Comment faire un gâteau à la crème : instructions étape par étape avec photos. Biscuit à la crème

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de femmes au foyer aiment cuisiner des gâteaux à la crème. Que ce soit pour les enfants, pour un anniversaire ou un anniversaire de mariage, mais beaucoup préfèrent acheter un dessert tout prêt, invoquant le manque de temps. Nous vous montrerons comment faire un gâteau délicieux et facile en quelques heures seulement, en considérant plusieurs options.

Préparer un gâteau Boston

C'est probablement la meilleure recette pour les cuisiniers débutants. Il ne faut pas beaucoup de temps pour le préparer, les ingrédients les plus courants sont utilisés, mais en même temps, les invités demanderont simplement de partager le secret du chef-d'œuvre. Et le nom de ce chef-d'œuvre est le gâteau à la crème de Boston, nous allons le préparer tout de suite. Les gâteaux de cette délicatesse sont des biscuits, et pour leur préparation, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• farine de blé - 125 g;
• oeuf de poule - 4 pcs;
• sucre semoule - 150 g;
• huile végétale - 3 c. cuillères;
• levure en poudre - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à café.

Le secret du mélangecomposants

Dans l'original, du beurre de cacahuète est ajouté à un tel gâteau à la crème de biscuit, mais si le composant indiqué n'est pas à portée de main, utilisez de l'huile de tournesol ordinaire. Pour commencer, préparez trois bols profonds à la fois, car les ingrédients de la pâte sont mélangés séparément. Tamiser la farine dans l'un des bols, ajouter la levure chimique et seulement 50 grammes de sucre. Et dans un autre récipient, frottez les jaunes de 4 œufs avec de l'huile végétale et du jus de citron. Nous avons également besoin de protéines, versez-les dans le troisième bol libre, ajoutez-y le sucre cristallisé restant et battez jusqu'à ce qu'elles atteignent des pics ondulés avec un mélangeur. Notre gâteau à la crème de biscuit doit être incroyablement tendre, léger et aéré.

Cuire un biscuit

Il est temps de mélanger tous les ingrédients ensemble. Cependant, ce processus a également sa propre séquence. Tout d'abord, introduisez délicatement le tiers de la composition protéique dans les jaunes, mélangez légèrement et introduisez tout aussi délicatement le reste des protéines fouettées. Vient maintenant le moment le plus crucial. Le gâteau à la crème de Boston doit avoir un biscuit moelleux, nous introduisons donc progressivement la composition de farine dans le mélange d'œufs afin que la masse ne se dépose pas, tout en pétrissant soigneusement avec une cuillère ou une spatule.

Cuisson

Nous allons cuire un biscuit de forme ronde de diamètre moyen pour qu'il se révèle assez haut. Nous posons le fond du formulaire avec du papier sulfurisé légèrement imbibé d'huile, mais il n'est pas nécessaire de graisser les côtés du plat de cuisson. Nous mettons la forme des tests dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35minutes. La préparation du biscuit peut toujours être vérifiée avec un cure-dent. Et ici, il y a un autre secret. Notre futur gâteau à la crème sortira luxuriant et haut pour un régal pour les yeux, s'il n'est pas démoulé chaud. Laissez d'abord refroidir la base, puis sortez-la, sinon le biscuit risque de se tasser sensiblement.

Boston Gâteau Crème

Pour préparer la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• lait - 500 g;
• oeuf de poule - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• sucre cristallisé - 100 g;
• gousse de vanille (peut être remplacée par du sucre vanillé);
• fécule de pomme de terre - 30g

Pour préparer la crème, nous avons à nouveau besoin d'une petite casserole. Mettez les œufs, le sucre cristallisé et l'amidon dans un bol, battez la masse avec un fouet. Ajouter seulement un demi-verre de lait et remuer encore un peu. Vous pouvez maintenant verser le reste du lait et mettre la casserole sur feu modéré. Maintenant, sans être distrait pendant une minute, remuez la composition liquide tout le temps jusqu'à ce que vous remarquiez des bulles à la surface. Laissez la crème "vulcaniser" pendant encore deux minutes, et alors seulement le bol peut être retiré du feu. Ajouter le beurre et la vanille directement à la composition chaude, remuer à nouveau avec un fouet. Il reste à transférer la crème finie dans une assiette creuse ou un bol, à recouvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation de croûtes indésirables à la surface et à attendre que la composition refroidisse et épaississe.

Formationgâteau

Pendant ce temps, le biscuit a déjà refroidi, sans rien perdre de sa splendeur. Rappelez-vous, nous avons convenu de choisir un plat de cuisson moyen ? Le diamètre du moule doit être compris entre 20 et 24 cm. Dans ce cas, notre gâteau à la crème peut être composé de trois couches. Alors, coupez soigneusement et uniformément la base en trois parties d'épaisseur égale. Bien étaler la crème sur les deux parties inférieures du gâteau, sans appuyer fort. Mettez le troisième gâteau sur le dessus, et nous deviendrons une composition complètement différente pour le faire tremper.

