Régime diabétique de type 2 : menu pour tous les jours avec recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si les tests et les examens ont confirmé le diabète sucré, vous devrez adopter une attitude très responsable vis-à-vis du programme de nutrition. La tâche du patient est d'exclure tous les aliments dangereux du régime alimentaire et d'assurer l'apport maximal d'aliments utiles dans le corps. L'alimentation recommandée aux diabétiques contient un minimum de glucides, plutôt peu de graisses saturées. Analysons plus en détail les fonctionnalités du menu.

Informations générales

Pour les diabétiques de type 2, la nécessité de passer à un régime pauvre en glucides ressemble littéralement à la mort. Les gens ont l'habitude de penser que tout ce qui est utile a nécessairement mauvais goût, et si vous aimez un certain produit, il se révélera certainement nocif. Tout n'est pas si désespéré. Il existe différentes options, menus, recettes qui sont bénéfiques pour les diabétiques, et certains d'entre eux impliquent de manger des aliments très savoureux. Dans ce cas, l'aspect clé est la régularité. La tâche d'une personne n'est pas seulement de s'habituer à consommer des aliments sains, mais de le faire souvent et en petites portions. Si vous prédéterminez un régime très strict pour vous-même, il est peu probables'il sera possible de s'y tenir pendant longtemps, la modération devient donc une autre règle importante pour la formation du régime, vous permettant de vous habituer au système mis à jour et de le pratiquer pendant de nombreuses années.

La principale faiblesse des menus les plus opportuns, les régimes pour les diabétiques de type 2 est l'abondance de glucides de différents types et formes dans l'alimentation. Toutes ces substances sont divisées en facilement absorbées par le corps et celles dont le traitement prend assez de temps. Mais avec le diabète, ces deux types doivent être ingérés au minimum avec de la nourriture. Les variétés traditionnellement digestibles sont considérées comme les plus nocives, mais les risques de ces dernières, bien que lents, sont également importants. Afin de contrôler le plus efficacement possible la concentration de sucres dans le sang, vous devez supprimer complètement tous les produits à base de pain de l'alimentation, toutes les céréales. Même le sarrasin familier devrait appartenir au passé, selon certains nutritionnistes.

Idées et règles

Lors de l'élaboration d'un régime pauvre en glucides pour les diabétiques de type 2, le régime est sélectionné de sorte qu'après un repas et à jeun, le niveau de sucre dans le système circulatoire soit aussi stable que possible, tout en étant maintenu dans la plage normale. Dans le même temps, le régime alimentaire est formé de sorte que le niveau d'insuline soit normal et qu'un poids stable soit également maintenu. Avec des kilogrammes en excès, le menu est conçu de manière à ce qu'une personne puisse perdre du poids. Une tâche tout aussi importante, réalisable par une nutrition adéquate, consiste à normaliser la pression artérielle dans les artères. S'il y a des complications dues au diabète, il y a desmaladies, il est nécessaire d'établir un menu comprenant des aliments utiles pour de telles pathologies - cela aidera à stabiliser l'état du patient et à améliorer quelque peu la situation de la personne.

Afin d'atteindre avec succès tous les objectifs convenus, il est nécessaire d'élaborer un menu diététique pour les diabétiques de type 2, en normalisant les volumes de protéines, de liquides et de fibres qui accompagnent les aliments. Si possible, réduisez la consommation d'aliments caractérisés par un index glycémique moyen et élevé. L'accent est mis sur les produits qui ont un faible taux. Exclure les aliments enrichis en huiles, les graisses transgéniques, les aliments riches en oméga-6.

À propos des glucides

Produits à index glycémique élevé, provoque une augmentation de la concentration de glucose dans le système circulatoire, active le pancréas, le forçant à fonctionner à sa limite. La consommation de glucides en excès entraîne l'apparition de pics d'insuline. Bien sûr, si vous mangez très rarement très peu de sucreries riches en glucides, l'état de santé ne changera pas grand-chose, mais la consommation quotidienne régulière de pain de blé, de sucreries et de chocolat conduit d'abord à un stade de pré-diabète, puis provoque la maladie elle-même, et sans contrôle nutritionnel adéquat, une aggravation est observée. Dans le même temps, la quantité quotidienne optimale de glucides entrant dans le corps est quelque peu différente pour différentes personnes. La tâche d'une personne est de contrôler la qualité du sang et de vérifier le poids. Si la perte de poids n'est pas observée, l'augmentation du sucre est constamment fixée dans le système circulatoire, par conséquent, le régime est nécessaire.réviser pour exclure les glucides existants.

