Crêpes traditionnelles : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes sont un plat national russe. Ces dernières années, de nombreuses nouvelles recettes pour leur préparation sont apparues, il est maintenant très difficile, voire impossible de les compter. Ce plat est préparé avec du lait cuit fermenté, de la crème sure et du kéfir, et des légumes, également avec l'ajout de jus, d'eau minérale, de purées de fruits ou de légumes, de cacao et de fruits. Nous examinerons les crêpes traditionnelles, la recette de leur préparation. Parlons de leur variété, de nos plus longues vacances russes - Maslenitsa.

La recette de crêpes la plus courante

Pour cinq portions, vous aurez besoin de: trois verres de lait, deux verres de farine de blé, trois cuillères à soupe de sucre cristallisé, une cuillère (thé) de sel, un demi-verre d'huile végétale, trois œufs de poule. Nous aurons certainement besoin de tout cela pour cuisiner des crêpes traditionnelles dont la recette est très simple. Il sera maîtrisé, en principe, par toute personne. Nous prenons tous les produits etmélangez-les, puis, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur.

Il s'avère qu'il y a assez de pâte. Frire maintenant, toujours des deux côtés. Et mettez-le dans une assiette. Tout, notre plat est prêt, vous devez le servir avec du beurre, de la confiture, du miel ou de la crème sure. Vous pouvez faire ces crêpes farcies - avec des garnitures, de préférence sucrées.

Recette classique

Cette méthode de cuisson passe d'une génération à l'autre, ce qui signifie qu'elle est la plus aboutie et la meilleure. De telles beautés sont obtenues dès la première fois. Ils ne sont jamais grumeleux, et c'est particulièrement agréable. Ils peuvent être servis avec des sauces, farcis, transformés en tartes aux crêpes et en gâteaux.

Quelle que soit la variante, ils sont intéressants et savoureux. Pour faire des crêpes russes traditionnelles, nous avons besoin des ingrédients suivants: une petite pincée de sel, 100 grammes de farine, deux cuillères à soupe de sucre de table, deux œufs, 300 ml de lait et une cuillère à soupe d'huile végétale.

Cuisine de crêpes traditionnelles

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol et faire un puits dans lequel on introduit les œufs. Nous prenons le lait réchauffé et le versons un peu. Ajouter du sable de sucre. Battez-les au fouet en captant progressivement la farine et versez un peu de lait. Il s'avère, comme la crème sure, une pâte épaisse. On arrête de battre quand c'est complètement homogène. Ajouter ensuite l'huile végétale. Maintenant, nous allons envoyer le reste du lait, sans cesser de fouetter. La densité de la pâte doit ressembler àcrème faible en gras.

Il semble que les crêpes traditionnelles (dont la recette est présentée ci-dessus) soient très complexes. Mais ce n'est pas le cas, couvrez le bol avec la pâte finie, couvrez, vous pouvez utiliser un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes, il ne reste plus qu'à faire frire. Lubrifiez la poêle chaude avec un morceau de saindoux ou d'huile végétale et versez un peu de pâte. Nous l'inclinons dans différentes directions pour répartir toute la masse le long du fond. Ensuite, mettez le feu et faites cuire une crêpe pendant environ une minute. Retournez l'autre côté avec une spatule et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte ait disparu.

Cuisiner de délicieuses crêpes pour Maslenitsa

Ils disent adieu à l'hiver en Russie pendant une semaine entière, avec une humeur joyeuse et espiègle. Il est clair que les foires et les festivités ne peuvent se passer de nourriture, principalement avec des crêpes, qui nous ont été données par de lointains ancêtres. Après tout, vous ne pouvez rien manger de viande pendant les sept jours, mais vous pouvez, autant que vous le pouvez, manger du poisson, du lait, des œufs, du fromage, du beurre et des crêpes. Ils sont cuits dans chaque maison, ils traitent les invités toute la semaine. Nous vous dirons quelques recettes sur la façon dont de délicieuses crêpes sont préparées pour Maslenitsa. Pour les plus ordinaires, nous avons besoin de: deux verres de farine, lait - quatre verres, œufs - deux morceaux, levure - une cuillère à soupe, sucre cristallisé - la même quantité, huile végétale - deux cuillères à soupe, sel. Nous ne détaillerons pas trop la recette.

En évitant les plus petits grumeaux, pétrissez la pâte et faites-la cuire dans une poêle préchauffée en versant de l'huile végétale. Pourcrêpes au lait aigre, vous aurez besoin des ingrédients suivants: deux tasses de farine, quatre œufs, margarine ou beurre - 100 grammes, sucre cristallisé - une cuillère à soupe, lait aigre - deux tasses, huile végétale - quatre cuillères à soupe, sel. Cette recette ne diffère des autres que par le fait que les protéines sont introduites dans cette pâte, assurez-vous d'être fouettées et après que le mélange a été pétri.

Nous continuons à cuisiner des crêpes pour Maslenitsa

Crêpes furieuses, slaves. Ils ont besoin de: farine - quatre verres, crème sure - un verre, œufs - dix morceaux, sel. La recette est très simple: mélanger la farine avec la crème sure, saler, remuer. Introduisez progressivement les jaunes - dix morceaux, puis ajoutez toutes les protéines à la mousse et très soigneusement, mais soigneusement, mélangez, Lubrifiez la poêle avec de l'huile et faites cuire des crêpes. Servez-les avec du sable sucré, de la gelée et de la confiture.

Nous continuons à cuisiner des crêpes traditionnelles (recette classique). Produits: lait - un litre, deux cuillères à soupe, cuillères à soupe, sucre, trois œufs, 250 grammes de farine, une demi-cuillère à soupe de farine, dans la pâte - 100 ml d'huile végétale, beurre - 100 grammes. Tout d'abord, préparez la pâte afin de faire de bonnes crêpes savoureuses. Cela devrait ressembler à de la crème sure de densité moyenne. Ensuite, nous commençons à frire. Nous le faisons dans une poêle chaude sans huile végétale, car elle a été ajoutée au mélange. Faire tourner le moule dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la pâte soit uniformément répartie sur le fond. Ensuite, mettez sur le feu et faites frire, en retournant après un moment, de l'autre côté. La crêpe prête doit être beige claircouleurs.

Cuisiner de délicieuses crêpes au lait

Ingrédients nécessaires: un litre de lait, trois œufs, deux verres de farine (peut-être trois), une cuillère à café de sucre cristallisé, une pincée de sel, du bicarbonate de soude sur le fil du couteau, trois cuillères à soupe d'huile végétale, pour lubrification des produits finis - beurre. Passons maintenant à la recette des crêpes. Mince, doux - un vrai délice. De plus, ils sont obtenus avec des trous. Avant de pétrir la pâte, nous sortons tous les produits du réfrigérateur et les gardons à température ambiante.

Ensuite, nous le fabriquons sans grumeaux, à l'état de crème sure à 10%. Nous continuons à mélanger et à verser trois cuillères à soupe d'huile végétale. Et maintenant, nous ajoutons un demi-verre d'eau bouillante pour que des trous apparaissent dans la pâte. De manière standard, nous commençons à faire frire des crêpes. Lait, farine - presque tous les ingrédients d'un plat délicieux. Il ne reste plus qu'à graisser avec du beurre et vous pouvez continuer à faire frire plus loin.