2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes, rouleaux de chou… La liste des plats de viande hachée est interminable. Bien sûr, pour la préparation de chacun d'eux, une base est utilisée - de la viande hachée. Comment le cuisiner et le mélanger avec différents ingrédients de la bonne manière pour obtenir de délicieux plats ? Cela sera discuté dans l'article.
Comment devrait être la viande hachée ? Comment en cuisiner différents produits ? Différences saillantes
Pour divers plats, il est courant d'ajouter certains ingrédients supplémentaires à la viande, qui sont mélangés à la masse principale dans certaines proportions. Il convient de noter tout de suite que les oignons hachés sont pris pour presque tous les produits. De plus, l'un des composants obligatoires est un œuf cru, grâce auquel la viande hachée acquiert la propriété d'intégrité. Nous énumérons également d'autres règles de mélange avec certains produits:
- Les galettes de viande traditionnelles ont généralement du pain dans leur composition (d'abord trempées dans de l'eau ou du lait, puis pressées). De plus, de nombreuses femmes au foyer rafraîchissent souvent le goût avec des pommes de terre et de l'ail.
- Boulettes de viandenécessairement "plein" de riz. Grâce à lui, le plat acquiert une apparence et un goût distinctifs.
- Pour préparer de petites boulettes de viande pour la soupe, en plus des oignons, on ajoute généralement un peu de farine ou de semoule.
- Pour rendre les boulettes hachées juteuses, il est légèrement dilué avec de l'eau ou du lait.
- Pour les rouleaux de chou et les poivrons farcis, ils utilisent généralement une base de boulettes de viande avec du riz.
- Le kebab Lula est composé de viande hachée et d'oignons, pris en proportions égales. Grâce à cela, les produits appétissants sont très juteux.
Viande hachée d'escalope: comment la cuisiner pour des produits délicieux ?
Ces "pains plats frits" alléchants sont tous habitués à voir sur votre table en combinaison avec un plat d'accompagnement différent presque tous les jours. Et chaque femme au foyer a probablement sa propre façon éprouvée de les préparer. On vous propose une recette d'escalope classique:
- Il est préférable d'utiliser du porc haché, du poulet et du bœuf haché en proportions égales. Prenez deux cents grammes chacun. La viande doit être légèrement "grasse" et avoir un minimum de tendons.
- Émincer également un gros oignon, une gousse d'ail et deux pommes de terre moyennes.
- Un morceau de pain blanc (pulpe) pesant environ cent cinquante grammes - deux cents verser un demi-verre de lait froid et laisser tremper dix minutes. Bien presser et ajouter à la masse de viande hachée.
- Verser un œuf de poule cru, saler (environ une cuillère à café) et poivrer au goût.
- Un secret important pour la cuisson des escalopes est de bien mélanger et"repoussant". La masse devient légère, lisse et élastique. Si vous sautez cette étape, les escalopes seront lâches et "lourdes". Passez cinq à dix minutes supplémentaires de votre temps à pétrir et vous obtiendrez un excellent résultat.
- Pour la friture, il est préférable de prendre de la graisse de porc et de l'huile végétale dans des proportions égales. Placer la chapelure façonnée et panée sur une poêle chaude. Frire de chaque côté à feu moyen pendant huit à dix minutes. Vous pouvez ensuite faire mijoter un peu les escalopes en les mettant dans une casserole et en versant un peu d'eau.
Escalope de poisson haché: comment le cuisiner avec différents ingrédients ?
Les filets désossés sont certainement la meilleure option. La chair, par exemple, des poissons de mer est séparée de la crête et de la peau. Moudre, de préférence sans utiliser de hachoir à viande. Hachez le filet avec un couteau bien aiguisé, puis les escalopes seront juteuses et aérées. Les ingrédients supplémentaires sont pris de la même manière que pour les produits à base de viande. Est-il possible de faire de la délicieuse viande hachée pour escalopes à partir de poissons de rivière contenant des arêtes? Tout d'abord, vous devez couper la tête, la queue et retirer le filet de la crête et, si possible, des côtes. Ensuite, appliquez l'astuce principale - double broyage des morceaux de poisson avec un hachoir à viande. Dans ce cas, tous les os resteront à l'intérieur du mécanisme et les petits restants se ramolliront pendant la friture et le ragoût.
Et n'oubliez pas d'utiliser des épices parfumées lors de la préparation de produits à base de viande hachée. Avec eux, les plats seront encore plus savoureux et parfumés !
Conseillé:
Viande hachée maison : fonctions de cuisson, recettes de viande hachée
Pour éviter une situation désagréable lorsque le plat est gâté à cause d'un produit à base de viande rassis, il est préférable de faire cuire la viande hachée à la maison
Recettes de pommes de terre au four avec de la viande hachée au four. Combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre avec de la viande hachée au four ?
Les pommes de terre et la viande hachée sont une combinaison classique de produits que les grands et les petits amateurs aiment manger. Avec ces ingrédients, vous pouvez cuisiner de nombreux plats variés qui s'intègrent bien dans les menus réguliers et de vacances. La publication d'aujourd'hui contient les recettes les plus intéressantes pour les pommes de terre cuites au four avec de la viande hachée
Que cuisiner avec de la viande hachée et des pommes de terre ? Recettes de viande hachée et de pommes de terre
De cet article, vous apprendrez quoi cuisiner avec de la viande hachée et des pommes de terre. En fait, il existe un grand nombre de recettes de plats à partir de ces ingrédients simples et abordables
Lasagne aux champignons et jambon, viande hachée, poulet, fromage, viande : comment cuisiner
Lasagne… Ce plat est non seulement un favori de la chanteuse populaire Natalia Oreiro, mais aussi incroyablement savoureux. Les recettes et les variations peuvent être très nombreuses. Nous vous présentons les plus délicieux d'entre eux
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec des pommes de terre ? Que faire cuire rapidement à partir de pommes de terre? Que cuisiner à partir de pommes de terre et de viande hachée?
Chaque jour, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent à ce qui peut être cuisiné à partir de pommes de terre. Et il n'y a rien d'étonnant à cela. Après tout, le légume présenté a un coût relativement peu coûteux et est très demandé dans notre pays. De plus, les plats de ces tubercules s'avèrent toujours savoureux et satisfaisants. C'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de vous expliquer comment et ce que vous pouvez cuisiner à partir de pommes de terre à la maison
