Bière au beurre maison : recette et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart des gens dans le monde ont entendu parler de cette boisson grâce aux films Harry Potter, décidant que la bièraubeurre n'est qu'une invention de l'auteur. En fait, ses recettes existaient en réalité, et la boisson était particulièrement populaire en Angleterre sous le règne de la dynastie Tudor. Bien sûr, lorsque J. K. Rowling a rendu la bière au lait, comme on l'appelle aussi, populaire dans le monde entier, ses recettes sont devenues beaucoup plus importantes et les plus courantes seront décrites ci-dessous.

Fait de l'histoire

Dans un livre populaire sur les sorciers, la bièraubeurre est positionnée comme une boisson non alcoolisée, bien qu'elle ait été préparée à l'origine avec de la bière, c'est pourquoi on l'appelle "bière". L'interprétation moderne de la boisson pour enfants ressemble plus à un milk-shake et ressemble à la bière uniquement en couleur et en mousse persistante.

Il y a tellement d'options culinaires que presque tous les pubs anglais proposent à leurs clients leur propre recette, et grâce à Internet, il n'y a pas que les Britanniques qui savent faire de la bièraubeurre aujourd'hui. L'avantage de la boissonest également le fait que pour sa préparation, les produits les plus simples sont utilisés, que l'on peut trouver dans n'importe quel supermarché, et décorer les vacances des enfants avec un cocktail mousseux inhabituel, vous pouvez en garder une agréable impression pendant longtemps.

Option sans alcool

Selon la plupart des fans de Harry Potter, c'est la boisson que buvaient les jeunes sorciers. C'est pourquoi, selon cette recette, la bière au beurre sans alcool est désormais préparée dans le parc d'attractions de Pré-au-Lard, et exclusivement à partir de produits naturels. Pour essayer la boisson sans aller en Amérique, vous pouvez facilement la préparer à la maison. Pour cela, vous aurez besoin de:

• sauce caramel - 50g;
• litre de lait;
• 500-600g de glace.

Tous les composants ont juste besoin d'être bien mélangés avec un mélangeur ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et homogène et versés dans des verres. Les difficultés ne peuvent survenir qu'avec la recherche d'une sauce qui n'est pas vendue dans tous les magasins, mais partout où vous pouvez facilement trouver les ingrédients pour la faire dans votre cuisine.

Pour ce faire, versez la même quantité de sucre dans 0,1 l d'eau et mettez le mélange au feu. Une fois le sucre dissous et le mélange épaississant un peu, versez-y 20 ml de crème, ajoutez les épices et faites bouillir encore quelques minutes. Après cela, la sauce doit être refroidie et utilisée conformément à sa destination. Comme épices, il est préférable d'utiliser de la cannelle parfumée, de la cardamome, du poivre noir et du sel.

Recette Google

L'entreprise mondialement connue a proposé sa recettefabrication de bière au beurre sans alcool. Sa base est de l'eau gazéifiée à la vanille ou Coca-Cola, qui doit être préparée dans 0,5 litre.

Le goût caramel-crémeux de la boisson est donné par un mélange d'une cuillère à soupe de beurre salé fondu et de 100 g de bonbons Iris. Ils ajoutent également 50 à 60 ml de crème, des épices et un peu de citrouille râpée, après quoi tout est mélangé et combiné avec de l'eau douce tiède. Pour former une belle mousse, la boisson peut être battue un peu avec un mixeur et servie.

Version alcool simple

Pour faire de la bière au beurre à la maison immédiatement pour les adultes et les enfants lors d'une fête commune, vous pouvez simplement ajouter un peu d'alcool à l'une des recettes décrites. La boisson forte à choisir dépend uniquement de vos préférences personnelles.

Il est très important lors d'une telle fête de ne pas confondre les lunettes des enfants et des adultes, les parents doivent donc être particulièrement prudents.

Option universelle

La recette originale de cette boisson utilise de la bière blonde comme base, mais si vous voulez servir de la bièraubeurre lors d'une fête d'enfants, vous pouvez facilement la remplacer par n'importe quelle boisson gazeuse sucrée. Donc, vous aurez besoin de:

• 0,5 l de bière;
• 60g de sucre;
• 2 jaunes d'œufs;
• un peu de beurre;
• épices.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un pot ou d'une casserole en émail. S'il n'y en a pas, alors un autre fera l'affaire, l'essentiel est qu'il ait un fond épais. Ainsi, de la bière ou de la bière non filtrée est versée dans les plats préparés, des épices y sont également envoyées. Idéal dans ce cas serait la cannelle, la cardamome et le gingembre. Ce sont eux qui sont capables de donner à la boisson une saveur de pain d'épice et de caramel, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Il suffit de mettre 2 bâtons de cannelle, de la cardamome sur la pointe d'une cuillère à café dans la casserole et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle. Le gingembre doit être pelé et coupé en tranches. Une colonne vertébrale de 3 à 4 cm de long suffira.

Après cela, la future bièraubeurre est incendiée et portée à ébullition. Vous devez faire cuire le mélange à feu moyen pendant environ cinq minutes, en remuant constamment, car la bière s'enfuira définitivement. Bien sûr, la plupart des spiritueux s'évaporeront dans ce cas, mais certains d'entre eux resteront définitivement et la boisson sera toujours considérée comme alcoolisée.

