2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poisson est un produit très précieux en cuisine, car il contient de nombreuses substances, minéraux et éléments nécessaires au corps humain. Par conséquent, à partir de ses nombreuses variétés, les spécialistes culinaires du monde entier préparent des plats délicieux, uniques et sains. Prenez, par exemple, le mérou - un poisson très bizarre, mais utile. Il contient du magnésium, du phosphore, du sodium, du calcium et de nombreux autres éléments. Ce poisson occupe l'une des premières places dans l'alimentation, car il contient très peu de calories (il n'y en a que cent quatre-vingts pour cent grammes de produit). Examinons plus en détail ce qu'est un poisson mérou, la recette de sa préparation et ses propriétés utiles.
Description du poisson
Gooper fait référence à la perche de pierre, on la trouve dans la mer Méditerranée, ainsi que dans les océans Pacifique et Atlantique. Ce poisson est doté d'une coloration unique, qui combine des taches lumineuses, des rayures expressives et de nombreux autres motifs intéressants. De plus, la couleur peut changer en raison de changements dans les conditions environnementales.
Les mâchoires du poisson sont intéressantes. Ils sont trèsmassive, tandis que la mâchoire supérieure est plus grande que la inférieure, ce qui aide à avaler les proies entières. Il existe de nombreuses variétés de ce poisson, ils peuvent être de tailles différentes et avoir des caractéristiques externes différentes. Il y a, par exemple, un mérou géant. Ce poisson mesure trois mètres de long et peut peser quatre cent cinquante kilogrammes. Et la longueur de certains individus n'atteint pas vingt centimètres. Le mérou qui ne pèse pas plus de cinquante kilogrammes a un goût exquis et est considéré comme un mets délicat. Les grandes races ne conviennent pas à la cuisine.
Soupe de mérous
Ingrédients: trois cuillères à soupe d'huile d'olive, deux poireaux, deux oignons, deux cent cinquante grammes de vin blanc sec, une tête d'esturgeon, quatre cents grammes de filet de mérou, du persil, une feuille de laurier et un clou de girofle d'ail, un kilogramme de pommes de terre, cent soixante-quinze grammes de lait, deux jaunes, sel au goût.
Cuisine:
Le mérou (poisson) est considéré comme très savoureux et sain. Comment cuisiner le premier plat à partir de celui-ci, nous allons maintenant considérer. Ainsi, les poireaux sont finement hachés, les pommes de terre sont coupées en gros morceaux, le persil est finement haché. Versez l'huile d'olive dans une casserole, mettez les oignons et les poireaux, laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent dorés. Ajoutez ensuite un litre d'eau et portez à ébullition. Après cela, la tête du poisson, le filet sont ajoutés, et après dix minutes, ils y mettent les pommes de terre et le sel et continuent à cuire pendant encore une demi-heure.
Après un certain temps, la tête est enlevée et le mélange est refroidi. Ensuite le mérou (poisson) vient dedécoction, tous les os et la peau en sont retirés, puis pétris à la fourchette, mis dans un mélangeur avec les pommes de terre et battus. Le lait est ajouté au mélange résultant et mélangé rapidement. Battez le jaune, versez-y un peu de bouillon, sans cesser de battre. Cette masse est mise dans de la purée de poisson et de pommes de terre, chauffée, mais non bouillie, et servie saupoudrée de persil.
Mérou avec salade de haricots
Ingrédients: un poisson jusqu'à trois kilogrammes, une racine de gingembre, la moitié des piments forts et doux, six cuillères à soupe de sauce soja, cinq cuillères à soupe d'huile végétale, huile de sésame, deux pincées de poivre blanc, amidon de maïs, oignon vert. Pour la salade: trois cent cinquante grammes de haricots, un petit oignon rouge, quatre cuillères à soupe de sauce teriyaki, cent vingt grammes de germes (blé, haricots, etc.).
Cuisine:
Le mérou (poisson dont la photo est jointe) selon cette recette est cuit dans une mijoteuse. Pour commencer, il est nettoyé des branchies, des écailles et des intestins, bien lavé et coupé en morceaux sans couper jusqu'au bout. Les morceaux sont enrobés d'un mélange de sel, de poivre blanc et d'amidon. La partie verte de l'oignon est coupée en morceaux de taille moyenne, mise dans de l'eau froide et la partie blanche se trouve au fond du multicuiseur. Posez le mérou sur le dessus en une couche uniforme.
Des poivrons, des plumes d'oignon vert et du gingembre sont coupés en lanières et posés sur le poisson. Ensuite, de l'eau bouillante est versée avec précaution et le mode Vapeur est sélectionné, le temps est réglé sur quinze minutes.
Cuisson de la salade
Les haricots sont bouillis dans de l'eau additionnée d'un peu de sel. Oignonhaché et frit dans l'huile, puis des haricots, de la sauce Teriyaki et des germes y sont ajoutés. Tout cela est bien mélangé et disposé sur un plat.
Le mérou est un poisson qui est servi avec une salade de haricots dans presque tous les restaurants chinois, donc ce plat surprendra tous les gourmets.
Mérou en feuille avec pommes de terre
Ingrédients: un poisson pour environ sept cents grammes, quatre pommes de terre, le jus d'un demi-citron, deux cuillères à soupe d'huile végétale, du sel et des épices au goût.
Cuisine:
Tout d'abord, le poisson est coupé, nettoyé, enlevé les branchies et les nageoires, lavé. Ensuite, il est versé avec du jus de citron, frotté avec du sel et des épices. Ce produit est laissé mariner pendant une demi-heure. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles et étalez-les sur le papier d'aluminium, qui doit d'abord être graissé avec de l'huile. Le poisson est placé dessus, puis à nouveau les pommes de terre. Le papier d'aluminium est enroulé et placé sur une plaque à pâtisserie, qui est ensuite envoyée au four pendant une demi-heure.
Le mérou (poisson) au four est un plat qui se suffit à lui-même, il ne nécessite donc aucun additif. Si vous le souhaitez, des tomates cerises fraîches ou des légumes verts peuvent être servis avec.
Mérou aux tomates et olives
Ingrédients: quatre morceaux de poisson de deux cents grammes chacun, trois cents grammes de tomates cerises, quatre-vingts grammes d'olives dénoyautées, deux oignons batun, six cuillères à soupe d'huile d'olive, trois cents grammes de bière légère et quatre hachés feuilles de basilic, cinq cuillères à soupe de bouillon de poisson (légume), sel et épices au goût.
Cuisine:
Le mérou est très savoureux. Le poisson, dont la photo nous est familière, peut être servi sur la table de fête. Pour préparer ce plat, vous devez d'abord éplucher l'oignon, le hacher, couper les tomates et les olives en deux. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poisson dans l'huile pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, les tomates et les olives y sont placées, après deux minutes d'ajout de bière, qui doit être évaporée à feu vif. Le poisson est versé avec du bouillon, saupoudré de sel et d'épices, cuit pendant deux minutes. Le poisson fini est placé sur un plat et saupoudré de basilic.
Le mérou est le type de poisson utilisé pour préparer divers plats. Il est bon sous toutes ses formes: bouilli, frit, cuit au four, etc. Les plats de ce poisson sont excellents, ont un goût et un arôme uniques, et les cuisiner est un plaisir.
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