Recettes pour un diabétique. Gâteau pour diabétiques : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En entendant un diagnostic tel que "diabète sucré" d'un médecin, beaucoup tombent dans la panique et le désespoir, croyant que leur mode de vie habituel est complètement détruit, et maintenant ils devront manger très modestement et sans friandises. Cependant, cette représentation n'est pas vraie. Il existe un nombre suffisant de plats savoureux et en même temps abordables pour une personne malade. Bien sûr, lors de la compilation d'un menu pour un patient avec un tel diagnostic, il faut tenir compte de nombreuses restrictions, mais, néanmoins, il existe des recettes appropriées pour un diabétique, et il y en a beaucoup.

Tout d'abord, une personne doit comprendre que des ingrédients correctement sélectionnés peuvent normaliser le métabolisme. Certains aliments doivent être complètement éliminés de l'alimentation. Les recettes pour les diabétiques n'impliquent pas l'utilisation de viandes grasses. Il faudra renoncer aux viandes fumées et aux confiseries, plats épicés généreusement parfumés à la moutarde et au poivre. L'interdiction est également imposée sur l'utilisation du miel, des bonbons, des boissons alcooliséesboissons. Compte tenu de ces limitations, les nutritionnistes ont développé un nombre suffisant de recettes pour préparer divers plats. Parallèlement, un gâteau pour diabétique (vous recevrez une recette un peu plus bas) existe également. Et ce ne sera pas moins savoureux que les desserts sucrés interdits.

Nutrition pour les diabétiques de type 1 et de type 2

Une attention particulière au patient doit être accordée à l'organisation de l'alimentation. Des recettes pour diabétiques vous expliqueront comment cuisiner divers plats, y compris des soupes cuites à l'aide d'une technologie spéciale.

Recette de soupe aux haricots nutritive

1. Faites tremper 70 grammes de haricots pendant 4 heures. Faites bouillir deux litres de bouillon sur la viande, mettez-y des haricots.
2. 10 minutes après l'ébullition, ajoutez 500 grammes de chou haché et, après cinq minutes supplémentaires, 200 grammes de pommes de terre.
3. Après quelques minutes, après avoir vérifié que les pommes de terre sont prêtes, des carottes frites, des oignons, des tomates (5 pièces) sont ajoutés à la soupe.
4. Cinq minutes plus tard, la soupe est éteinte, insisté sous le couvercle pendant un peu plus d'un quart d'heure.

Soupe aux champignons avec bouillon de viande

1. Champignons bien lavés (plusieurs morceaux) sont écrasés, légèrement salés et frits.
2. Un demi-litre de bouillon de viande maigre est porté à ébullition, les champignons y sont trempés, bouillis pendant 20 minutes.
3. Le jaune d'œuf fouetté est ajouté à la soupe bouillante, faites bouillir encore cinq minutes en remuant constamment.
4. Servi avec des légumes finement hachés.

Soupe de chou-fleur au poulet pour les diabétiques

1. Versez de l'eau sur un petit poulet coupé en morceaux. Salez, allumez un petit feu.
2. Mettre un oignon pelé dans le bouillon bouillant, ajouter deux cuillères à soupe de beurre fondu, un peu de persil.
3. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis mettre une petite tête de chou-fleur, faire bouillir jusqu'à ce que le légume ramollisse.

Comme vous pouvez le voir, les recettes pour les diabétiques ne sont pratiquement pas différentes de l'alimentation habituelle. Des seconds plats sont également préparés selon des recettes spéciales. Les ingrédients pour la cuisson sont sélectionnés en tenant compte des interdictions existantes. Le menu du patient doit inclure des légumes, du poisson et des viandes maigres.

Recette de galette de poisson

1. A partir de 200 grammes de sandre préparer la viande hachée, ajouter 50 grammes de pain blanc imbibé de lait.
2. Œuf, sel au goût, 10 grammes de beurre sont ajoutés à la viande hachée bien mélangée.
3. Les escalopes sont formées à partir de la viande hachée mélangée, cuite au bain-marie.

Salade verte

1. Concombre coupé en cercles.
2. 300 grammes de laitue, un peu d'aneth, du persil lavé et haché finement.
3. Mélanger les légumes verts et les concombres, assaisonner avec de la crème sure (environ 70 grammes), saler au goût.

Salade épicée "Votre Santé"

1. Une feuille de laitue rouge coupée en petits morceaux, mélanger avec du cresson haché.
2. Un oignon rouge tranché finement.
3. Préparez une vinaigrette avec deux cuillères à soupe de vinaigre de vin, de jus d'orange et d'huile d'olive, salez et poivrez.
4. Verser la vinaigrette sur les légumes verts et les oignons, saupoudrer de cubes de fromage de chèvre sur le dessus.

