2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le fromage dans une mijoteuse s'avère tendre et savoureux, et surtout - sain. Cela est dû au fait que seuls des ingrédients naturels sont utilisés dans le produit laitier fait maison, qui subit un traitement thermique doux qui préserve toutes les vitamines et nutriments disponibles.
Cependant, avant de faire cuire du fromage dans une mijoteuse, vous devez absolument réfléchir au type de produit que vous souhaitez obtenir en conséquence. En effet, à ce jour, un grand nombre de recettes ont été développées qui diffèrent non seulement par les types d'ingrédients principaux, mais également par la méthode de traitement thermique.
Fromage maison à la mijoteuse: les produits nécessaires
- lait légèrement aigre - trois litres;
- oeuf de poule - trois petits morceaux;
- sel de table - vingt grammes.
Fromage dans une mijoteuse à partir de lait aigre: le processus de cuisson
Pour la préparation d'un tel produit, il est préférable d'utiliser du lait entier légèrement aigre. Cependant, il faut veiller àil n'a pas encore eu le temps de se séparer du sérum. Ainsi, le produit doit être versé dans le récipient de l'appareil de cuisine, puis battre séparément trois petits œufs de poule avec du sel et les verser soigneusement dans le même récipient. Tous les ingrédients doivent être mélangés avec une cuillère, puis fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode de cuisson sur vingt minutes. Une fois le temps écoulé, la masse finie doit être versée dans une passoire, qui doit d'abord être recouverte d'une gaze épaisse. Ensuite, les bords du tissu doivent être étroitement liés avec une corde et assemblés avec le contenu sous la presse. Il est souhaitable de maintenir le produit laitier sous oppression aussi longtemps que possible. En effet, dans ce cas, le fromage acquerra la dureté adéquate et ressemblera beaucoup au fromage.
Fromage dans un multicuiseur à partir d'un levain spécial: les ingrédients nécessaires
-
fromage maison dans une mijoteuse - lait entier - trois litres;
- entrée spéciale pour fromages maison (de préférence "Meito") - 1/20 du paquet;
- eau chaude bouillie - quatre cuillères à soupe;
- sel de table - deux petites cuillères (moins possible).
Fromage à la mijoteuse: processus de cuisson
Trois litres de lait gras doivent être versés dans la vaisselle du multicuiseur et, dans le mode approprié ("Chauffage"), amenez-le à quarante degrés. Ensuite, vous devez prendre une enzyme spéciale pour la fabrication de fromages faits maison et la dissoudre dans quatre cuillères à soupe d'eau bouillie tiède. Après cela, le liquide avec le démarreur doit être soigneusement versé dans le lait et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ensuite, vous devez fermer le couvercle de l'appareil de cuisine et garder le lait dans le même mode pendant environ une heure et demie. Une fois le temps écoulé, la masse résultante doit être soigneusement pétrie dans une mijoteuse, puis insistée pendant deux à trois heures jusqu'à ce que le lactosérum soit complètement séparé. Si nécessaire, du sel supplémentaire peut être ajouté au mélange de lait.
Une fois la base du fromage prête, il faut la jeter dans une passoire avec de la gaze, laisser égoutter tout le lactosérum, puis mettre sous pression. Il convient de noter que plus votre propre fromage est sous pression longtemps, plus il sera dur et savoureux.
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