Pendant que la bière bouillie refroidit, il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes. Seuls les jaunes seront utilisés dans la boisson, car ils caillent à des températures plus élevées, et la bière au lait est servie chaude. Désormais, il existe deux manières de cuisiner.

Ainsi, dans le premier, les jaunes sont battus avec du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, après quoi ils sont mélangés avec une bière épicée légèrement refroidie. L'alcool avant la connexion doit être filtré des épices. À la toute fin, du beurre est ajouté à la casserole qui, une fois fondu, forme un film à la surface de la boisson. Il est nécessaire pour séparer l'alcool de la crème, car en contact direct avec le lait alcooliséle produit s'effondrera inévitablement. La crème fouettée est disposée sur le film pour décorer et donner de la douceur au goût. Vous pouvez saupoudrer de crème de cacao ou de chocolat.

La deuxième version de la recette de la bière au beurre alcoolisée consiste à ajouter immédiatement du beurre aux jaunes et du sucre lors du fouettage. Grâce à cela, la nécessité de décorer la boisson avec de la crème disparaît tout simplement, car lorsque les produits sont davantage combinés avec de l'alcool, de la mousse se forme immédiatement à la surface de la bière.

Recette avec du lait

Avant de faire de la bièraubeurre selon cette recette, vous devez prendre:

• quantité égale de lait et de bière (0,5 l chacun);
• 4 cuillères à soupe. l. sucre;
• épices;
• 0, 4L de crème.

Tout d'abord, le lait, le sucre, la bière et les épices sont mélangés dans de la vaisselle émaillée. Faire bouillir ce mélange jusqu'à l'obtention d'une gelée épaisse, en remuant constamment. En tant qu'épices, il est également recommandé de prendre de la cannelle parfumée, de la cardamome, etc. Après ébullition, le liquide doit être filtré et refroidi. Au moment de servir, la bière au lait est décorée de crème, de chocolat râpé ou de cacao si désiré.

Ancienne recette

Depuis le règne de la dynastie anglaise Tudor, la recette originale de la bièraubeurre a été préservée. Vous devez préparer 0,5 litre de bière brune ou au moins de bière brune non filtrée. De plus, vous aurez besoin de beurre, de sucre au goût, d'épices et d'un verre de crème. Tout d'abord, vous devez battre les œufs avec du sucre, puis mettre la bière sur le feu et y verser les œufs battus avec une légère chaleur. Après cela, le mélange est ajoutéépices, huile et sous agitation constante, la boisson est bouillie pendant environ cinq minutes. Avant utilisation, il doit être légèrement refroidi et filtré. Si vous le souhaitez, ajoutez de la noix de muscade au mélange pour le piquant. Pour que la protéine ne s'enroule pas en flocons, elle doit être soigneusement broyée avant d'être ajoutée à la bière et la boisson est constamment agitée pendant le brassage. Pour que de la mousse se forme à la surface de la bière, elle doit être fouettée avec un mixeur ou un mixeur.

Conseils de cuisine

Il est très important de comprendre que même si la bière elle-même est un produit hypocalorique, la boisson finale a une valeur énergétique élevée en raison de l'ajout de sucre, d'œufs, de crème et d'autres ingrédients. C'est pourquoi les personnes au régime devront refuser toute recette de bièraubeurre, même si elle ne contient pas du tout d'alcool.

Les bières laitières modernes défient depuis longtemps la règle de la bière uniquement. Le fait est qu'il peut être très difficile de trouver de la vraie bière de haute qualité dans les magasins et, de plus, une telle boisson peut être assez chère. Le remplacer par de la bière non filtrée ou même du kvas ne gâche en rien le goût du produit final, l'essentiel est que l'alcool utilisé dans la recette soit de fermentation haute.

L'avantage indiscutable de la boisson est qu'il n'y a pas de règles strictes sur la façon de faire de la bièraubeurre. Quiconque souhaite expérimenter peut créer son propre chef-d'œuvre culinaire en ajoutant ses propres épices, alcools ou autres produits originaux.

Si des œufs sont inclus dans la boisson, alors pourla température de son alimentation doit être surveillée avec une attention particulière. La protéine coagule déjà à 650, ce qui signifie que vous ne devez pas chauffer la bière plus que cette valeur, sinon des morceaux d'œuf à la coque flotteront dans la bière. Le jaune caille à des températures plus élevées et est donc beaucoup plus souvent utilisé dans les recettes.

Il est important de se rappeler que le produit final peut contenir du lactose et d'autres ingrédients allergènes.

La durée de conservation de la boisson est très courte et après préparation, il est recommandé de la boire immédiatement.

Propriétés utiles de la boisson

Le goût doux de la bièraubeurre change complètement la façon dont beaucoup de gens pensent aux boissons enivrantes. Au départ, la boisson était souvent consommée par temps froid, car elle est capable de bien réchauffer une personne et en même temps de lui laisser l'esprit clair. Aujourd'hui, vous pouvez rendre la bière encore plus saine en ajoutant de la cassonade au lieu de la blanche, et profiter de la chaleur qui se répand dans le corps les jours les plus froids et les plus nuageux.