En plus des recettes universelles conçues pour les diabétiques des deux types, les nutritionnistes proposent aux patients une approche différenciée de la planification des menus. À cette fin, diverses recettes ont été élaborées et testées avec succès. Le menu pour les diabétiques peut donc être compilé en fonction du type de maladie. Nous vous invitons à vous familiariser avec quelques recettes.

Nutrition pour les diabétiques de type 1

Les recettes pour les diabétiques de type 1 incluent les ingrédients les plus utiles pour abaisser le taux de sucre dans le sang. De plus, les produits utilisés devraient normaliser le métabolisme.

Soupe aux légumes

1. Deux carottes et quelques pommes de terre, épluchées et coupées en dés.
2. 200 grammes de chou coupé en lanières.
3. Les légumes préparés sont ajoutés à l'eau bouillante, ajouter un oignon haché, les herbes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Purée de soupe

1. Porter à ébullition le bouillon de poulet non salé, ajouter quelques pommes de terre.
2. Deux oignons, carottes, 400 grammes de potiron sont sautés dans l'huile.
3. Les légumes sont ajoutés au bouillon avec des pommes de terre, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. La soupe est réduite en purée avec un mixeur.

Les recettes pour les diabétiques de type 1 comprennent également des deuxièmes plats.

Courgettes aux champignons et sarrasin

1. 150 grammes de sarrasin bouillis sur un feu avec un oignon pendant 20 minutes.
2. 300 grammes de champignons sont trop cuits dans de l'huile végétale avecune gousse d'ail râpée. Ajoutez ensuite du sarrasin prêt à l'emploi avec des oignons.
3. Les courgettes lavées sont nettoyées avec un bateau et remplies d'un mélange de sarrasin.
4. Pulpe de courgette frottée sur une râpe, ajouter la crème sure et la farine, faire frire dans l'huile végétale pendant 7 minutes.
5. La sauce obtenue est versée sur les courgettes, envoyée au four, cuite pendant une demi-heure.

Il existe des recettes pour les diabétiques qui sont les plus bénéfiques pour les maladies de type 1. L'un d'eux est une recette pour cuisiner des légumes.

Petits pois avec haricots et oignons

1. Faire frire 500 grammes de haricots et de petits pois dans du beurre, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. 400 grammes d'oignon sont frits dans du beurre, puis trois cuillères à soupe de farine sont ajoutées, le tout est frit pendant encore trois minutes.
3. 2 cuillères à soupe diluées avec de l'eau, versées dans un bol avec l'oignon et la farine, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, laisser mijoter pendant trois minutes.
4. Les haricots et les pois sont mélangés avec le mélange de tomates, saupoudré d'ail haché. Le tout est mijoté pendant encore 10 minutes.

Poisson mijoté avec pommes de terre

1. Épluchez et lavez 500 grammes de pommes de terre, une carotte, un oignon, coupés en cubes.
2. Faire revenir un peu de céleri-rave avec l'oignon dans de l'huile végétale, ajouter les légumes et un demi-verre de lait, laisser mijoter environ 20 minutes.
3. 500 grammes de filet de poisson coupé en morceaux, ajouter au mélange de légumes, laisser mijoter encore 20 minutes.

Probablement, il n'y a personne qui n'aimerait pas les sucreries. Etpour que les diabétiques ne se sentent pas défavorisés à cet égard, de nombreuses recettes sucrées ont été élaborées. Les desserts sont non seulement savoureux, mais aussi inoffensifs.

Glace aux baies

1. 150 grammes de baies sont broyés à travers un tamis avec un verre de yaourt sans gras et une cuillerée de jus de citron.
2. Le mélange obtenu est versé dans un moule à glace, congelé au congélateur.

Nutrition pour les diabétiques de type 2

Les recettes pour les diabétiques de type 2 sont légèrement différentes dans les spécificités de la sélection des ingrédients et de la technologie de cuisson. Le plus souvent, les patients atteints de ce type de maladie sont en surpoids, les repas contiennent donc moins de calories.

Borsch aux haricots

1. Les haricots sont trempés dans l'eau. Filet de poulet, coupé en morceaux, bouilli avec des haricots jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Une betterave râpée est ajoutée au bouillon.
3. 200 grammes de chou sont coupés en lanières, une carotte est râpée, ajoutée au bouillon avec trois cuillères à soupe de pâte de tomate.
4. En dernier lieu, ajoutez trois gousses d'ail hachées et un oignon. Les verts sont ajoutés à la fin de la cuisson.

