Pommes de terre au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour beaucoup, les pommes de terre au four ne sont associées qu'aux loisirs de plein air. Son arôme unique ressemble à l'odeur de la fumée et au crépitement d'un feu. Mais les pommes de terre cuites au charbon ne sont que de la romance. Et les chefs expérimentés savent comment cuisiner des centaines de plats délicieux et, surtout, sains. Par exemple, considérez quelques recettes simples mais assez intéressantes.

Cuisson au micro-ondes

Aujourd'hui, presque toutes les maisons ont un micro-ondes dans la cuisine. Cela facilite considérablement le travail de l'hôtesse et économise considérablement son temps libre. Par conséquent, la première et la plus simple option à mentionner est celle des pommes de terre au four à micro-ondes. Il ne nécessite que quatre ingrédients de base pour le fabriquer:

• pommes de terre (3-4 pièces);
• huile végétale raffinée;
• sel;
• poivre moulu.

Comment en faire un plat délicieux ? Le travail doit être fait étape par étape:

1. Premièrement, les tubercules doivent être bien lavés. Ensuite, ils doivent être soigneusement essuyés avec une serviette ou une serviette. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des pommes de terre grandes et petites. L'essentiel est que des fruits de même taille soient utilisés en un seul lot.
2. Chaque tubercule doit être percé de différents côtés avec une fourchette de table ordinaire. Cela est nécessaire pour que la vapeur puisse s'en échapper pendant la cuisson.
3. Verser les pommes de terre préparées avec de l'huile.
4. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre.
5. Pliez les produits dans un moule et envoyez-les pendant 10 minutes au micro-ondes. Dans ce cas, la puissance maximale doit être réglée sur le tableau de bord. Pendant tout ce temps, les pommes de terre doivent être retournées périodiquement.
6. Préchauffer le four à 220 degrés.
7. Réarrangez le moule dedans et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau de la pomme de terre soit complètement sèche.

Après cela, les tubercules prêts à l'emploi peuvent être consommés en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes frais. Et il vaut mieux simplement les casser avec une fourchette et les enduire généreusement de beurre. Il s'avère très savoureux.

Pomme de terre portugaise

Les historiens affirment que les pommes de terre au four sont un plat populaire dans de nombreux pays. Par exemple, les Américains le cuisinent avec diverses garnitures (poulet, haricots, bacon, mayonnaise ou poisson). Et en France, ces pommes de terre sont le plat principal des fast-foods. Les Portugais ont leur propre recette originale. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin des produits suivants:

• 10 pommes de terre (la quantité dépend de la taille du moule);
• romarin;
• beurre;
• 5-6 gousses d'ail;
• sel (nécessairement gros);
• huile végétale.

Le processus de cuisson a ses propres subtilités:

1. Tout d'abord, les pommes de terre doivent être lavées (mais pas épluchées) et bouillies.
2. Écraser au hasard les tubercules refroidis. Cela doit être fait avec soin afin qu'ils se fissurent, mais ne s'effritent pas.
3. Versez un peu d'huile dans le moule et parsemez l'ail coupé en fines tranches.
4. Placer les pommes de terre préparées dessus.
5. Saupoudrez-le de romarin et de sel.
6. Mettre un morceau de beurre sur chaque tubercule.
7. Placez le moule au four et faites cuire à 220-250 degrés jusqu'à ce que la surface des pommes de terre soit dorée. Cela prend généralement quelques minutes.

Les pommes de terre à la portugaise font un excellent accompagnement pour n'importe quel plat de viande.

Pommes de terre au miel

Les pommes de terre cuites au miel sont très savoureuses. À première vue, cette combinaison semble inhabituelle. En fait, le plat s'avère tout simplement excellent. Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 3 gousses d'ail;
• 7-8 pommes de terre;
• 5 grammes de paprika moulu;
• sel;
• 45 grammes de miel;
• 2 bateaux à thé aux herbes de Provence;
• 50 millilitres d'huile végétale.

La méthode de cuisson est simple:

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les au hasard. Les morceaux ne doivent pas être trop gros.
2. Hachez l'ail avec un couteau pointu. Si vous le souhaitez, il est à la mode de passer le joug à traversappuyez sur.
3. Mélanger avec de l'huile, du paprika, de la craie et des herbes aromatiques.
4. Mettez les pommes de terre sous la forme.
5. Verser le mélange préparé dessus, saupoudrer de sel et bien mélanger.
6. Cuire au four environ 50 minutes à 200 degrés.

Les pommes de terre parfumées déjà préparées sous forme ou directement dans l'assiette peuvent être saupoudrées de légumes verts finement hachés. Il s'avère un plat assez indépendant et assez savoureux.

