2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Sans aucun doute, le cassis est moins commun que la variété noire ou rouge de cette baie. Mais on le trouve souvent dans les régions des vrais connaisseurs de cet arbuste fruitier. Dans ses qualités, la groseille blanche est très différente de la noire, mais similaire au rouge. La différence entre eux réside uniquement dans la couleur des baies et le goût plus aigre de ces dernières, et le reste des propriétés est le même.
La composition de cette baie est impressionnante. Il contient beaucoup d'acides organiques et de substances pectines, qui aident à éliminer les toxines du corps. Le cassis est utilisé en cuisine. Il est ajouté aux pâtisseries, sauces, desserts, compotes et confitures en sont issus.
Compote de groseilles blanches
La recette de la compote est très simple. Pour 600 grammes de groseille blanche, il faut prendre 400 ml de sirop de sucre.
Les baies doivent être mûres, fraîchement cueillies et en bon état. Pour commencer, les groseilles doivent être triées, séparées de la brosse, bien rincées et soigneusement, mises dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
Ensuite, vous devez faire du sirop de sucre. Pour 700 ml d'eau, il faut 300 grammes de sucre. Ajouter le sucre à l'eau bouillante et remuer. Lorsqu'il est complètement dissous, retirer la casserole duFeu. Nous mettons les groseilles dans des bocaux pré-stérilisés et versons dessus du sirop chaud. Les banques d'un volume d'un litre doivent être stérilisées pendant vingt minutes et les bocaux d'un demi-litre pendant quinze minutes. Nous fermons immédiatement les pots avec des couvercles bouillis, les retournons et les laissons refroidir.
Confiture de groseilles blanches
Regardons maintenant comment faire cuire des groseilles blanches. Pour ce faire, nous avons besoin des produits suivants:
- baies - un kilo et demi;
- sucre - 4,5 tasses.
La confiture d'une baie telle que la groseille blanche est cuite comme suit. Quant à la compote, on lave soigneusement les fruits et on les laisse dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Ensuite, à l'aide d'un presse-agrumes, nous faisons du jus. Le gâteau peut être mis dans un tamis. Cela drainera le jus restant. Versez-le dans une casserole et ajoutez le sucre. Nous mettons le mélange obtenu sur la cuisinière et cuisons en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Lorsque la confiture commence à bouillir, enlevez la mousse et faites cuire un peu plus. Il s'avère qu'un plat assez beau et savoureux. Versez la masse de confiture finie dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et rangez-les pour le stockage.
Tarte aux groseilles blanches
Si vous souhaitez essayer la tarte avec cette baie, nous pouvons vous proposer la recette.
Pour le test:
- fromage cottage - cent grammes;
- farine - une tasse et demie;
- œuf - 1 pièce;
- amandes moulues - 50 grammes;
- beurre - cent grammes;
- sel - une pincée.
Pour la farce:
-sucre - 3 cuillères à soupe;
- jaunes de trois œufs;
- vanilline - 1 sachet;
- crème sure - deux cents grammes;
- groseille blanche - deux cents grammes.
Pétrir d'abord la pâte avec la farine, les amandes, le beurre, le fromage blanc, l'œuf et une pincée de sel. Étalez-le, mettez-le dans un moule et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes. Préparez ensuite la garniture: mélangez le sucre, la vanille, la crème sure, les jaunes d'œufs. Bien mélanger sans fouetter. Versez cette masse sur le gâteau sorti du congélateur, mettez les groseilles dessus et faites cuire pendant 40 minutes à 180 degrés. Lorsque vous sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir. Maintenant, vous pouvez manger !
Sachez que le cassis n'est pas pour tout le monde. Cette baie est contre-indiquée pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité, ainsi que d'ulcère peptique du duodénum et de l'estomac.
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