Soupe aux légumes

1. 50 grammes d'orge perlé trempé dans l'eau pendant trois heures.
2. Le bouillon de poulet est cuit à partir d'une poitrine de poulet.
3. Une tomate, une carotte et un oignon sont finement hachés, versés avec du bouillon, couverts et cuits pendant cinq minutes.
4. La viande est retirée du bouillon, l'orge est étalée et bouillie pendant environ une demi-heure.
5. 100 grammes chacunhacher le brocoli, le chou-fleur, le chou commun, le topinambour, mettre dans un bouillon bouillant, saler au goût, cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Les diététistes ont également développé des recettes spéciales pour les diabétiques de type 2 pour préparer des seconds plats. Il est recommandé de les cuire pour un couple ou de les faire mijoter dans leur propre jus.

Boulettes de viande à la sauce tomate-légumes

1. 500 grammes de filet de poulet et de topinambour sont coupés en viande hachée, des légumes verts hachés, un œuf, deux cuillères à soupe de sauce tomate, du sel sont ajoutés.
2. Les boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée, placées dans un bain-marie et laissées jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. La sauce est composée de 200 grammes de courgettes finement hachées, d'aubergines, d'un poivron, de deux pommes, qui sont frits dans de l'huile végétale. Ajouter la sauce tomate, un peu d'eau au mélange, laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le sel, les épices, les herbes, laisser mijoter encore 5 minutes, puis broyer le mélange avec un mixeur.
4. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi sont arrosées de sauce avant de servir.

Les desserts seront un ajout délicieux au menu, malgré le fait qu'une telle maladie exclut complètement l'utilisation de sucreries et de confiseries. Les recettes pour les diabétiques (avec une photo, elles sont encore plus attrayantes) pour les sucreries peuvent inclure de nombreux fruits.

Dessert aux pommes et à la citrouille

1. Un nombre aléatoire de pommes et de citrouilles sont écrasées, enveloppées dans du papier d'aluminium et envoyées au four.
2. Les fruits prêts sont écrasés, saupoudrés de cannelle.

Le plus utile et facile à prépareril y aura des cocottes. Des céréales peuvent être ajoutées à ces desserts. Ils sont utilisés non seulement comme desserts, mais aussi comme plats indépendants pour le petit-déjeuner ou le dîner. La plupart des casseroles sont fabriquées à partir de fromage cottage, car ce produit est un invité bienvenu dans l'alimentation quotidienne du patient.

Cassolette de caillé sucré

1. Un paquet de fromage cottage est mélangé avec un œuf et trois cuillères à soupe de fructose.
2. Le mélange de caillé est mélangé avec une cuillerée de son et de flocons d'avoine, de vanille et de cannelle.
3. La pomme est frottée sur une râpe, ajoutée au caillé, le mélange est mélangé, cuit au four.

Custard au fromage cottage et au sarrasin

1. Un paquet de fromage cottage est mélangé avec un œuf, des carottes râpées, un demi-verre de crème sure, 200 grammes de sarrasin bouilli et réfrigéré.
2. Le mélange est mis dans un moule, saupoudré de noix hachées sur le dessus, cuit au four.

Pour le menu des fêtes, il y a des recettes de gâteaux et de biscuits. Et voici le gâteau diabétique promis. La recette est extrêmement simple, mais cela n'affecte pas le goût du plat.

Gâteau à la crème sure

1. Trois œufs sont cassés dans un verre de farine et un peu plus d'un demi-verre d'édulcorant est ajouté.
2. Ajouter une demi-cuillère à café de soda à un verre de kéfir, mélanger avec de la farine et des œufs, pétrir la pâte.
3. Les gâteaux sont cuits au four, enduits de crème à base de crème sure et d'édulcorant.

Les pâtisseries pour diabétiques (les recettes sont également nombreuses et variées) ne diffèrent pratiquement pas en goût des petits pains ordinaires.

Caillébrioches express

1. Un paquet de fromage cottage, un œuf, une cuillerée d'édulcorant, du sel, une demi-cuillère à café de soda sont mélangés.
2. 250 grammes de farine sont ajoutés en petites portions. Les petits pains sont formés à partir de la pâte obtenue et cuits au four.

Comme vous pouvez le voir, il existe des recettes pour les diabétiques qui peuvent rendre la nourriture savoureuse et complète. Nous espérons que notre sélection vous sera utile. Restez en bonne santé !