué 1,5 fois avec de l'eau bouillie.
4. Les 10 premiers ml doivent être jetés. Distiller de chaque infusion (260 ml chacune), mélanger et diluer pour obtenir 1 litre de gin de haute qualité avec de l'eau bouillie.

Recette de gin aux agrumes maison

Pour faire du gin maison, vous aurez besoin de:

• ½ litre d'alcool de contrebande;
• 70 grammes de baies de genièvre;
• zeste de citron vert, citron, orange.

Cette recette de gin maison est basée sur la combinaison de tous les ingrédients et leur infusion pendant 2 semaines. Ensuite, le liquide doit être dilué avec de l'eau à 45o forteresse, ajouter une petite quantité de fructose et laisser encore 7 à 10 jours, en secouant parfois. La boisson est prête.