Rouleau de pâte levée au fromage cottage : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La brioche pour certains s'associe aux pâtisseries de grand-mère aux noix, à la marmelade ou aux graines de pavot, d'autres se souviennent du merveilleux strudel aux pommes, et pour d'autres, un biscuit à la crème anglaise ou au pudding apparaît devant leurs yeux. Les confiseurs ont imaginé de nombreux desserts. Dans n'importe quel pays, il y a sûrement des recettes pour leurs tartes ou petits pains sucrés traditionnels. Cet article fournit des informations sur la façon de faire un rouleau de pâte à levure avec du fromage cottage. Une photo de la préparation étape par étape se trouve ci-dessous.

Première étape de cuisson

Le pain de pâte levée au fromage cottage se prépare en quelques étapes. Le processus commence par la préparation du test. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 kg de farine;
• 1 œuf;
• 230 ml de lait;
• 70 grammes de sucre cristallisé;
• 30gramme de levure sèche;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 50 grammes de margarine;
• une pincée de sel.

Prenez un bol moyen, tamisez-y la farine. Cela rend le gâteau plus tendre, moelleux et aéré. De plus, le tamisage aide à se débarrasser des grumeaux inutiles. Seule la farine des qualités les plus élevées, un broyage fin et de préférence une marque bien établie est utilisée pour la pâte.

Versez le lait dans une petite casserole et mettez à feu moyen pendant littéralement une minute, puis mettez de côté. Versez le contenu dans un bol profond et vérifiez la température. Le lait ne doit en aucun cas être chaud, sinon la levure peut cailler et la pâte échouer.

Couper la levure en morceaux et l'envoyer dans le lait en remuant doucement avec une cuillère à soupe, les diluer complètement.

Margarine mettre sur une planche à découper et couper en petites portions avec un couteau. Pour réussir le roulé de pâte levée au fromage cottage, mettez la margarine de côté pour la chauffer à température ambiante (c'est une condition importante pour la cuisson).

Dans un bol avec le lait et la levure, ajouter le sucre, le sel, l'œuf. Nous y enverrons également les morceaux de margarine déjà chauffés. Bien mélanger le tout avec un fouet à main jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine par petites portions et battez immédiatement la pâte pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la masse devient épaisse, retirez l'inventaire et pétrissez la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle soit dense et cesse de coller. Puisdonnez-lui la forme d'une boule et recouvrez d'une serviette en tissu. Mettez le bol de pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Cuire la farce

La première étape de cuisson est terminée. Pour préparer un rouleau de pâte à levure avec du fromage cottage, vous devez préparer la garniture. Pour le préparer, vous avez besoin de fromage cottage (avec des pâtisseries maison, il s'avérera plus savoureux), de sucre et d'œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs, de la vanilline, de la cannelle ou des noix à la garniture.

500-600 grammes de livre de fromage cottage avec du sucre (au goût) à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez 2 œufs, des additifs à la masse obtenue, mélangez bien le tout.

Former un rouleau avec du fromage cottage à partir de pâte à levure

La table de la cuisine est légèrement saupoudrée de farine et placez la pâte finie dessus. Pétrissez-le encore quelques fois avec vos mains pour vous débarrasser du dioxyde de carbone formé à la suite de la fermentation de la levure. Prenez un rouleau à pâtisserie et étalez la pâte en un gâteau de 1 centimètre d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez la farce finie dessus.

Ensuite, enroulez la pâte avec un rouleau, vous pouvez commencer par n'importe quel bord. Nous ne sommes pas pressés de l'envoyer immédiatement au four, placez-le d'abord sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile végétale (vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé) et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

On vous a proposé une recette de petit pain au fromage cottage à base de pâte à levure, qui est cuit de 45 à 55 minutes à une température de 180 degrés. Lorsqu'une croûte dorée et un arôme inoubliable apparaissent, vous pouvez sortir votre création culinaire du four en toute sécurité.

Comment servir un rouleau de pâte levée avec du fromage cottage

Coupez des pâtisseries fraîchement cuites en morceaux. Servir le pain chaud et froid avec du fromage cottage à base de pâte à levure, en le complétant d'une tasse de café chaud, d'un verre de compote, de gelée, de lait ou de kéfir.

Petites astuces

• Vous pouvez savoir si la pâte est prête avec un cure-dent ordinaire. Le rouleau est prêt lorsqu'il ne reste plus de morceaux de pâte dessus.
• Tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte doivent être à température ambiante.
• La margarine peut être remplacée par du beurre.
• Cette recette de pâte à levure convient non seulement pour les petits pains, mais aussi pour les petits pains, les tresses et les tartes.