Produits d'origine végétale : liste. Produits végétaux et animaux : une comparaison des avantages et des inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nous sommes ce que nous mangeons. Cette vérité est familière à beaucoup. En même temps, nous sommes tous différents, différons par le sexe et l'âge, ainsi que par les préférences gustatives. C'est peut-être pour cette raison que le débat sur les produits les plus utiles ne se calme pas. Aujourd'hui, nous voulons mener une analyse comparative de deux grands groupes d'aliments: les aliments d'origine végétale et animale. En conséquence, en plus des conclusions, une liste apparaîtra. Les produits d'origine végétale, aussi bien plus lourds, du point de vue des nutritionnistes, mais plus nutritifs dans leurs propriétés, d'origine animale sont bien connus de nous tous, mais il ne sera pas superflu de systématiser nos connaissances.

Systématiser toute l'expérience de la diététique moderne

C'est en fait assez difficile de séparer l'un de l'autre. Seulement à première vue, la pyramide alimentaire standard reflète la diversité des aliments disponibles. Comme vous le savez, à sa base se trouvent de la bouillie etles produits céréaliers, les fruits et les légumes sont situés au-dessus, puis les protéines (lait, viande, poisson) et tout en haut - les sucreries et les graisses. Cette pyramide montre clairement quelle place dans votre alimentation devrait être occupée par certains aliments. Cependant, il ne sépare pas les produits végétaux (énumérés ci-dessous) de leurs homologues animaux. Les protéines et les graisses peuvent être fournies à notre corps à partir de différentes sources, ce qui donne une charge différente sur les organes digestifs, ainsi qu'un potentiel énergétique différent. C'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de séparer ces deux groupes d'aliments importants.

Nourriture végétale

Ce sont des produits utiles et indispensables pour notre corps. Ce sont tous les cadeaux que nous recevons des plantes. Soit dit en passant, les champignons et les algues n'ont pas leur place ici, en termes de propriétés, ils se situent à mi-chemin entre l'alimentation végétale et animale. Quels sont les avantages des produits à base de plantes? La liste vous permettra de former le régime le plus utile et le plus complet. Il s'agit donc principalement d'une source de fibres, qui fait tellement défaut dans l'abondance de protéines et de graisses animales dans l'alimentation. Il y a beaucoup de vitamines et de minéraux, d'acides aminés dans les produits de ce groupe. Cependant, regardons chaque groupe individuellement.

Céréales

C'est la base de notre nutrition. Chaque jour dans l'alimentation doit être présent ces produits d'origine végétale. La liste est assez longue. Ce sont des céréales et des produits à base de farine. PremièreCeux-ci comprennent les céréales et les légumineuses. Une caractéristique de ces types de produits alimentaires est une grande quantité de protéines. Ils sont plus faciles à digérer que les produits d'origine animale, mais ils sont très nutritifs et fournissent une énorme source d'énergie. De toute la variété des aliments végétaux, ce sont les céréales qui peuvent constituer un repas complet. Le soja et les pois, les haricots et les haricots, le sarrasin et le millet sont tous des produits protéinés végétaux sains et pas trop caloriques. La liste peut être complétée par le blé et l'orge, la luzerne et le lin, le houblon et les lentilles. En plus des protéines, des lipides et des glucides, ils contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Fruits et légumes

Les légumes jouent un rôle énorme dans notre alimentation. Ce sont diverses parties et fruits de plantes herbacées et d'arbustes. De plus, il peut s'agir de racines, comme les carottes, ou de bourgeons de feuilles, comme le chou, ou peut-être de tiges (asperges). Tous les produits végétaux de ce groupe sont faciles à digérer, contiennent peu de protéines et de matières grasses et une grande quantité de vitamines. Si les légumes sont plutôt l'aliment principal, les fruits sont une friandise saine et savoureuse. Ce sont les fruits des arbres qui sont riches en glucides, vitamines et fibres. En les ajoutant régulièrement à l'alimentation, non seulement nous nous procurons de l'énergie, mais nous augmentons également l'immunité.

Baies, noix, herbes

Ces aliments à base de plantes sont des sources supplémentaires de bienfaitssubstances, vitamines, oligo-éléments et minéraux. Les baies ont des propriétés très similaires aux fruits, mais contiennent plus d'acides organiques, créant une charge sur les dents et le tractus gastro-intestinal. Si vous décidez d'exclure les produits d'origine animale pendant un certain temps, assurez-vous d'inclure les noix dans le menu. Ils sont faciles à digérer, contiennent des protéines, des lipides et des glucides, des vitamines, c'est-à-dire qu'ils constituent un repas complet. Cependant, ils sont très caloriques et assez chers. Enfin, les herbes aromatiques que nous utilisons comme assaisonnements contiennent de nombreuses substances bénéfiques, elles contiennent des vitamines et des substances qui améliorent la digestion.

Produits d'origine animale

Ici, nous devons retourner à notre nature. Ce n'était pas en vain que l'homme antique utilisait comme nourriture non seulement ce qu'il obtenait par la cueillette, mais aussi les trophées de chasse. Car pour un fonctionnement optimal, une personne a besoin de produits d'origine animale et végétale. Vous pouvez apporter vous-même la liste des premiers, ils sont sur votre table tous les jours. Ce sont la viande et les abats, le poisson et les œufs, ainsi que le lait. De plus, il est très important et utile d'utiliser non seulement et pas autant de lait entier que de produits laitiers fermentés. Il s'agit principalement de kéfir et de fromage cottage, de crème sure et de fromage. Ils sont riches en protéines et en graisses, contiennent des glucides et des vitamines, ainsi que diverses enzymes. Bien sûr, la valeur nutritionnelle des produits végétaux est nettement inférieure à leur valeur nutritionnelle. Cependant, il est également impossible de dire que seul un ou plusieurs produits sont utiles pour le corps. Le rapport optimal est considéré comme étant de 30% du régime alimentaire, composé de viande, poisson, fromage cottage,à peu près la même quantité est allouée aux céréales, et tout le reste est constitué de fruits et légumes. Autrement dit, 70 % de notre alimentation devrait être à base de plantes.

Dernière analyse

Les produits d'origine animale sont la principale source de protéines, qui ne peuvent être remplacées par rien. Cependant, leur principal inconvénient est leur forte teneur en calories, la présence de graisses réfractaires et de mauvais cholestérol. Cependant, en choisissant du poisson et du poulet maigres, des œufs et des produits laitiers faibles en gras, vous neutralisez pratiquement ces lacunes. La protéine qu'ils contiennent est un matériau de construction extrêmement important, dont l'approvisionnement doit être renouvelé quotidiennement. De plus, c'est une source d'acides aminés essentiels. Autrement dit, ces produits devraient être sur la table tous les jours. Mais cela n'enlève rien aux mérites des aliments d'origine végétale. Les vitamines et les minéraux, les antioxydants, les fibres, les protéines végétales et les graisses sont tous fournis par les céréales, les légumes et les fruits, de sorte que l'alimentation optimale ne peut être que l'utilisation de tous ces produits.

Qu'y a-t-il sur la liste ?

Nous n'avons pas mentionné les produits qui ne peuvent pas être affectés sans équivoque à l'un des groupes répertoriés. Bien que le miel, la propolis et les autres produits apicoles ne soient pas d'origine animale, ils appartiennent à ce groupe. Les champignons se distinguent, ainsi que les algues, riches en glucides et en oligo-éléments. La levure et les micro-organismes ne sont pas des aliments, mais ils nous aident à obtenir du pain moelleux et un délicieux kéfir pour le petit-déjeuner.font partie de notre alimentation.