Accordéon pomme de terre

Il existe une autre recette très inhabituelle de pommes de terre au four. Ce plat élégant aura fière allure même sur la table de fête. Pour le préparer, vous devez avoir:

• 0,8 kg de pommes de terre (jeunes de préférence);
• 2 cuillères à café d'assaisonnement tout usage Knorr Delicacy;
• un demi-verre d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à café de Knorr: persil, aneth et légumes.

Une fois tous les produits assemblés, vous pouvez commencer. La recette de pommes de terre au four demande ce qui suit:

1. Versez l'huile dans un bol profond. Versez-y les deux assaisonnements et mélangez bien le tout.
2. Lavez et séchez soigneusement les légumes. Ils ne doivent pas être mouillés.
3. Sur chaque tubercule, faire une entaille sur un côté. Cela est nécessaire pour que les pommes de terre ne tombent pas sur la plaque à pâtisserie. De l'autre côté, le fruit lui-même doit être coupé en fines tranches, sans atteindre la toute fin. Le tubercule traité doit rester entier et ne pas s'effondrer.
4. Préparémettre les pommes de terre dans un bol. L'huile parfumée doit la saturer de tous les côtés et pénétrer dans chaque coupe.
5. Placer les aliments transformés sur une plaque à pâtisserie.
6. Faites-les cuire à 180 degrés au four pendant 35 minutes. À ce moment, les pommes de terre doivent être arrosées périodiquement avec de l'huile, qui coule au fond.

Après cela, les tubercules rouges prêts doivent être transférés dans une assiette et servis comme accompagnement original, par exemple, avec du poisson, de la viande ou une salade de légumes.

Pommes de terre parfumées

Dans les conditions de la cuisine maison, vous pouvez cuisiner une pomme de terre parfumée inhabituellement délicieuse cuite dans un "uniforme". Cette recette est utile pour les hommes qui sont obligés de gérer leur propre ménage. Après tout, un tel plat nécessite un minimum d'expérience culinaire, d'investissements financiers et de coûts de main-d'œuvre. De plus, il nécessite les ingrédients les plus simples:

• 1200 grammes de pommes de terre;
• 60 grammes d'huile d'olive;
• 1 brin de romarin;
• 1 cuillère à café de zeste de citron;
• sel;
• poivre noir;
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Lavez d'abord les pommes de terre, puis faites-les bouillir pendant 10 minutes.
2. Videz l'eau et séchez bien les fruits. Pour ce faire, vous pouvez les mettre directement dans la casserole sur le feu et maintenir pendant environ 20 secondes en secouant de temps en temps.
3. Mélanger l'huile dans un bol séparé avec du sel et du poivre.
4. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Tout d'abord, il doit être recouvert de papier d'aluminium. Les gros tubercules peuvent être coupés enpièces.
5. Saupoudrer généreusement les aliments avec le mélange d'huile parfumée.
6. Envoyez-les au four pour cuire pendant 10 minutes à 200 degrés.
7. Une fois le temps écoulé, sortez la plaque à pâtisserie et mélangez-y les produits.
8. Remettre les pommes de terre au four pendant encore 15 minutes.
9. Pendant ce temps, vous devez hacher le romarin, puis le mélanger avec le zeste et la coriandre.
10. Saupoudrer les pommes de terre encore chaudes avec la masse parfumée.
11. Remettez-le au four pendant encore 6-7 minutes.

Après cela, vous pouvez déjà commencer à manger. Une pomme de terre aussi parfumée et parfumée ne laissera personne indifférent.

Pommes de terre à la viande farcies au lait

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec une variété de produits. Pour ne pas perdre trop de temps, l'accompagnement et le plat principal sont parfois cuisinés ensemble. Un exemple frappant de ceci est les pommes de terre cuites avec de la viande. Le plat fini sera plus doux et plus tendre si du lait est utilisé comme garniture. Dans ce cas, la liste de composants suivante sera requise:

• 400 grammes de pommes de terre;
• un demi-litre de lait;
• 1 tête d'ail;
• ½ cuillère à café d'assaisonnement pour pommes de terre;
• 10 grammes de sel;
• 0,4 kilogramme de viande de poulet (filet, cuisses ou hauts de cuisse);
• 1 gramme de poivre moulu;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement spécial pour poulet.