Vous pouvez: différents produits

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour diabétiques de type 2 pendant une semaine, il est nécessaire d'inclure jusqu'à 150 g de produits laitiers fermentés dans le régime alimentaire. Vous pouvez complètement refuser le lait. Vous pouvez manger une variété de légumes, de racines. Les exceptions sont les patates douces, les pommes de terre, les betteraves. Il est recommandé de consommer les plantes-racines crues. Le fromage cottage, la crème sure sont introduits dans l'alimentation. Chaque jour, vous pouvez manger environ 100 g de baies, le même nombre d'abricots ou de pommes. Les diabétiques sont autorisés en très petite quantité (pas plus de 0,1 kg par jour) poires, prunes. Vous pouvez manger des avocats - ce fruit est utile pour la santé humaine dans un large éventail de maladies. Les graines et les noix sont consommées quotidiennement en quantités allant jusqu'à 30 g. Les cacahuètes ne sont pas incluses dans cette norme. Salade utile aux patients, légumes verts. Vous pouvez manger du chocolat noir, composé de cacao à 75% ou plus. La norme quotidienne est jusqu'à 30 g. Vous pouvez manger des aliments à base de farine de noix (sésame, amande, noisette, cèdre). La farine obtenue à partir de graines de lin est utilisée dans la formation de l'alimentation dans une mesure limitée, en vérifiant régulièrement la teneur en glucose dans le système circulatoire afin de déterminer sa limite.

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire quotidien, les diabétiques de type 2 doivent tenir compte des avantages et des inconvénients de diverses graisses. Ainsi, pour la cuisson, il est permis d'utiliser des huiles (noix de coco, olive, beurre). En quantité très limitée, le saindoux est parfois autorisé à être ajouté à l'alimentation. Les œufs peuvent être consommés en une quantité maximale de trois par jour. La viande de volaille, les animaux diététiques ainsi que le poisson sont utiles. Vous pouvez consommer des abats, mais soyez prudent. Certains nutritionnistes pensent que la crème sure et le fromage cottage devraient être inclus dans l'alimentation à un niveau naturel de teneur en matières grasses. D'autres médecins sont convaincus que le maximum est de 1 % de matières grasses.

Protéines dans l'alimentation humaine

Ces dernières années, selon les nutritionnistes, les gens consomment moins d'aliments protéinés. Dans une certaine mesure, cela est dû à l'abondance de la restauration rapide. Une alimentation riche en graisses et en glucides s'est beaucoup généralisée. Beaucoup ne comprennent tout simplement pas pourquoi il est si important de manger suffisamment de protéines. La protéine est un matériau de construction organique clé utilisé au niveau cellulaire pour former des murs. Les composés hormonaux, molécules biologiquement actives présentes dans le corps humain, sont principalement formés par des protéines. L'homme n'existe pas sans protéines. Ce nutriment est nécessaire à tout le monde et toujours, puisque des réactions de renouvellement se produisent constamment dans le corps, de nouvelles cellules se développent. Pour qu'une personne soit en bonne santé, elle doit recevoir une quantité suffisante de protéines dans son alimentation. Si un individu pratique un style de vie inactif, il devrait recevoir chaque jour 1 à 1,5 g de protéines pour chaque kilogramme de poids.

Lors de l'élaboration d'un régime sans glucides pour les diabétiques de type 2, un accent particulier est mis sur les aliments enrichis en protéines. Cela comprend la viande, les fruits de mer, le poisson, les graines, les noix. Le régime devrait inclure de la farine de noix, des œufs et du fromage cottage.

