Gin à la maison de moonshine : recette, recommandations et secrets

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amateurs d'alcool fort de haute qualité ne peuvent pas toujours se le permettre: accises, droits et taxes font parfois grimper le prix d'une boisson aussi précieuse. Cependant, nos gens sont habiles et pleins de ressources. Les personnes intéressées sont tout à fait accessibles au gin à la maison depuis le clair de lune. Sa recette peut être maîtrisée non seulement par des moonshiners expérimentés, mais également par ceux qui achètent simplement une boisson alcoolisée faite maison. Un peu de patience, un peu d'habileté - et vous pourrez déguster une boisson qui n'est pas très différente de l'original.

Dissiper les mythes: l'histoire du gin

D'une manière ou d'une autre, il y avait une opinion selon laquelle le gin est un alcool d'origine anglaise. Pendant ce temps, les Britanniques ont simplement emprunté l'idée. Les pionniers étaient les Hollandais, qui ont essayé de combattre la peste avec du gin au 12ème siècle.

L'année de la "découverte" officielle du gin est considérée comme 1650, date à laquelle le médecin de La Bois l'a breveté commediurétique. Quelques décennies plus tard, la boisson était déjà utilisée à des fins complètement différentes et a été nommée genièvre pour son odeur, de "genévrier" en français. Les troupes britanniques, alliées de la Hollande à cette époque, ont immédiatement apprécié les mérites du gin et l'ont qualifié d'élixir de courage. Ils ont ramené la recette chez eux, où les Britanniques ont rapidement développé le brassage maison, changeant le nom d'origine en, en fait, gin. Et au milieu du XVIIIe siècle, il était déjà monopolisé par l'État et était considéré comme la boisson nationale.

Gin à la maison de Moonshine: recette et exigences de source

N'oubliez pas que l'alcool fait maison a une odeur spécifique et contient des huiles absolument inutiles. Par conséquent, le clair de lune doit certainement être une double distillation. De plus, avant le second, il est obligatoirement nettoyé - avec de la soude, du permanganate de potassium, des protéines, du lait ou du charbon de bois au choix.

Assurez-vous que le fabricant n'a pas oublié de supprimer les soi-disant têtes à queue - elles sont superflues dans le futur génie. Il serait également bon de diluer le clair de lune avec de l'eau jusqu'à 30% avant la redistillation. L'excès de liquide sera éliminé et la connexion, qui est assez forte, avec les huiles de fusel sera considérablement affaiblie.

Moonshine après le deuxième passage à travers l'appareil doit être très fort, pas moins de 80 tours. Avant d'autres manipulations, il devra être dilué au degré souhaité.

Et encore une observation importante: avant de faire du gin à la maison, versez les baies de genévrier dans de petits sacs en tissuet gardez-les quelques jours quelque part dans une pièce sèche. Les spécialistes du gin assurent que les fruits acquièrent un arôme plus assaisonné et plus brillant.

Teinture de genévrier

L'une des façons les plus simples de faire du gin à partir d'alcool de contrebande est de faire vieillir les baies dans de l'alcool, comme on le fait avec d'autres ingrédients pour les teintures. Le goût de la boisson sera très proche du Genièvre original. Pour un demi-litre d'alcool de contrebande à 50 degrés, une dizaine de baies de genévrier sont prises; pour une meilleure absorption de l'arôme, ils sont broyés ou poussés, après quoi ils sont versés avec une base et infusés pendant deux semaines. A partir d'une cuillerée de sucre et d'un triple volume d'eau, le sirop est bouilli jusqu'à l'apparition de bulles. Le gin est filtré, combiné avec du sirop et vieilli pendant au moins trois jours. Ensuite, vous pouvez commencer à célébrer ou attendre la prochaine date du défilé.

Pas paresseux: bon genièvre maison

Cependant, si vous êtes intéressé par du vrai gin à la maison de moonshine, la recette recommande d'inclure des baies dans moonshine dès le début de sa fabrication. Il faudra un kilogramme de fruits - sélectionnés, mûrs et frais. Ils se réchauffent bien et sont versés avec un litre d'eau chauffée, un demi-verre de sucre et une cuillère avec une lame de levure sèche sont également versés ici. Le récipient est placé sous un joint hydraulique pendant une semaine ou 10 jours. A la fin de la fermentation, la purée passe deux fois dans l'alambic, avec purification et ne laissant que le "corps" du gin. Si vous le souhaitez, vous pouvez insister davantage, mais c'est à ce stade qu'il a un goût et une odeur classiques.

Beefeater maison

Vous pouvez transformer le clair de lune en gin au milieu du processus. 10 litres de bonne vodka maison purifiée et distillée deux fois sont pris en 50 tours. Dans un récipient avec moonshine sont placés:

1. Fruits de genévrier, frais, sans mariage, écrasés, - 200 grammes.
2. Cannelle - un morceau cassé de votre choix ou une cuillère à soupe incomplète.
3. Coriandre en poudre - environ deux cuillères à soupe.
4. Zeste fraîchement râpé d'un citron (environ une cuillère).
5. Fenouil, anis, hysope, réglisse - une petite cuillerée, peut-être incomplète.

La bouteille est couverte sans serrer et placée pendant deux ou trois semaines dans l'obscurité. Température - pièce.

L'étape suivante consiste à diluer la pièce à une concentration de 20 %. Moonshine se déverse dans l'eau! La distillation secondaire est effectuée avec la décharge de "pervak" et de "queue". La dernière étape est une décantation et un filtrage hebdomadaires.

Le plus important, ce sont les cocktails

Gin, degrés dans lesquels fluctuent entre 37, 5 et 47 tours, est inclus dans la liste des boissons les plus fortes. "Plus lourd" sera à moins d'alcool pur et de clair de lune non dilué. Par conséquent, le gin est un alcool rarement consommé sous sa forme pure. De plus, le goût et l'odeur prononcés de la boisson ne sont pas très propices à la consommation sans ajouts agréables. En plus de la combinaison bien connue avec le tonic, le gin à la maison de Moonshine, dont vous choisissez la recette, peut être mis dans des cocktails très intéressants:

1. Arno: une pile de gin, de liqueur de pêche et de vermouth sec plus de la glace.
2. "SusieWong ": gin, jus de citron frais, liqueur de mandarine - 20 millilitres chacun. Secoué au shaker, versé dans un verre et surmonté de 20 g de brut.
3. "Alexander": 30 ml chacun de gin maison, de crème épaisse et de liqueur de café. Passer au shaker avec une pincée de muscade et de glace.

Bonne fête !