2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sole est un poisson de l'ordre du flet. Vit dans les eaux chaudes. Mode de vie sédentaire, cette créature vit constamment au fond, se nourrit de larves,
coquillages, petits organismes. La sole de poisson est très appréciée des gourmets. Les recettes pour sa préparation vous permettent de servir des plats délicieux et délicieux à table. La taille du corps du poisson est petite, il est aplati sur les côtés, les écailles sur le dessus ont une couleur sombre. Grâce à cette anatomie, il est pratique pour le poisson de se cacher au fond.
Pourquoi la sole intéresse-t-elle tant les experts culinaires que les gourmets ? D'abord, à cause de son goût unique. Deuxièmement, en raison de la forte teneur en nutriments dans le corps du poisson. Dans la viande de sole, il y a beaucoup de potassium, de phosphore et de fluor, provenant des vitamines - C et PP. Il s'agit d'un produit hypocalorique au goût délicat et raffiné. Beaucoup de choses peuvent être cuisinées à partir d'un filet de sole. Les recettes sont très diverses - de la friture à la marinade. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux ci-dessous.
Recette de sole en pâte
Vous aurez besoin de produits: 800 g de filet de poisson, œuf, verre
eau,un demi-citron, 50 g de vodka, 2/3 cuillère à café de soda, farine, épices et huile végétale. Couper la langue de mer en morceaux égaux. Chacun d'eux doit être saupoudré d'épices et versé avec du jus de citron pressé, puis laissé mariner le poisson pendant une demi-heure. Et pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la pâte. Battez l'œuf, ajoutez-y de l'eau, du poivre, de la vodka et du soda. En parallèle, introduire progressivement la farine. La pâte dans sa concentration doit ressembler à de la crème sure épaisse. Trempez les morceaux de poisson marinés dans la masse obtenue et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce que vous voyiez une croûte dorée.
Recette de sole cuite au four
Pour cuisiner, il faut des ingrédients: un kilo de filet de poisson, huit pommes de terre, une carotte, deux oignons,
50 g de mayonnaise, épices, herbes hachées, farine ou chapelure. Alors, ayant tout ce dont vous avez besoin, mettons-nous au travail. Vous devez d'abord couper votre poisson. Rouler chaque morceau dans de la farine ou de la chapelure. Faites-les ensuite revenir dans une poêle bien chaude. Maintenant, vous aurez besoin de pots en céramique ou en argile. Mettez-y les morceaux de poisson frits. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en lanières. Légèrement frit, versez-y la langue de mer. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole. Il est maintenant temps de verser des épices, des herbes hachées, un peu de mayonnaise dans le récipient. Versez le tout avec le bouillon de poisson et ajoutez le fromage râpé. Fermez le couvercle et mettez la casserole au four pendant trente minutes. Lorsque vous voyez une croûte dorée, vous pouvez servir le plat à table.
Recettesole poêlée
Kilogramme de filets de poisson décongeler et couper en morceaux. Chacun d'eux doit être roulé dans de la farine, humecté d'huile (beurre d'olive ou fondu), pané dans de la chapelure. Maintenant, il reste à faire frire le poisson dans une poêle. Les plats de pommes de terre sont parfaits avec.
Recette de sole marinée au jus de grenade
Coupez un kilo de poisson. À l'avance, vous devez vous approvisionner en épices - basilic, sel, poivre noir et rouge. Faire mariner le poisson dans deux verres de jus de grenade pendant trente minutes. Ajouter les épices puis assaisonner avec la crème sure. Mettre au four une demi-heure. N'oubliez pas de saupoudrer de fromage râpé dix minutes avant la pleine préparation.
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