Règles et exemples

Un régime hypocalorique pour les diabétiques de type 2 consiste à manger quand une personne a faim. Si des médicaments qui stimulent l'activité sont prescritsparties du système digestif, vous devez coordonner le régime alimentaire avec le médecin qui vous a prescrit le médicament. En général, une personne doit boire au moins un litre et demi d'eau potable par jour - le thé, la soupe ne sont pas pris en compte dans ce calcul. Envisagez plusieurs options de repas pour la journée.

Jour après jour

Vous pouvez commencer votre journée avec une omelette composée de deux gros œufs. Pour le petit-déjeuner, du café fort et quelques concombres frais aux herbes (100 g + 20 g) sont servis. Vous pouvez manger une tranche de chocolat noir - pas plus de 10 g, ainsi qu'un morceau de pomme - 50 g.

Pour le deuxième petit-déjeuner, 100 g de salade, un verre d'eau ou de thé, un morceau de fromage (50 g) sont servis. Vous pouvez ajouter un peu de beurre - pas plus de 20 g.

Pour le déjeuner, ils font mijoter une dinde dans de la crème sure. Cette recette pour diabétique de type 2 à faible teneur en glucides est assez simple. 150 g de viande de volaille sont divisés en petits morceaux et cuits à l'étouffée. Vous pouvez ajouter un peu de sel, ajouter un peu d'épices et une cuillerée d'huile. La durée de la trempe est d'un quart d'heure. Coupez ensuite les carottes et les oignons en morceaux. Chaque ingrédient est de 10 g. Les légumes sont introduits dans le plat principal, 50 g de crème sure sont ajoutés et cuits dans un récipient fermé jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Cela prend environ 40 minutes. Les courgettes frites sont servies comme plat supplémentaire à la dinde. Portion - 100 g Vous pouvez compléter le déjeuner avec une salade de tomates fraîches, de concombres et d'aneth. Les ingrédients sont mélangés dans des proportions: 50 g, 50 g, 20 g. En dessert - 10 g de chocolat noir.

Un verre d'eau et 50 g d'une pomme, 20 g de plumes d'oignon vert sont servis pour le goûter. Les fans sont autorisés à compléter le régime avec de petitesun morceau de bacon - pas plus de 20 g.

Pour le dîner, 150 g de bons poissons de mer, 100 g de haricots bouillis, 50 g de petits pois sont conseillés. Le thé est édulcoré avec de la stévia. Vous pouvez compléter le dîner avec du chocolat spécial sans glucides. Une portion d'isolat de protéines est recommandée pour le deuxième dîner.

Le régime total décrit fournit environ 46,5 g de glucides par jour.

Ration journalière: deuxième exemple

En étudiant les recommandations pour un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2 par jour, vous pouvez trouver une option de repas quotidien qui commence par un petit-déjeuner composé de fromage cottage et d'un morceau de chocolat. La douceur doit être une tranche ne dépassant pas 10 g. Pour le fromage cottage (0,1 kg), ajoutez un peu de cannelle, 50 g de crème sure, quelques morceaux de pomme (50 g). Si nécessaire, pour rendre le plat un peu plus sucré, de la stévia est introduite. Le café est infusé, dilué avec de la crème à boire. Au petit déjeuner, vous ne pouvez pas manger plus de 100 ml de crème.

Une salade est en préparation pour le deuxième petit-déjeuner. Cette recette recommandée pour les diabétiques de type 2 à faible teneur en glucides est aussi simple que de décortiquer des poires, même pour quelqu'un qui ne sait que peu cuisiner. Les tomates, les concombres et la crème sure sont mélangés en volumes égaux - 50 g chacun. La laitue, l'aneth sont pris 20 g chacun.

Pour le déjeuner, ils font du poulet grillé, servent 0,1 kg d'asperges et la même quantité de laitue. En dessert, une tranche de chocolat noir (10 g) ou une panna cotta préparée selon la recette classique conviennent. Vous pouvez servir 50 g de pommes.

Les crevettes cuites dans leur carapace sont bonnes pour une collation l'après-midi. Ils sont bouillis et nettoyés. Le plat ne contient aucun glucide.

Pour le dîner, vous pouvez faire cuire du maquereau. Portion - 0,15 kg. Servi avec courgettes mijotéesle même volume, trois fois moins que le poivron. Pour le deuxième dîner, vous devriez faire cuire quelques blancs d'œufs - ils ne contiennent aucun glucide.

