2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'un des produits les plus aimés et indispensables, le "citoyen d'honneur" de tous les réfrigérateurs, sans aucun doute, la mayonnaise. Pas un seul plat, pas une seule entrée, pas une seule salade ne peut s'en passer. Mais comment faire autrement, car la polyvalence et le goût d'une telle vinaigrette sont au goût de tout le monde.
Fabriquer ou acheter ?
Étant donné qu'une femme au foyer moderne a beaucoup de travail à faire, il est peu probable que quelqu'un fasse le travail de Sisyphe sans connaître l'opportunité de tels événements. Beaucoup d'autres sont sûrs que la mayonnaise diététique créée à la maison n'est pas si savoureuse et on ne sait pas comment elle peut se comporter, par exemple dans «Hareng sous un manteau de fourrure». Il se délaminera soudainement ou se révélera trop liquide, ce qui affectera l'aspect appétissant. En général, il est beaucoup plus facile d'acheter la sauce habituelle au supermarché et de ne se soucier de rien lorsque des invités d'honneur sont sur le pas de la porte.
D'un autre côté, c'est peut-être une découverte pour quelqu'un, mais ce qui est proposé dans les rayons de vos supermarchés préférés ne cadre pas avecconcept de « bonne nutrition ». Après tout, la composition des "bonbons" contient des conservateurs, des émulsifiants, des stabilisants, des antioxydants, des colorants et, comme ingrédients principaux, des substituts d'œufs et d'huiles. De plus, les enfants ne peuvent pas être nourris avec cela, et certains d'entre eux, en rentrant de l'école, jusqu'à ce que leur mère voie, au lieu du bortsch détesté, ils étalent une épaisse couche de friandises sur du pain et le mangent sur les deux joues.
Ainsi, compte tenu des subtilités de la fabrication du produit, il n'y a qu'une seule conclusion: toute mayonnaise faite maison est diététique. Le corps n'en profitera que.
Propriétés utiles
Le degré d'utilité de la mayonnaise diététique faite maison est très élevé pour l'organisme, tant par voie orale que comme produit cosmétique sous forme de masques pour la peau ou les cheveux. Parce que les ménagères l'ont inclus depuis longtemps dans leur arsenal de secrets de beauté.
Les ingrédients tels que l'huile végétale, les œufs, le jus de citron et la moutarde contiennent des vitamines B, A, C, D, E et K, des huiles essentielles, des acides gras insaturés et des acides aminés, des oligo-éléments: calcium, fer, magnésium, iode, sodium et phosphore. Toute cette gamme "d'utilité" est d'une grande importance pour la santé des adultes et des enfants. Par exemple, les acides renforcent les tissus osseux et musculaires, améliorent les systèmes cardiovasculaire, digestif, nerveux et favorisent le métabolisme. Les vitamines énumérées ont un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles, préviennent le stress, les oligo-éléments améliorent la mémoire, les fonctions cérébrales.
Recette de mayonnaise diététique à la maison
La particularité de la recette est que si vous remplacez au moins un des ingrédients, elle sera certainement savoureuse, peut-être moins nutritive, mais cette sauce ne sera plus de la mayonnaise.
Pour le créer, vous aurez besoin des produits les plus courants utilisés quotidiennement dans le menu traditionnel de la famille moyenne. Il est important que les œufs soient les plus frais et vous devriez acheter auprès d'un fournisseur de confiance, car ils sont utilisés crus. Il est souhaitable de choisir une huile raffinée, sans odeur. L'huile d'olive extra vierge sera amère. Vous pouvez prendre deux jaunes au lieu d'un œuf, la sauce sera alors plus satisfaisante et la couleur sera plus belle.
Ingrédients pour mayonnaise diététique maison
Nous aurons besoin de:
- Oeuf de poule - 1 pc
- Huile d'olive raffinée - 300 ml.
- Sel - ½ cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Moutarde - ½ cuillère à café
- Poivre noir ou blanc au goût - ¼ c. à thé
- Jus de citron - ½ morceaux
Cuisine
La plupart des femmes au foyer se demandent comment faire de la mayonnaise diététique à la maison. Cette méthode est assez simple, juste pour ceux qui gagnent du temps.
Dans un bol profond, plongez d'abord l'œuf, puis les épices, le jus de citron et enfin l'huile. Mélanger en introduisant progressivement les produits dans l'ordre indiqué, à l'aide d'un mixeur plongeant, en ajustant la vitesse, en augmentant progressivement. Quelques minutes etvotre sauce préférée est prête ! Le goût et la texture seront encore meilleurs que la contrepartie achetée. La quantité d'épices peut être réduite ou augmentée, selon les goûts et les préférences.
Note à l'hôtesse
Comment faire de la mayonnaise diététique à la maison sans faillir sous forme de stratification de substances, de masse trop liquide ou, au contraire, épaisse ? Quelques conseils utiles vous aideront.
La sauce est devenue trop épaisse ? Aucun problème. Il peut être dilué avec de l'eau, mais il est recommandé de l'ajouter par petites portions pour ne pas en abuser.
Si vous augmentez la quantité d'huile, la densité de la sauce augmentera également, mais elle deviendra beaucoup plus nutritive.
Pour obtenir une consistance uniforme, les produits doivent être à la même température, de préférence à température ambiante.
Au lieu de sucre cristallisé, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. Il n'y aura donc aucun problème avec la dissolution des gros grains.
Pour faire de la mayonnaise diététique à la maison avec un mixeur, il est important de suivre des règles simples pour que la sauce se passe bien. Il faut introduire les produits à tour de rôle, ainsi que la vitesse doit être augmentée progressivement sans à-coups.
Il est dangereux pour la santé de manger un produit périmé. Et la période de sauce naturelle est très courte. Il restera frais pendant une journée au réfrigérateur, mais pas plus.
La mayonnaise maison diététique est idéale pour la viande, le poisson, les salades. En ajoutant des assaisonnements aromatisants, des herbes hachées, du fromage râpé, de l'ail à la sauce, vous pouvez grandement diversifierle goût et l'apparence des plats familiers. Par exemple, si vous ajoutez du paprika, il acquerra une teinte rouge et un goût épicé et ira bien avec un accompagnement de pâtes. Pour les plats de poulet, la sauce à l'estragon sera utile. Les olives sont l'accompagnement parfait des plats de fruits de mer méditerranéens. Oui, et regarder les enfants l'engloutir avec des cuillères ne sera que sympa. Enfin satisfait !
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