2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sauce de soja est l'un des assaisonnements les plus anciens utilisés en cuisine à ce jour. Il a été créé en Chine il y a 2500 ans. Au Japon, ce produit s'est répandu bien plus tard, et encore grâce aux moines bouddhistes. Les Japonais ont introduit leurs propres composants dans la recette, amélioré la technologie de cuisson. Et maintenant
C'est la version japonaise de la sauce soja qui est la plus connue. Il est fabriqué à partir de graines de soja, bouillies puis mélangées à de la farine de blé ou d'orge. Vient ensuite une longue fermentation, d'au moins 40 jours, et la durée maximale de ce processus peut atteindre 2-3 ans. Lorsque la sauce acquiert le goût désiré, il ne reste plus qu'à filtrer, après quoi elle est prête à l'emploi. C'est un excellent assaisonnement pour divers plats. La sauce soja noire est souvent utilisée comme marinade pour les plats de viande, la sauce soja légère a une consistance plus liquide et convient aux salades et aux accompagnements. Il est très utile pour le corps humain, car il contient des protéines, des acides aminés et des vitamines. On pense que la sauce de soja ralentit le processus de vieillissement dans le corps.
Le plus souvent, ce merveilleux produit est utilisé comme sauce pour le barbecue et le barbecue. Il s'avère une viande très savoureuse marinée dans de la sauce soja. Il devient tendre, acquiert un goût inhabituel et est trèscuisson rapide.
Kebab à la sauce soja - recette de filet de poulet
Pour 1 kg de viande de poulet, nous préparons la marinade:
- sauce soja - 4 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 60 grammes;
- jus de citron - 3 cuillères à soupe;
- ail - 5 gousses;
- poivre moulu.
Laver la viande de poulet, la sécher, la couper en morceaux d'environ 3 cm, hacher l'ail. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez du poivre moulu avec précaution, étant donné que la sauce soja est déjà épicée. Placez la viande dans la marinade, fermez les plats et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, préparez les charbons, après quoi vous pourrez commencer à enfiler des morceaux de filet sur des brochettes. La viande de poulet est cuite très rapidement, n'oubliez pas de tourner constamment les brochettes.
Brochettes de porc marinées à la sauce soja avec légumes
Produits:
- porc - 2 kg;
- poivron - 3 pièces;
- tomate - 4 morceaux;
- arc - 4 pièces;
- sauce soja - 100 ml;
- mayonnaise - 150 grammes;
- ketchup - 2 cuillères à soupe;
- moutarde - 2 cuillères à soupe;
- eau - 400 ml;
- pour goûter vinaigre, épices, sucre, sel.
La combinaison de légumes, de porc et de sauce soja donne un goût très original au plat fini. Le shish kebab se révélera juteux, tendre, parfumé. Préparons d'abord la sauce barbecue. Mélanger la mayonnaise, la sauce soja, la moutarde, le ketchup, le sel. Viande coupée en grosmorceaux, placer dans la marinade et réfrigérer toute la nuit. Les légumes doivent également être coupés en gros morceaux, oignons - rondelles. Préparez la marinade pour les légumes: faites bouillir de l'eau, ajoutez du vinaigre, du sel, des épices. Laisser refroidir, verser les légumes avec la marinade et envoyer également au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez cuisiner le lendemain.
Sauce barbecue originale - pour les plats de viande prêts à l'emploi
Mélangez le ketchup, la sauce soja, la mayonnaise, les légumes finement hachés - persil, basilic, aneth. Ajouter l'ail haché. Battre le mélange obtenu avec un mélangeur. Convient à tous les plats de viande, mais il est préférable de le servir avec un barbecue, chaud et appétissant.
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