Au total, le régime décrit fournira un apport quotidien de 50,5 g de glucides à l'organisme.

Troisième option

Dans le cadre du régime alimentaire d'un diabétique de type 2 obèse, vous pouvez essayer de manger selon le schéma suivant pendant la journée. Le matin, ils font des œufs brouillés, un sandwich. Servir du café ou du thé et une tranche de chocolat noir (10 g).

Pour le deuxième petit déjeuner, 0,1 kg de vos baies préférées et un mélange de fromage cottage avec concombre et aneth sont recommandés. Pour 0,1 g de produit laitier, ils consomment deux fois moins de légumes et dix fois moins de légumes verts.

Des escalopes ou des boulettes de viande sans farine sont préparées pour le dîner. Pour la cuisson, vous devez utiliser 0,15 à 0,2 kg de viande. Ils servent du chou cuit. Un œuf est ajouté à 150 g de produit lors de la préparation du plat. Vous pouvez compléter le régime avec de la salade. Pour ce faire, mélanger en volumes égaux (50 g chacun) les tomates, les concombres, la crème sure, ajouter l'aneth et les feuilles de laitue en quantité de 20 g.

Une bonne option pour une collation l'après-midi sera le fromage et une pomme servis en un seul morceau. Chacun - pas plus de 50 g.

Dorado est servi pour le dîner. Vous pouvez griller la truite. Portion - jusqu'à 0,2 kg. Les légumes grillés sont préparés: à volumes égaux (0,1 kg chacun) de poivron et de courgette, complétés par du persil frais, de l'aneth (50 g). Pour le deuxième dîner, faites cuire 0,1 kg de calamars.

Au total, un tel régime donne un peu plus de 43 g de glucides par jour.

Fruits et légumes: fonctionnalités

QuandLors de l'élaboration d'un régime amaigrissant pour les diabétiques de type 2, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques des fruits et légumes. Il est d'usage de diviser tous les aliments de ce type en trois catégories. Le premier groupe comprend ceux, pour 100 g dont il n'y a pas plus de 5 g de glucides. Ce sont les tomates, les concombres et le chou mentionnés précédemment. Cela comprend les courgettes, la laitue. Vous pouvez manger en toute sécurité des épinards, de l'oseille. Peu de glucides se trouvent dans les aubergines et les radis. La première classe comprend la rhubarbe, les citrons, les pommes et les prunes aigres. Parmi les variétés et les types sûrs en termes de teneur en glucides, on trouve la citrouille, les canneberges et divers champignons (ils sont presque entièrement composés de protéines). Il y a peu de glucides dans l'argousier. Les aliments énumérés peuvent être consommés quotidiennement à raison de 0,6 à 0,8 kg.

La deuxième classe de légumes, fruits, baies contient 5 à 10 g de glucides pour 100 g du poids total du produit. Lors de la compilation d'un régime de type 2 pour un diabétique pour tous les jours, il convient de tenir compte du fait que ce groupe comprend des variétés sucrées de prunes, de pommes, ainsi que des myrtilles et des fraises, des framboises et des airelles, des groseilles et des poires, des prunes cerises et des pêches. Les pastèques et les abricots appartiennent à la même catégorie. La deuxième classe comprend les pamplemousses, les légumineuses, les poivrons, les mandarines, le céleri. Cette catégorie comprenait les rutabagas, les oignons, ainsi que les plantes-racines appréciées de beaucoup - carottes, betteraves. Ces produits sont consommés par jour en une quantité ne dépassant pas 0,2 kg.

Limites max

Dans le cadre du régime 9 pour les diabétiques de type 2 et de toute autre nutrition médicale pour les personnes atteintes de cette pathologie, il est recommandé de porter une attention particulière au troisièmecatégories de produits. Les aliments inclus ici doivent être utilisés le moins souvent possible et uniquement en petites portions. Une exception concerne les pommes de terre, qui peuvent être consommées par jour dans un volume allant jusqu'à 0,3 kg, compte tenu de la quantité totale de glucides fournie par l'alimentation. Mais d'autres produits sont presque interdits. Ceux-ci incluent: fruits secs de raisins, abricots, prunes. Les baies de raisin fraîches, les cerises et les kakis sont dangereux. Si possible, refusez les dattes, les cerises. Pour les diabétiques, les fruits de grenade, les ananas, les figues sont nocifs. Les bananes et les patates douces doivent être retirées de l'alimentation. De sérieuses restrictions s'appliquent aux pois verts.

