Protéines, lipides, glucides : tableau de la teneur des aliments

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

La santé en tant que telle ne peut tout simplement pas être solide si un système de nutrition adéquat n'est pas établi. À son tour, afin d'équilibrer le régime alimentaire, il est nécessaire d'avoir des connaissances théoriques sur les produits et les éléments qui les composent, ce sont les protéines, les lipides, les glucides. Le tableau des calories, bien sûr, peut vous aider, mais vous devez d'abord déterminer ce qu'ils sont et ce dont ils sont responsables.

Graisses

Quoi qu'on en dise, les graisses sont le principal matériau de construction du cerveau et des cellules nerveuses. Malgré le fait qu'ils sont le principal problème dans la construction d'une bonne silhouette athlétique. C'est aussi difficile avec les graisses que sans elles. En même temps, il est nécessaire d'apprendre à séparer correctement le "bon" du "mauvais". Ainsi, les graisses artificielles qui n'apportent aucun bénéfice à l'organisme se trouvent dans la margarine, et les bonnes se trouvent dans la viande, le poisson, etc.

Protéines

Les protéines sont à la base de la construction des tissus et des organes internes. Il existe un certain nombre d'acides aminés qui sont produits dans notre corps, mais il y a aussi ceux qui peuvent être obtenus exclusivement à partir de la nourriture. Par exemple, seuls les produits laitiers, les œufs et le poisson contiennent toutes les protéines complètes nécessaires au développement normal de l'organisme. N'oubliez pas les acides aminés présents dans les légumineuses, les légumes et les grains entiers.

Glucides

Les glucides à eux seuls donnent au corps plus de la moitié de l'énergie vitale nécessaire, il n'est donc pas possible de les refuser, mais il faut bien choisir. Il est nécessaire d'exclure les sucres, les sirops, le caramel, etc. Cela est dû au fait que ces glucides simples sont immédiatement absorbés dans la circulation sanguine, provoquant une forte augmentation de l'insuline, raison pour laquelle les sautes d'humeur ne sont pas rares. Mais si vous voulez vous régaler d'aliments sucrés, vous devez les remplacer par du lactose et du fructose. Non seulement ils satureront le corps, mais ils ne provoqueront pas non plus de sautes d'humeur.

Glucides lents

Les principaux glucides dont les gens ont besoin dans leur alimentation sont l'amidon et les polysaccharides d'origine végétale. Leur principale caractéristique est qu'ils sont lentement absorbés, grâce auxquels ils peuvent stabiliser le travail du tractus gastro-intestinal, ce qui permet d'équilibrer le métabolisme. Un tableau de la teneur en protéines, lipides, glucides peut aider à résoudre ce problème. Après tout, en fait, vous ne devriez pas avoir peur des produits qui contiennent une grande quantité d'amidon. Les polysaccharides sont utilisés en nutrition pour maintenir une microflore intestinale humaine normale. Soit dit en passant, c'est l'amidon qui donne des propriétés nutritionnelles à un grandquantité de fruits, légumes et céréales. Ils ont pratiquement rempli toute la table des produits. Les protéines, les graisses, les glucides sous leur forme naturelle ont été la principale nourriture de nos ancêtres pendant des centaines de milliers d'années. Tout en maintenant un régime, n'ayez pas peur d'aller mieux.

Glucides rapides

Comme le dit le tableau des calories, les protéines, les lipides et les glucides sont présents dans presque tous les produits, mais vous devez être prudent avec ces derniers. Après tout, si les polysaccharides sont relativement sûrs, les di- et monosaccharides peuvent constituer un réel danger. Chaque maison contient du sucre, qui se décompose dans le tractus gastro-intestinal en fructose et glucose. En cas de sursaturation du sang, ils se déposent dans la couche graisseuse. Soit dit en passant, on dit que l'obésité chez de nombreuses personnes en Amérique a été causée par l'idée fausse que le saccharose affecte le gain de poids, mais pas le sucre alimentaire.

Vitamines

Vous pouvez obtenir des vitamines supplémentaires et nécessaires à partir de divers aliments sains. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet auprès d'un diététicien qui peut choisir le complexe sur une base individuelle. Pour un fonctionnement normal, il faut: des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines. Le tableau vous indiquera où trouver certaines vitamines:

Vitamine A. Bon pour garder la vue et la peau en bonne forme	Fruits et légumes jaune vif, foie, abricots, huile de poisson, fromage, beurre, carottes, œufs et lait
Vitamine B1. Favorise un métabolisme normalsubstances dans le corps, stabilisation de l'équilibre eau-sel, bon fonctionnement du foie	Noix, levure de bière, lait, grains germés, foie, pain de seigle et de froment
Vitamine B6. Essentiel pour l'absorption des protéines et la normalisation du métabolisme des glucides et des graisses	Bananes et pain complet
Vitamine B12. Pour la synthèse des protéines et le fonctionnement stable du système nerveux et du foie. Pertinent pour les tissus à division cellulaire intensive	Sarrasin, foie, œufs et produits laitiers
Vitamine PP (B3). Stabilise le travail du tractus gastro-intestinal et du foie	Cacahuètes, levure, poisson, pain de seigle, viande, grains de blé, foie et pommes de terre
Vitamine C. Présent dans tous les processus oxydatifs du corps humain, active les processus enzymatiques intracellulaires	Baies, fruits et crudités
Vitamine E. Pour le fonctionnement des globules rouges et le fonctionnement stable des organes génitaux	Noix, grains germés, huiles végétales, œufs, parties de plantes vertes, foie
Vitamine D. Participe au métabolisme phosphore-calcium	Beurre, huile de poisson, jaune d'œuf, viande, foie et poisson gras
Acide folique (vitamine B9). Favorise la synthèse des acides nucléiques, le renouvellement cellulairevoies respiratoires, tractus gastro-intestinal et épithélium cutané, formation d'hémoglobine	Jus d'orange, légumes à feuilles vertes, melon et foie
Vitamine K. Pour normaliser la coagulation du sang	Légumes à feuilles vertes

Il faut comprendre que le tableau des protéines, lipides, glucides et vitamines ne parle pas spécifiquement de la quantité d'apport alimentaire de certains aliments. Tout est bon avec modération. En particulier, dans le cas des vitamines, leur surdosage peut facilement se produire, ce qui, très probablement, affectera immédiatement la peau sous la forme d'une éruption cutanée.

Protéines, lipides, glucides: tableau

Souvent, un tableau des calories est nécessaire pour les personnes qui s'inquiètent pour leur santé ou qui font du sport. De plus, le calcul doit être effectué de manière globale et prendre en compte l'énergie dépensée. Cette information est pertinente pour les athlètes professionnels qui ont leurs propres nutritionnistes et pour les gens ordinaires qui mènent une vie saine.

Donc, devant vous se trouve un tableau de produits. Les protéines, les graisses et les glucides qu'ils contiennent sont calculés pour 100 grammes. Dans le même temps, il convient de comprendre un fait important qui peut dérouter n'importe qui, et plus encore un débutant qui vient d'apprendre les bases d'une bonne nutrition. Le problème est la compatibilité des produits. Certains aliments "lourds" ne peuvent pas être combinés avec un autre du même genre, c'est pourquoi, lors des processus biochimiques, tous les glucides obtenuset les graisses vont nuire ou se déposer sous forme de graisse. Le tableau présenté des protéines, lipides, glucides ne fait que confirmer les opinions des experts selon lesquelles les plus nocifs sont les produits qui passent par de nombreuses étapes de transformation: mayonnaise, margarine, beurre, etc.

Principes de base de la nutrition séparée

Vous ne pouvez pas combiner protéines et glucides dans votre alimentation (c'est-à-dire en un seul repas). Cela est dû au fait que leur digestion nécessite différents sucs gastriques. Par conséquent, il sera difficile pour le corps de les supporter. Il est préférable de combiner des produits du même type, car les mêmes produits à base de farine, entrant dans le tube digestif avec les protéines, commencent à fermenter.

C'est pourquoi il est nécessaire de bien combiner protéines, lipides, glucides. Le tableau de compatibilité vous y aidera.

Graisses, protéines	Produits "naturels"	Glucides
Noix, viande, champignons, volaille, légumineuses, poisson, aubergine, produits laitiers, bouillons	Vin sec, herbes, pastèques, fruits et légumes, baies, jus naturels	Miel, pain, chocolat, céréales, sucre, pommes de terre
Peut être combiné avec des produits "naturels"	Peut être combiné avec des glucides, des protéines et des graisses	Peut être consommé avec des produits "naturels"
La réception avec des glucides est interdite		Apport interdit avec des protéines etgraisses

Ainsi, en contrôlant votre alimentation, vous pouvez sensiblement améliorer votre santé. Pour ce faire, il vous suffit de combiner habilement protéines, lipides et glucides. Le tableau peut être appliqué non seulement aux produits qu'il contient, mais également à d'autres qui relèvent de ces groupes. Il est beaucoup plus facile de calculer votre alimentation quotidienne, ce qui est particulièrement important lors d'un régime, d'un état de santé général ou d'une perte de poids. De cette façon, de nombreux problèmes de santé peuvent être évités. Toute personne peut devenir la première et la plus importante étape sur la voie d'une vie saine, en comptant les protéines, les graisses et les glucides dans les produits. Le tableau sera également utile pour les diabétiques.

Plats cuisinés

Si nous parlons de la teneur en calories des plats cuisinés, la valeur finale sera différente des indicateurs initiaux des produits. Par conséquent, ne soyez pas surpris de recevoir des calories supplémentaires, des glucides, des protéines et des graisses. Le tableau dans ce cas n'aidera pas, car tout dépend de plusieurs facteurs: quel type de traitement thermique les produits subiront et pendant combien de temps; Ravitaillement; compatibilité de tous les composants et ainsi de suite. Par conséquent, le tableau des produits et leur teneur en calories ne deviendront pertinents que s'il existe une nutrition séparée appropriée. Vous devez faire très attention à votre corps.