Technologie de cuisson:

1. Laver la viande de poulet, la couper en morceaux (si nécessaire), saupoudrer d'assaisonnement et mélanger.
2. Éplucher les pommes de terre et faire bouillir un peu. Après cela, il devrait également être saupoudré d'un assaisonnement spécial.
3. Mettez les aliments préparés en forme. Si vous le souhaitez, les pommes de terre peuvent être coupées en gros morceaux. Ajoutez-y les gousses d'ail pelées. Tout d'abord, ils doivent être légèrement enfoncés avec une lame de couteau. Salez tout cela, saupoudrez de poivre et mélangez.
4. Portez le lait à ébullition. Versez le contenu du formulaire avec.
5. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés. Une fois que les pommes de terre sont suffisamment tendres, le plat est prêt.

La viande avec un tel plat d'accompagnement est tendre et très savoureuse. Et le lait caille pendant la cuisson et se transforme en une sauce aromatique originale.

Cassolette de pommes de terre française

La France aime aussi les pommes de terre au four. Il est souvent servi dans les restaurants en accompagnement. À la maison, les ménagères locales aiment beaucoup préparer un plat appelé Boulanger. C'est une pomme de terre coupée en fines rondelles, cuite au four. Une recette avec une photo aidera à capturer toutes les subtilités du processus de cuisson. Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de pommes de terre fraîches;
• 200 ml de lait et de bouillon de légumes;
• sel;
• 2 ampoules;
• 60 grammes de beurre;
• poivre noir.

Méthode Casserole Française:

1. Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en fines rondelles d'au plus 2 millimètres d'épaisseur.
2. Hacher l'oignon en rondelles.
3. Graisser le moule de l'intérieur avec du beurre. Cela prendra un tiers de la quantité mesurée du produit.
4. Étendez les oignons et les pommes de terre en couches, en les échangeant alternativement. Saupoudrez chaque rang de sel et poivrez légèrement. Étalez la couche supérieure avec les résidus de beurre fondu.
5. Chauffez le lait et le bouillon séparément, puis mélangez-les dans un récipient.
6. Verser le contenu du moule avec le mélange préparé. Il doit atteindre la couche supérieure, mais pas la recouvrir.
7. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Après cela, la feuille doit être retirée. Poursuivre la cuisson pendant encore 40 minutes dans le même mode.

Disposez soigneusement les pommes de terre finies sur des assiettes et versez le reste de l'huile. Pour plus de saveur, le plat peut être saupoudré d'herbes hachées et d'ail râpé.

Pommes de terre farcies au bacon

La recette suivante plaira à ceux qui préfèrent les solutions non standard. Dans ce cas, vous aurez certainement besoin d'une recette avec une photo. Les pommes de terre au four peuvent être utilisées comme moule original et remplies d'une variété de produits. Par exemple, pour un petit-déjeuner copieux, une option où les ingrédients suivants sont requis convient:

• 3 grosses pommes de terre;
• 20 grammes de beurre;
• 3 œufs;
• "Friture" d'oignons, de carottes et d'herbes;
• une demi-tasse de fromage à pâte dure râpé;
• 100 grammes de pain;
• poivre;
• 2 oignons verts.

Préparer un tel plat n'est pas du tout difficile:

1. Faire cuire les pommes de terre au four.
2. Faire une coupe longitudinale sur le dessus de chaque tubercule.
3. Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère à café. Les murs les plus minces doivent rester.
4. Dans le renfoncement résultant de chaque pomme de terre, mettez un peu de friture, de fromage râpé et battez un œuf. Saupoudrer d'oignons verts hachés sur le dessus.
5. Placez les pommes de terre farcies sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant au moins un quart d'heure à 180 degrés.

Un petit-déjeuner aussi parfumé et très satisfaisant sera un bon début de journée.

Cuisson dans la manche

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre au four un peu différemment. Une photo du plat fini, bien sûr, n'aidera pas à comprendre l'essence du processus, mais cela provoquera certainement un appétit et un désir de répéter une recette inhabituelle. De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de cuire de la viande dans leurs manches. Et, si vous faites la même procédure avec des pommes de terre, le résultat sera tout simplement excellent. Pour cette option, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de pommes de terre;
• 50 grammes d'huile végétale raffinée;
• sel;
• 3 gousses d'ail;
• assaisonnements (surtout pour les pommes de terre);
• verts (persil, aneth et autres).

C'est étonnamment facile à faire:

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les bien. Piquer chaque tubercule à plusieurs endroits. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un cure-dent.
2. Hachez l'ail puis mélangez-le avec de l'huile, du sel, des épices et des herbes hachées.
3. Mettre les pommes de terre dans la manche, verser sur la sauce préparée et mélanger.
4. Après ça, le colis est serréattacher des deux côtés et déposer sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four environ 60 minutes à 200 degrés. Le processus, bien sûr, est long, mais le résultat en vaut la peine.
6. Coupez la manche. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, éteignez le feu et laissez-les reposer environ 10 minutes supplémentaires. Laissez la porte du four fermée.