Caractéristiques d'une alimentation saine

Pour qu'un régime diabétique de type 2 contrôle le sucre, se débarrasse de l'excès de poids, sans nuire à la santé, vous devez contrôler la teneur en fibres et en fibres alimentaires des aliments. Si possible, enrichissez le régime avec des suppléments nutritionnels spéciaux. Dans les rayons des magasins, ils sont présentés sous le nom de "Cellulose". Il existe de nombreuses variétés et types différents fabriqués à partir de divers matériaux végétaux. On pense que les fibres alimentaires diminuent la concentration de sucres dans le corps et facilitent le contrôle de ce paramètre. Parmi les aliments enrichis en fibres, les légumes et les fruits attirent une attention particulière. De nombreuses fibres bénéfiques pour le tractus intestinal se trouvent dans différentes variétés de céréales.

Il est important de varier les aliments. Avec de la nourriture, une personne devrait recevoir des vitamines, des oligo-éléments. En leur absence, le diabète peut être aggravé en raison de problèmes de santé associés. Il est conseillé de manger quatre à six fois par jour, chaquela portion doit être petite. Si une personne s'injecte de l'insuline, elle doit compter les unités de pain de l'alimentation, obtenir approximativement la même quantité de glucides provenant des aliments chaque jour.

Sur des exemples: à propos de l'alimentation

Lors de l'élaboration d'un régime pour un diabétique de type 2, vous devez consulter les recommandations du régime, en commençant par une portion de sarrasin le matin. Pour le déjeuner, une soupe à l'oignon est préparée et servie avec du bœuf mijoté. Le plat principal est composé de légumes mijotés. Pour une collation l'après-midi, les pommes sont mijotées, servies avec du fromage cottage naturel. Pour le dîner, ils cuisinent du poisson de mer avec des légumes. Si une personne a l'habitude de manger de la soupe avec des croûtons, il est recommandé d'utiliser des variétés de céréales ou de son.

L'idée principale des régimes et des recettes recommandées pour les diabétiques du 2ème type est des restrictions minimales. Il est conseillé de faire un régime pour qu'une personne ne sente pas du tout qu'elle mange selon une sorte de programme de régime. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera à l'aise, heureux de surveiller son alimentation. Il est conseillé de diversifier l'alimentation pour que rien ne dérange. Vous pouvez cuisiner des plats exotiques, mais évaluez soigneusement la recette pour la présence de produits dangereux. Comme oreiller végétal lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser des haricots, des asperges.

Régime par jour: exemples

Dans le cadre du régime du diabétique de type 2, la matinée commence par de la bouillie d'orge. Pour le déjeuner, ils préparent un osso buco ou un ragoût de viande et de légumes. Une salade pomme-chou est servie en collation l'après-midi, et le poisson et les légumes sont bouillis le soir.

Vous pouvez essayer de commencer la journée avec du millet bouilli avec de la citrouille. Pour le dîner, la soupe aux tomates est préparée et cuitepropres saucisses de poulet. Les légumes sont servis en accompagnement. Un peu de fromage cottage naturel et des fruits frais et des baies sont servis pour une collation l'après-midi, et des rondelles de calmar avec des légumes sont mijotées pour le dîner. Ils sont servis à table en combinaison avec des légumes frais hachés et des herbes.

Décrit le régime alimentaire des diabétiques de type 2 enrichi en vitamines. Les tomates, le chou contiennent de l'acide ascorbique. Les aliments végétaux sont une source de vitamines B, de tocophérol et de rétinol. Le traitement à haute température conduit à la génération de lycopène, un antioxydant à effet prononcé. Cette substance renforce le cœur, améliore la qualité du système vasculaire et prévient la dégénérescence des cellules malignes.