Glaçage au chocolat

Pour préparer un glaçage au chocolat, nous avons besoin d'une casserole, d'une petite casserole, de chocolat noir et de crème. Faites fondre le chocolat au bain-marie en le cassant en morceaux pour accélérer le processus, versez la crème et essayez de remuer la masse sucrée tout le temps. Lorsque la consistance de la glaçure devient homogène, la composition peut être considérée comme prête. Reste maintenant la touche finale: verser le glaçage sur le gâteau à la crème afin que toute la surface et les côtés soient imbibés. Pour la surface latérale, utilisez une cuillère ou un couteau large pour vous aider. Un gâteau à la crème inhabituellement léger est prêt! Il peut être servi immédiatement, car il n'est pas nécessaire d'attendre que les gâteaux soient trempés.

Recette de pâte rapide pour les petits gourmands

Aujourd'hui, nous ne parlons pas des chefs-d'œuvre culinaires, qui sont plutôt laborieux à préparer. Notre tâche est de faire un délicieux dessert, tout en dépensant un minimum d'effort. Pour préparer une friandise pour enfants, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• pâte feuilletée - 2 feuilles;
• crème grasse - 400 g;
• Yourt grec - 400g;
• baies (toutes) - 250 g;
• sucre en poudre - 6 cuillères à café;
• gélatine - 5 g.

Cuisson du gâteau

Cuire les feuilles de pâte pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Pour éviter que la pâte ne monte trop haut, vous pouvez la piquer avec une fourchette à plusieurs endroits. Pendant que les plaques cuisent, vous pouvez commencer à préparer la crème.

La crème doit être fouettée jusqu'à ce que des pics durs et ondulés se forment, puis verser le sucre glace. Dissoudre la gélatine dans une petite quantité d'eau et verser dans la crème en un petit filet. Le yaourt grec doit être ajouté petit à petit, en mélangeant la composition avec une spatule en silicone, et immédiatement après avoir ajouté le yaourt, des baies sont ajoutées à la crème.

Préparer un tel gâteau est très simple. Une épaisse couche de crème est étalée sur une feuille de pâte prête à l'emploi, puis recouverte d'une autre feuille de pâte et saupoudrée de sucre en poudre. Nous vous recommandons de préparer un tel gâteau à la crème pour une fille. Après tout, chaque jeune amoureux aime particulièrement avoir autant de crème délicate et aérée que possible dans le dessert.

Gâteau aux biscuits très simple

Si vous en avez assez des additifs alimentaires, des colorants chimiques et des conservateurs en pâtisserie, nous vous conseillons de faire un gâteau à la crème très simple. Cette recette est populaire depuis de nombreuses années.

Voici une liste d'ingrédients à préparer:

• farine de blé de la plus haute qualité - un peu moins qu'un verre;
• œuf de poule frais - 4pièces;
• sucre granulé - 1 tasse;
• chapelure sucrée – 100-150 g;
• beurre de la plus haute qualité - 200 g;
• lait concentré (GOST) – ½ boîte.

Mode de cuisson

Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance épaisse et mousseuse. Introduisez délicatement la farine tamisée par parties, ne battez pas, mais mélangez légèrement pour que la pâte ne se tasse pas. Cuire le biscuit dans un four préchauffé pendant 30 minutes. Comme nous l'avons recommandé un peu plus tôt, le biscuit fini doit être retiré du moule lorsqu'il a déjà refroidi, sinon le gâteau à la crème ne sera pas tout à fait magnifique. Coupez le biscuit en deux galettes et coupez soigneusement les bords. Les bords coupés peuvent être donnés aux enfants, ou séchés et broyés en chapelure sucrée. Si vous êtes encore inexpérimenté dans les arts culinaires et que vous n'êtes pas sûr de vos capacités, vous pouvez prendre un plat allant au four de grand diamètre et cuire 2 biscuits l'un après l'autre.

Le processus de création de la crème au beurre et de la formation de motifs

Battre le lait concentré et le beurre au batteur, mettre la crème au réfrigérateur. Afin de donner à n'importe quelle partie de la crème la teinte souhaitée, vous pouvez utiliser des colorants culinaires alimentaires, de la poudre de cacao, du jus de betterave ou de carotte. Il ne nous reste plus qu'à décorer notre simple chef-d'œuvre en enduisant la surface et les côtés des gâteaux de crème, et également à nous armer d'une seringue culinaire avec diverses buses et formes de motifs sous forme de feuilles, de roses et de diverses décorations ornées. Saupoudrez les côtés du gâteau de chapelure sucrée et ne servez pas immédiatement la délicatesse sur la table, envoyez-la au réfrigérateur pourune demi-heure.

Au fait, les gâteaux à la crème de mariage à plusieurs niveaux sont décorés avec une telle crème au beurre avec l'ajout de colorant alimentaire. Les experts culinaires vénèrent particulièrement ce type de crème pour sa capacité à bien conserver la forme de motifs astucieux et complexes.

Bon thé !