Une telle pomme de terre parfumée avec une croûte dorée croustillante sera un excellent plat d'accompagnement pour toute salade de viande, de poisson ou de légumes.

Faire cuire des pommes de terre en papillote

Lors de la cuisson des pommes de terre, vous devez être très prudent. La fine peau des tubercules peut soudainement se fissurer et la pulpe tombera, tachant le four. Cela peut être évité en faisant cuire des pommes de terre dans du papier d'aluminium. Pour fonctionner, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients:

• pommes de terre (vous pouvez en prendre 6 à la fois);
• huile végétale.

Le processus de cuisson se compose de trois étapes principales:

1. Les légumes doivent être soigneusement lavés. Puisqu'ils seront cuits dans leur "uniforme", il est préférable d'utiliser une brosse spéciale pour le traitement.
2. Après cela, chaque pomme de terre doit être enduite d'huile et enveloppée dans un morceau de papier d'aluminium séparé. Il faut d'abord les piquer avec une fourchette pour éviter d'éventuelles déformations.
3. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie (ou dans un moule) et envoyez-les au four. Cuire au four pendant 50 minutes à 200 degrés.

Pour retirer les pommes de terre, vous pouvez déplier le papier d'aluminium ou simplement le couper avec un couteau bien aiguisé en travers. Qui aime mieux. Ces pommes de terre peuvent être simplement mangées, saupoudréessalez ou farcissez-le avant de le servir avec une garniture.

Cheese Potato de Michel Lombardi

Les plats préparés par des chefs français se distinguent toujours par leur goût raffiné et leur apparence exquise. Dans le même temps, les produits les plus courants sont parfois utilisés. Pour le voir, vous pouvez essayer de cuisiner des pommes de terre au four avec du fromage et du bacon selon la recette du célèbre Michel Lombardi. Comme vous le savez, il a cuisiné pour de nombreuses stars d'Hollywood. L'option de collation originale nécessite les ingrédients suivants:

• 350 grammes de pommes de terre (soit environ 5 morceaux);
• 100 grammes de bacon;
• sel;
• 200 grammes de crème sure et de fromage Cheddar;
• 30 grammes d'oignons verts;
• 80 grammes de beurre et ¼ tasse d'huile d'olive;
• poivre.

Mode de cuisson:

1. Premièrement, préchauffez le four à 180 degrés.
2. Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
3. Pommes de terre bien badigeonner d'huile d'olive, poivrer et saupoudrer de sel.
4. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ une heure. Ensuite, les racines doivent être refroidies.
5. À ce moment, vous devez faire la farce. Tout d'abord, le bacon doit être frit dans une poêle pour qu'il devienne fin et croustillant. Transférez les pièces finies sur une serviette.
6. Une pomme de terre pelée. Coupez le reste en deux parties identiques et retirez la majeure partie de la pulpe à l'aide d'une cuillère. Nous avons récupéré les moules d'origine. Remettez-les sur la plaque à pâtisserie.
7. Purée de pommes de terre à la fourchette. Ajoutez-y le resteingrédients (sauf le bacon et le fromage). Bien mélanger le tout.
8. Remplir les moules avec la masse préparée.
9. Saupoudrez-les de fromage râpé et enfournez pour 15 minutes.

Avant de servir, garnir les pommes de terre farcies dans un bol avec des morceaux de bacon.

Pommes de terre cuites dans la chapelure

Les pommes de terre peuvent faire une bonne collation parfumée. Au fait, vous pouvez le cuisiner à la maison en quelques minutes seulement. Ce sont des pommes de terre cuites dans la chapelure. Rendre facile. L'essentiel est que les composants requis suivants soient disponibles:

• 1 kilogramme de pommes de terre;
• 1 cuillère à café de paprika moulu, de sel et d'herbes de Provence;
• 45 grammes de chapelure;
• 50-55 grammes d'huile végétale raffinée.

La recette d'un tel apéritif comprend plusieurs étapes:

1. Les pommes de terre doivent être lavées puis épluchées et coupées en tranches.
2. Mettez les produits préparés dans un récipient profond, versez dessus avec de l'huile et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients secs.
4. Saupoudrez-les sur les pommes de terre et mélangez à nouveau.
5. Déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie, huilé à l'intérieur.
6. Cuire environ une demi-heure à 200 degrés.

Servez ces pommes de terre avec n'importe quelle sauce piquante. De plus, il peut être utilisé comme accompagnement original pour la viande.